Қысқы «аң аулау» салаты - болашақ пайдалану үшін маусымдық жаңа піскен көкөністерді тиімді әрі дәмді сақтауға мүмкіндік беретін рецепт. Дәмді, қоректік тағамдар кез келген мәзірге өте жақсы сай келеді, оны түстермен толтырады, оны пайдалы және әртүрлі етеді.
Қыста салат қалай жасалады?
Қысқы «Хантер» салатын дайындау үшін ас дайындауды немесе үйге дайындықтың мол тәжірибесін қажет етпейді. Таңдалған рецепттің ұсыныстарына сәйкес келу және төмендегі параграфтарда көрсетілген негізгі кеңестер барлық жағынан керемет тағамдар алуды қамтамасыз етеді.
- Егін жинауға арналған көкөністер сапасыз болуы тиіс, зақымданбайды немесе бүлінбейді.
- Шектеу компоненттерінің нысаны рецепт бойынша немесе жеке параметрлер бойынша анықталады.
- Тұздықты құрамдас бөліктермен кесілген көкөністер пісіру табағына дереу жіберіледі немесе технологиямен қамтамасыз етілсе, алдын ала іріктеп алынғаннан кейін.
- Ыстық тағамдар банктер қақпағын қосады, күніне оралған жылу, тағамды керемет сақтауды қамтамасыз етеді.
Қысқы уақытқа арналған «Аңшылық» классикалық салаты
Классикалық рецепт бойынша дайындалған қыста көкөністерден «аң аулайтын» салат «Теңізшевройл» арнайы дәмі мен ғажайып хош иісіне ие тұздықты құрайтын компоненттердің сергектігін сақтайды. Өсімдік компоненттерінің орналасуы оларды дұрыс сөндіруді қамтамасыз етеді.
Құрамы:
- сәбіз, қияр, қырыққабат, пияз және тәтті бұрыш - әрбір 1 кг;
- қызанақ - 3 кг;
- қант - 1 кесе;
- май - 1 стақан;
- тұз - 3 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы - 150 мл;
- бұрыш, лавр - дәміне қарай.
Дайындау
- Қабаттарға кесіңіз және көкөністерді қалың түбіне дейін төмендегі тәртіпте жасаңыз: сәбіз, қияр, пияздың жарты сақинасы, қырыққабат пен бұрыш сабақтары, томат кесектер.
- Барлығын маймен толтырып, пешке жіберіңіз.
- Топырақты араластырып, қалыпты отты ұстамастан, массаны қайнатуға алдын ала қыздырыңыз.
- Ингредиенттердің қалған бөлігін қосып, бірнеше минут бойы қыздырып, массаны араластырып, банка үстіне таратыңыз.
- «Хантер» салататын стерильдеу 15 минут, банкада мөрленген.
«Аңшылық» салаты - қырыққабатсыз қыста рецепт
Рецепті келесіде көрсетілетін «аң аулау» салаты қырыққабатсыз орындалады. Бұл факт көптеген адамдар үшін тартымды және қолайлы болып көрінетін тағамдардың дәмдік қасиеттерін түбегейлі өзгертеді. Құраманың өткірлігі үшін ұсақталған чили пленкасымен толықтырылуы мүмкін.
Құрамы:
- сәбіз, пияз және тәтті бұрыш - әрбір 1 кг;
- қияр - 500 г;
- қызанақ - 3 кг;
- қант - 150 г;
- май - 150 мл;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы - 150 мл;
- бұрыш, лавр - дәміне қарай.
Дайындау
- Барлық көкөністерді кесіңіз, тізімнен қалған өнімдерді қосыңыз, араластырыңыз, түнде қалдырыңыз.
- Кемекті көкөністермен пешке тастаңыз және мазмұнын 30 минут бойы дайындаңыз.
- «Аңшылық» ыстық қысқы салаты стерильді банкаларда мөрленеді.
