Қазіргі заманғы үй шаруасындағы әйелдер алюминийден немесе тот баспайтын болаттан жасалынған тағамдарды артық көреді, ал шойын құйылған табаны таңдаған кезде аулақ болады. Және бекер. Шойын құю пеші басқа материалдардан жасалған ыдыстарға арналған бірқатар артықшылықтарға ие:
- табиғи жабыспайтын қаптаманың болуы;
- жылуды біркелкі бөлу мүмкіндігі;
- қуатты жылыту, ол қуыру үшін аса маңызды;
- Жылытудан кейін ұзақ уақыт бойы жоғары температура сақталады, ол жеке ыдыстарды дайындау үшін қажет.
Шойын ыдысынан жасалған арнайы қорғаныс жабыны бар, сондықтан оны алғаш рет қолданар алдында оны алып тастау қажет. Мұны арнайы тағамдық балауызбен немесе табаны сабынды сумен ағызып алыңыз.
Шойын қуыру табаны: қалай таңдауға болады?
Қуыруға арналған табаны сатып алғанда, келесіні ескеріңіз:
- қуыру табақшасы соғұрлым жақсы;
- қабырғалардың қалыңдығы мен түбі 3-4 мм болуы тиіс;
- оның бетінде ешқандай сызаттар болмауы керек, қылшық, шымтезек;
- Төменгі деңгей де болуы керек;
- табаның пішіні (шаршы, сопақ, дөңгелек);
- оның мөлшері (20 см диаметрі бар ыдыс әмбебап деп саналады);
- толық жиынтықта қақпақтың болуы;
- тұтқасы жасалған материал: ыстыққа төзімді пластик немесе ағаш.
Шойын шойын ыдысын қалай пайдалануға болады?
Шойыннан жасалған қуырғыш табаны тек қана пластинаның түрінде ғана емес, сонымен қатар пеште де қолдануға болады.
Оның түбіне жеткілікті күшті. Сондықтан тағамды дайындау кезінде тағамды кез келген пышақпен (пластиктен, ағаштан немесе металлдан) бұруға болады. Шойынның өте жоғары температурасы бар екенін есте сақтаңыз, сондықтан сіз тағамды пісіргенде, сөрелерді қолданыңыз.
Тағамды дайындамас бұрын шойын қуыру табасын дайындаңыз. Біріншіден, ол қызады. Содан кейін, ол дайын болғанына көз жеткізу үшін қуыру табасының түбіне аз мөлшерде су түседі. Егер қыздырылған беті суынан тұзды болса, содан кейін буланған болса, онда пісіруді бастауға болады. Егер су бірден дерлік буланып жатса, қуырғыш табақтың беті тым ыстық және әлі де пісіре алмайсыз, әйтпесе тағам күйіп кетеді. Шойын түбіне жетпейтін болса, су көпіршігі бастайды.
Тамақты өртемеу үшін төменгі бет өзгеріссіз қалады және пісіргеннен кейін, оны қолданар алдында сіңдіруге арналған ыдыс жуатын ыдысты оңай жууға болады.
Шойын қуыру табасын қалай қыздырып отыруға болады?
Әрекеттердің келесі тізбесін сақтау керек.
- Алдымен табақты жылы сумен және сабынмен жуу керек.
- Содан кейін ол кептіріледі.
- Тағамды пештің сіңірілуіне тікелей бағыттаймыз. Біз оны плитаға жылы күйге жылытудамыз.
- Қуыруға арналған табаның түбінде тұз қабатын қалыңдығы бір сантиметрге құйыңыз.
- Оны 200 градус температурада пешке салыңыз немесе пешке бір сағатқа қалдырыңыз.
- Содан кейін оны барлық жағынан өсімдік майымен жабамыз. Егер май тым көп болса, астыңғы табаны сүрту арқылы сүртуді кетіруге болады.
Осындай манипуляциялардың нәтижесінде қайнатқыш табада табиғи жабыспайтын жабын қабаты пайда болады. Мұндай жабыннан тамақ оңай бөлінеді.
Егер бәрі дұрыс жасалса, шойын қуыратын табақ жарқырайды, ол біркелкі қызып, тез тазарады.
Кенден шойын ыдысын қалай тазалау керек?
Шойынға арналған ыдысқа күтім жасау қарапайым: оны жіңішке тұз тұзы бар губкамен тазалаңыз. Мұны суытып алмаған уақытты орындаңыз. Бұл жағдайда тағам тезірек және табаның бетінен шығып кетеді. Қажет болса, оны қырып тастай аласыз. Содан кейін ыдыс-аяқтарды жылы сумен жуып, сабынды сүртіп, құрғатыңыз. Қуыруға арналған табаға әр қолданылатын өріс барлық жағынан өсімдік майымен майланған.
Дегенмен, шойын ыдысын ұзақ уақыт бойы сабын ерітіндісінде қалдыру мүмкін емес екенін еске түсіріңіз, әйтпесе ол ржава бастайды.
Шойын ыдысқа арналған ыдыс ржиген кезде не істеу керек?
Қуыруға арналған табада дәмді байқаған болсаңыз, бұл тағамды дайындау кезінде жеткіліксіз мөлшерде май қосыңыз.
Шойын ыдысқа арналған ыдысқа құйса, не істеу керек?
Тағам пісірген кезде жанбайтынына көз жеткізу үшін өсімдік майын қосу керек. Өнімдер әлі де күйдірілген болса, онда майдың мөлшері жеткіліксіз және оны кішкене ыдысқа құймаңыз.
Пісіруді аяқтағаннан кейін, жану бетіне жуғыш заттан тазалап, пешке немесе пешке қайтадан қыздырыңыз.
Тиісті пайдалану мен күтім жасау кезінде шойын ыдысын бірнеше онжылдықтар бойы жалғастыра алады.