Оралау - тек жануарлардан алынатын өнімдерсіз тағамдарды жеуге болатын уақыт емес. Нәзік мәзірдің тағамдарының бірі қырыққабат котлеттері болуы мүмкін, бұл тек вегетарианцевке ғана емес, сондай-ақ өз денсаулығын бақылайтын адамдарға да әсер етеді.
Түсті қырыққабаттан жасалған соустар
Құрамы:
- гүлді қырыққабат - бастың 1/4;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- жасыл пияз;
- тұз, бұрыш;
- Кептірілген орегано - 1/2 шай қасық;
- зире - 1/4 шай қасық;
- қыша - 2 шай қасық;
- зәйтүн майы;
- ұн - 3/4 тауар;
- су.
Дайындау
Блендерді қолданып, біз қырыққабат гүлденуін және болгар бұрышын кесеміз. Біз көкөністерге туралған жасыл пияз, дәмдеуіштер мен бұрыш қосылған тұздарды қосамыз. Содан кейін қыша қояды. Көкөністерді ұнмен және бірнеше ас қасық суымен араластырыңыз. Егер қоспасы құрғақ болса, аздап көп су қосыңыз. Қуыруға арналған табада біз майды қыздырып, оны екі жағынан да алтын түске дейін котлеттерге қуырамыз.
Егер тағамды әртараптандырғыңыз келсе, брокколи мен гүлді қырыққабаттан кесілген кілегей дайындаңыз. Қырыққабаттың екі түрінің гүлденуі 1: 1 қатынасында қабылданады.
Саңырауқұлақтардан жасалған қырыққабаттың пастасы
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 1/2 дана;
- картоп - 4-5 дана;
- пияз - 1 дана;
- жасыл пияз;
- шампиньондар - 200 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Дайындау
Қырыққабат бланшасын қалдырып, блендермен қиыршықтайды. Картоп піскен киімге, тұзды суға қайнатылады, содан кейін біз аз мөлшерде сусыз пюреге пісіреміз. Қуыруға арналған табада май жағып, пияздың жұқа сақиналары бар майдалап туралған саңырауқұлшаға қуырамыз. Қуырылған саңырауқұлақтардың соңына дейін 30-40 секунд бойы оларды туралған сарымсаққа салыңыз. Барлық дайындалған ингредиенттерді араластырыңыз, дәміне қарай туралған жасыл пияз, тұз және бұрыш қосыңыз. Алынған массадан котлеттің формасын екі жағынан қыздырылған өсімдік майына қуырыңыз.
Бұл тағамды салат және соя йогурты немесе қаймақпен бірге қолданыңыз.
Қытырлақ дәкеден жасалған котлеттерді қалай дайындау керек?
Құрамы:
- қытырлақ - 1 кг;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 1-2 түйір;
- жарма - 100 г;
- ұн - 100 г;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- жасыл - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Ыстық суға су құйып, 30 минут шіріп кету үшін қалдырыңыз. Қырыққабат артық ылғалдан сығып, пияз және сарымсақпен бірге ет тартқыштан өтеді. Алынған өсімдік пюресі тұз бен бұрыш қосылған ұн мен мангамен толықтырылады, ал қажет болса көкке қосыңыз. Біз котлеттерге арналған базаны араластырып, оны бөлікке бөлеміз. Қажет болса, піскен котлеттер нан популяциясында илеуге болады.
Қуыруға арналған табада біз майды қыздырып, қырыққабаттан екі жағынан мангамен қызыл қоңырға дейін созылады.
Қырыққабатпен жұмсақ картоп котлеттер
Құрамы:
- картоп пюресі - 4 ас қасық. қасықтар;
- қызыл қырыққабат - 1/4 дана.
- ақ қырыққабат - 1/4 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- маргарин - 1 ас қасық. қасық;
- ұн - жарты ғасыр;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Қуыруға арналған табада біз өсімдік майы мен пиязды мөлдір етіп төккіземіз. Редкаан және ақ қырыққабат кесіп, садаққа табаға салып, үгітілген сәбізді бірге салады. Тұзды және бұрышты барлық дәмдеңіз де, көкөністерді жұмсақ етіп пісіріңіз. Өсімдік соустарын пюре картоппен араластырыңыз, ұн қосып, котлеттердің алынған массасын қалыптастырыңыз. Маргаринге қырыққабаттан және картоптан алынған алтын кілегейді алтын түске дейін қуырыңыз.