Шошқа еті қуыруға және пісіруге ғана емес, сонымен қатар, бұл өте нәзік және керемет пайдалы (иә, бұл пайдалы!). Ет майды көмегімен жаңа тәсілмен пісіруге болады. Шошқа етінің шырыны барлық шырындарын сақтайды және бірнеше минут ішінде дайындалады.
Шошқа етін қытай тілінде салқындатқан
Құрамы:
- шошқа еті - 700 г;
- соя соусы - 3 шай қасық.
- крахмал - 1 шай қасық.
Тұздық үшін:
- қант - 1/4 бөлік;
- кетчуп - 2 ас қасық. қасықтар;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1/4 шай қасық.
- су - 1/2;
- сірке суы - бөлшекті 1/4;
- крахмал ерітіндісі (1 ас қасық крахмал + 4 ас қасық су).
Батарея үшін:
- ұн - ғасырдың 1/3;
- крахмал - 1/3;
- ақуыз 1 жұмыртқа;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- жылы су - 1/3 ас қасық.
Дайындау
Шошқа етін пісірместен бұрын, ет өзі 2,5 см-ге дейін кесіліп, соя тұздығы мен крахмал қоспасында 20 минут араласады. Тостаған тұздыққа қант, кетчуп, соя тұздығы, тұз, су және сірке суын араластырыңыз.
Ұнтақ үшін ұн мен крахмалды араластырыңыз, жұмыртқаның ақтығын, сары май мен жылы суды қосыңыз. Біртекті массаны араластырамыз, тығыз тығыздық (қасық тығыз жауып, бірақ ол ағызылады).
Ет бөлшектері майлауышқа батырылады, ыстық майда артық қызып кетеді және қызарғанға дейін қуырыңыз. Артық майы қағаз сүлгімен жұтып келеді.
Тұздықты дайындауды аяқтаңыз: ингредиенттердің қоспасын отқа салып, крахмал ерітіндісін құйыңыз. Тұзды қалың, үздіксіз араластырылғанша, төмен температурада пісіріңіз. Қуырылған шошқа еті қызмет етуге дайын!
Шошқа рецепті ірімшікпен бүлінген
Құрамы:
- Шошқа еті - 500 г;
- қатты ірімшік - 100 г;
- қызанақ - 2 дана;
- пияз - 1 дана.
Батарея үшін:
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүт - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Шошқа еті талшықтардың үстіне кесіліп, 1-1,5 см қалыңдығымен ұрып тастаңыз. Етті екі жағына тұз бен бұрыш қосып, біраз уақыт жағаға қойыңыз.
Біз өзімізді қасіретке айналдырамыз: тұз бен бұрышқа араластырылған алдын-ала ұн. Жұмыртқаны сүтке салып, құрғақ ингредиенттерді қосыңыз. Біз біркелкі әзірге араластырғышты араластырамыз, соңғы консистенциясы майсыз қаймақ болғанға ұқсайды.
Өрттің аз мөлшерімен өсімдік майымен пісіру табасы. Еттің кесектерін майдалауға салып, шошқа етін екі жағынан пісіргенге дейін екі жағынан қуырғыш табада қуырамыз. Көптеген майларды жинау үшін қуырылған пышақтарды қағаз сауытқа таратыңыз.
Пияз және қызанақ жұқа сақиналармен кесіліп, дайын пышақтардың үстіне орналастырылады. Біз кескінді қатты ірімшікпен тәжідіреміз. Біз шошқа етін пеште пісіреміз, ірімшік ериді.
Шошқа еті сыра майы
- шошқа еті - 500 г;
- қуыру үшін өсімдік майы.
Тұздық үшін:
- қара бұрыш - 1 шай қасық;
- тұз - шымшу;
- паприка - 2 шай қасық.
- қыша ұнтағы - 1/2 шай қасық.
Ұн үшін:
- ұн - 200 г;
- бұрыш - 1/2 шай қасық;
- тұз - шымшу;
- паприка - 1 шай қасық.
Батарея үшін:
- эль - 500 мл;
- ұн - 190 г;
- тұз - 1/2 шай қасық;
- пісіруге арналған ұнтақ - 1 шай қасық;
- шырмарық - 1 шай қасық.
Дайындау
Тұздыққа арналған компоненттер араласып, белдеулеріне алдын ала кесілген ет бөлігімен сүртіледі. Шошқа етін шамамен 2 сағат маринадталған күйде қалдырыңыз.
Ұнды дәмдеуіштермен араластырыңыз. Дайындау үшін алек пен ұнды гомогенділікке дейін араластырыңыз, кішкене тұзды, пісіретін ұнтақты және тургумерлік қосыңыз.
Біз шошқа етін ұнға құямыз, содан кейін маринадталған етдің қайнатылған бөлігін майдалауға салып, қалдықтарды ағызып, етті 170 градусқа дейін қыздырып, алтын түске дейін қуырамыз. Май қағаз сүлгілері бар сіңіріледі.
Біз қуырылған шошқа етін лимон кесектерін және дәмді, салқын але бөтелкесін ұмытпай, сүйікті соусыңызбен, майонез, кетчуп, барбекю немесе Дижон қышасы болсын.