Қырыққабат - тағам өте дәмді, тәтті және қоректік, салтанатты және рәсімдік іс-шаралар мен мерекелер үстеліне және күнделікті отбасылық мәзірге өте ыңғайлы, бірақ ... дайындалатыны біраз қиын.
Алдымен, толтыруды (және бұл бірнеше операциялар: таза, ұнтақталған, қуырылған) дайындаңыз, содан кейін қырыққабаттың басын жапыраққа шығарып, қайнаған сумен буып, содан кейін қырыққабат жапырақтары жапырақтарын бүктеп, сосын оларды табада салып жатқаны туралы ойлаған кезде, ыстық су құйып, дайын болғанға дейін пісіріңіз.
Сондай-ақ, қырыққабат жапырақтарын дайындауға арналған дайын қырыққабат роллдары (жүзім сорттары қолданылғандардан айырмашылығы) күрделі сапаның белгілі бір үрдісін көрсетеді: кастрюльден плитаға ауысқанда, оны ашу мүмкін емес деп айтуға болады. Және олар кейде тамақтанған кезде айналады.
Тұтастай алғанда, барлық сәттерді қырыққабат орамдарын дәмді көргісі келетін, бірақ әсіресе азық-түлікті дайындау кезінде алаңдатпай қалғысы келмейтін ойлар қалыптастырып, альтернативті рецепттерге арналған тамаша идеяларды тудырады.
Жақсы балама - қуырылған табада «жалқау» қырыққабат орамдары , рецепт қарапайым және қарапайым. Қалай қуыруға болады, немесе, керісінше, қуырылған табада орамжапырақ роллдарын пісіріңіз.
Қуырылған қырыққабат қуырылған табада суыған
Құрамы:
- ұсақталған ет (әртүрлі жануарлардың етінен жақсы араласқан) - шамамен 600 г;
- ақ қырыққабат - шамамен 400-500 г;
- пияз - 1-2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- май немесе май (шошқа немесе тауық еті);
- күріш қайнатылған шырынды - 150-200 мл көлемдегі 1 кесе;
- томат пастасы - 1-2 ас қасық. қасықтар;
- құрғақ жер асты дәмдеуіштері;
- Жаңа жасыл түсті түрлі;
- қаймақ;
- сарымсақ;
- ыстық қызыл бұрыш.
Дайындау
Пиязды ширек сақинаға, сәбізге ұсақтап кесеміз - таяз сабан немесе біз үлкен разминкада сүртеміз. Біз қырыққабатты кесеміз. Қолыңызбен бұлшық етті ұнатып, сәл қосып, шырынды дайындау үшін қайнаған суға құйыңыз, бірақ бұл қажет емес. Егер осы кезеңді босатпасақ, ұсақталған қырыққабатты қайнаған суға 5 минуттай сақтап қойыңыз, содан кейін оны сұйылтқышқа тастаңыз, оны шайыңыз және жеңіл сығыңыз.
Пияз және сәбіз жағымды алтын реңке дейін табаға қуырыңыз. Ет және дәмдеуіштерді қосыңыз. 5-8 минут бойы кейде араластырып, жылыну мен тұздықты азайтыңыз. Енді қырыққабатты қосып, тағы 15 минут қосыңыз (егер қажет болса, аздап су құйыңыз). Процесінің соңында дайын күріш пен туралған көкөністерді қосыңыз. Бірнеше минут бойы бірге араластырыңыз және пісіріңіз. Сіз 1-2 ас қасық томат қосуға болады, бірақ бұл компонент міндетті емес. Мұның бәрі - бәрі керемет сияқты.
Қаймақ қолмен басылған сарымсақпен және қызыл ыстық бұрыштан (бұл тұздық бөлек беріледі) пайдаланылады.
Сіз рецептті қиындата аласыз - бұл сәл қызықты болады.
Қуыруға арналған табада жалтыраған қырыққабат орамдарының рецепті
Дайындау
Біз барлық пропорцияларды сақтаймыз, бастапқыда тек қырыққабат шинкумен ғана. Ингредиенттердің тізіміне 1-2 жұмыртқаны қосып, аздап көп ұн қажет болады.
Тағамдық табада барлық ингредиенттердің «ботқасын» дайындаған соң, біз оны суытып,
Бұл салыстырмалы түрде «жалтыраған қырыққабат орамдары» қуыруға арналған табада қуырылып, пеште пісіруге болады. Алдымен, әрине, майдың немесе майдың отқа төзімді нысанын (немесе пісіру науасын) майлаңыз. Немесе сіз майдалап пісіру қағазының түбін салсаңыз, содан кейін қырыққабат қырыққабатының жоғарғы жағын айтуға болады. 20-25 минут бойы шамамен 180-200 градус температурада пісіріңіз. Қаймақ тұздығымен бірге жұмыс істеңіз .