Қыста қияр аң аулау салаты
Әдеттегідей, қияр ұқсас салаттың көптеген рецептерінде кездеседі. Келесі нұсқаның бірегейлігі, таңдаулы жас үлгілерден басқа, алдымен теріден тазарып, қатты тұқымдардан алып тастау керек жеміс-жидектерді де қолдануға болады.
Құрамы:
- сәбіз, пияз - әрқайсысы 1 кг;
- қызанақ - 3 кг;
- қияр және қырыққабат - 1,5 кг;
- жасыл - 1 топтама;
- қант - 200 г;
- май - 250 мл;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы - 150 мл;
- бұрыш, лавр - дәміне қарай.
Дайындау
- Ширку көкөністерді дайындады.
- Тұз, қант, май қосып, бір сағатқа қалдырыңыз.
- Масаны қайнатып, 20 минут қайнатыңыз.
- Жасыл, дәмдеуіштерді сірке суын құйыңыз, контейнердің мазмұнын тағы 5 минут жылытыңыз.
- Қорқыстық салат «Хантер» қысқа құмыра құмырадағы , орау.
Қыста жасыл қызанақтан «Аңшылық» салаты
Орақ маусымының соңында қыста қырыққабат болған кезде, бірақ піскен қызанақ жоқ болса, болашақ пайдалану үшін жасыл қызанақ «Хантер» салатын дайындауға кеңес беріледі. Төменде келтірілген көкөніс жинағының нұсқасы компоненттердің біреуін, мысалы, қырыққабат, тәтті болгар бұрышы немесе қиярды алып тастағанда түзетілуі мүмкін.
Құрамы:
- жасыл қызанақ, қияр және тәтті бұрыш - әрбір 1 кг;
- сәбіз, пияз - әрбір 0,5 кг;
- қияр және қырыққабат - 1,5 кг;
- сарымсақ - 5 тіс;
- тұз, қант, жасыл - дәміне қарай;
- май - 150 мл;
- сірке суы - 1 ас қасық. жарты литрлік ыдыста қасық.
Дайындау
- Көкөністерді кесіп, дәміне қарай жасыл, тұз, қант қосып, бір сағатқа қалдырыңыз.
- Өсімдік массасын жыланға май қосып, банкада жайып, әрбір сірке суын қосыңыз.
- Контейнерді 20 минут, қақпақпен стерилизациялау.
Қысқы күрішпен «аң аулау» - рецепт
Қысқы «Хантер» салаты, рецепті кешірек ұсынылатын болады, ол күрішті қосып, оны негізгі тағамдарға қоспа ретінде ғана емес, тәуелсіз тағамдар немесе гарнир ретінде пайдалануға мүмкіндік береді. Технологияның дұрыс жұмыс жасай отырып, дайындамалардың сипаттамалары кез-келген мақтауға жоғары.
Құрамы:
- қырыққабат - 1,5 кг;
- қызанақ - 1 кг;
- Болгар бұрышы, қияр, пияз - әрбір 0,5 кг;
- сәбіз - 250 г;
- сірке суы - 75 мл;
- май - 150 мл;
- тұз және қант - дәміне қарай.
Дайындау
- Көкөністердің тілімдері, сары май, қант, тұз қосыңыз.
- Ингредиенттерді 15 минут қайнатыңыз, күрішті қосып, 30 минут бойы араластыруға болмайтын ыдысты дайындаңыз.
- «Аңшылық» салатын стерильді банктерде қыста күрішпен жабыстырыңыз.
Бұрыш Болгариялық «Аңшылық» салаты
Мынадай рецепт бойынша дайындалған: «Аңшылық» салатына стерилизациясыз қыстың түстері мен ғажайып дәмі ұнайды. Бұл жағдайда басым болатын тәтті болгар бұрышы әртүрлі түстермен өңделеді, бұл бұйымға жарқын көрініс береді.
Құрамы:
- Болгар бұрышы - 1,5 кг;
- қырыққабат, қияр, сәбіз және пияз - 1 кг;
- сарымсақ - 10 тіс;
- май және қант - 250 г;
- сірке суы - 150 мл;
- тұз - 100 г;
- бұрыш, лавр - дәміне қарай.
