Егер сіз сиыр қабырғасының дәмдісін қалай жасау керектігін ойласаңыз, онда пеште пісіруге кеңес береміз, себебі пісіру тамақ дайындаудың ең үнемді және салыстырмалы тәсілдерінің бірі болып табылады. Пеште дайындалған жас сиыр қабырғалары - жай дәмді! Бұл отбасылық түскі ас үшін тамаша тағам.
Мәселен, алдымен ескі жануардан жақсы қабырғаларды сатып алса, кішірек және етті нәзік ет - сиыр қабыршақтарын дайындау жылдамырақ болады. Әрине, басқа да өнімдер жаңа болуы керек.
Сиыр еттерінің рецептілері
Біз дәмді және нәзік пісірілген сиыр қабырғаларын дайындаймыз.
Құрамы:
- сиыр еті - 800 г;
- соя соусының сапасы - 50 мл;
- түрлі жасыл (ақжелкен, аскөк, кориандр) - бірнеше бұтақтар;
- өсімдік майы - 2 ас қасық;
- сарымсақ-2 қалампыр;
- Қара және қызыл бұрыш және басқа да құрғақ дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Қабыршақты дайындамас бұрын біз маринатамыз. Біз оларды суық ағын сумен жуамыз, бөліктерге бөліп, пленкалар мен тамырларды алып тастаймыз.
Соя соусы, кептірілген дәмдеуіштер, тұз, туралған хош иістендірілген жасыл және сарымсақ, біз тұздықты дайындап, оған туралған қабырғаларды қойдық. Біз контейнерді жабамыз және 2 сағат бойы кем дегенде бір сағат қалдырыңыз. Мазмұнын мезгіл-мезгіл араластырыңыз, сондықтан ет жақсы маринадталған болуы керек.
Өсімдік майымен май жағуға арналған өртенбейтін пішін (немесе жақсырақ - беконмен май жағыңыз). Пішінді маринадталған сүйектерді қойдық. Қақпақпен жабыңыз немесе оны фольгамен салып, пешке салыңыз, 200 ° C дейін қызады. Пісіру кем дегенде 1 сағатты алады.
Қуырылған сиыр қабырғаларын кез келген бүйірлік тағамдар, тұздалған тұздықтар, жаңа піскен шөптер және қызыл стақан шараптары қолдануға болады. Бұл ыдысты бірден жеп болған жақсы - келесі күні соншалықты ғажайып болмайды.
Көкөністермен фольгадағы сиыр қабыршақтары
Құрамы:
- сиыр қабырғалары - 600 г;
- үстел шарабы - 1 стақ (жарықтан жақсы);
- бауыр жасушалары жас - 200 г;
- картоп - 6 дана шағын (жақсырақ бірдей);
- орта мөлшерде сәбіз - 1 дана;
- брокколи қырыққабаты - 200 г;
- түрлі жасыл - дәміне қарай;
- құрғақ дәмдеуіштер - 1/3 шай қасық;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Біз қабырғаларды фильмдерден және сіңірлерден тазартып, тамақ үшін дәмді тағамдарға бөлеміз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз, тұз бен шарапқа толтырамыз. Контейнерді жауып, сағат 4-те қалдырыңыз. Белгіленген уақыт өткеннен кейін, қабырғаларды доңызға түсіріп, тұздықтарды төгіп тастаңыз.
Қапшықтар, аршылған картоп (тұтас картоп), үлкен блоктарға кесілген сәбіз, брокколи (к kitties бөлшектелген) және бұршақтар фольга байлап оралған. Орташа температурада шамамен 1 сағат пісіріңіз. Жаңа піскен шөптермен жұмыс істеңіз. Сіз ыстық соустар мен көкөніс салаттарына бөлек қызмет ете аласыз.
Сорғыдағы сиыр қабырғалары пеште, сондай-ақ фольгада пісіріледі, бірақ фольга - сау таңдау.
Елдің стиліндегі пешке қызмет көрсететін сиыр қабырғалары
Құрамы (қызмет көрсету үшін):
- сиыр қабырғалары -170 г;
- асқабақ мускатина целлюлозасы -80 г;
- картоп - 1 дана;
- жасыл бұршақ - 8 пияз;
- брокколи - 4 өсімдік;
- қызыл тәтті бұрыш - 0,5;
- үстел шарабы - 1 стақан;
- сарымсақ - 2-4 қалампыр;
- түрлі жасыл - ½ ас қасық. қасықтар;
- құрғақ дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Біз қабырғаларды қабыршақтарды және сіңірлерден алып тастап, оларды ыдысқа қоюға ыңғайлы бөліктерге кесеміз. Біз асқабақты үлкен бөліктерге бөлдік. Біз дәмдеуіштермен шарап пен асқабақты шарапқа бөлейміз. Әрине, біз мойындаймыз.
3 сағаттан кейін біз көкөністерді дайындаймыз, тұзды тұздап, асқабақтың қабырғаларын және шайырларын шайамыз. Біз ет пен асқабақты ыдысқа салып жатамыз. Көкөністерді қосамыз. 150 мл су құйамыз (шамамен). Біз кәстрөлдерді қақпақтармен жауып, пешке кемінде 1 сағат жібереміз. Туралған шөптер мен сарымсақпен бірге жұмыс істейді. Қаймақ қасық да зақым келтірмейді.
Егер сізде қабықтан басқа сиыр еті аз болса, онда сіз Вулингтон сиыры мен Бургундияда сиыр етінің өте дәмді ыдысын жасай аласыз. Романтикалық кеш үшін керемет тамақ.