Дайындау
- Тұз, қант, май, сірке және дәмдеуіштермен араластырыңыз.
- Бір сағаттан кейін, табаққа алдын ала дайындалған контейнер қойылады, ол қайнау температурасынан 20 минут қайнатылады.
- Стерильді банкалардағы тағамды сығып, суытып алыңыз.
Қысқы қиярсыз «аң аулау» салаты
Қыста жиі «аң аулау» салаты қиярлармен дайындалады. Келесі рецепт ережеге ерекше. Бұл жағдайда қияр кесу асқабақпен ауыстырылады, ол қабығы аршылып, аршылып, текшелерге немесе жартылай айналымға бөлінуі керек. Көкөністер қабаттағы табаға салып, араластырусыз жарылып кетеді.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 кг;
- цуккини, қоңыр бұрышы, сәбіз және пияз - әрбір 0,5 кг;
- қант және сірке суы - 0,5 стакан;
- май - 150 мл;
- тұз - 60 г;
- бұрыш, лавр - дәміне қарай.
Дайындау
- Кәстрөлдік стека кезекпен сәбіз, қырыққабат, цуккини, пияз және тәтті бұрыш.
- Қантты тұз, сірке суы, маймен араластырыңыз, көкөністерге құйыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз.
- 30 минут бойы салатты пісіріңіз, араластырыңыз, банка, қақпақ және орауышпен ашыңыз.
Қысқы уақытта «Аңшылар» салаты жоқ
Төменде берілген қысқа аң аулау салатының бастапқы рецепті сіз көкөністердің балғынлығын жаңа піскен ыдыстарға қойылған максимумға дейін сақтауға мүмкіндік береді. Контейнерлерді тағамдармен кейінгі стерилизациялау бөлме жағдайында да ұзақ уақыт бойы тамаша қауіпсіздікті қамтамасыз етеді.
Құрамы:
- сәбіз, пияз - әрқайсысы 1 кг;
- қызанақ - 2 кг;
- қияр және қырыққабат - 1,5 кг;
- жасыл - 1 топтама;
- қант - 200 г;
- май - 250 мл;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы - 150 мл;
- су - 1 л;
- бұрыш, лавр, қалампыр - дәміне қарай.
Дайындау
- Көкөністерді сабанмен бөліңіз, бөлек контейнерге араластырыңыз да, содан кейін банкаларға тығыз қойыңыз.
- Қант, тұз, май, сірке суын және дәмдеуіштерді қосып, суды қайнатыңыз, тұздықтардағы тұздықтарды көкөністерге құйыңыз.
- Кемелерді қақпақтармен жабыңыз, 25 минут бойы стерилизациялаңыз, қақпақ.
Венгриялық салат «Аңшылық» - рецепт
Қысқы «аң аулау» салаты, кейіннен ұсынылатын қарапайым рецепт, піскен, қоңыр немесе жасыл қызанақтарды қосып дайындалады. Бірегей технологияның орындалуы тілімдердің тұтастығын сақтауды қамтамасыз етеді, бұл жалпы тағамға және тағамның нақты дәміне жағымды әсер етеді.
Құрамы:
- қырыққабат, қияр, сәбіз, пияз, тәтті бұрыш - әрбір 1 кг;
- қызанақ - 3 кг;
- қияр және қырыққабат - 1,5 кг;
- қант пен май - 1 шыны;
- тұз - 3 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы - 2/3 кесе;
- бұрыш, лавр - дәміне қарай.
Дайындау
- Табиғи көкөністер, қабаттағы кастрюльге жатып, араластырусыз қайнатыңыз.
- Тұз, қант, май, сірке суын, дәмдеуіштерді қосып, 5 минут қайнатыңыз және банкаларға салыңыз.
- Контейнерді 10 минут бойы зарарсыздандырып, қыста Венгрияға арналған «Аңшылық» салат жапқышын жабыңыз.