Әрбір ірімшігі осы сорпаның рецептісін бағалайды. Өзіне ірімшіктен басқа, көкөніс пен фрикасты қамтиды. Шығару кезінде сіз суық мезгілге арналған дәмді ыдыс аласыз, бірақ нақты маусымдық ірімшік үшін маусымдық кедергі емес пе?
Еттен жасалған және ірімшік қосылған ірімшік сорпасы
Құрамы:
Сорпа үшін:
- тауық еті - 650 мл;
- пияз - 85 г;
- сарымсақ шивы;
- өңделген ірімшік - 110 г;
- кілегейлік ірімшік - 75 г;
- қатты ірімшік - 170 г;
- май - 35 г;
- ірімшік паприка, қытай бұрышы - 1/2 шай қасық.
Фрика үшін:
- пияз (тауық немесе түрік) - 540 г;
- қуырылған ірімшік - 35 г;
- ақ нанның бір бөлігі;
- сүт - 115 мл;
- жасыл желектер - дәміне қарай.
Дайындау
Сорпаны қайнататын тұздығындағы алғашқы нәрсе пияз мен қайнатпа бұрышпен пияз мен мезгілді сақтаңыз. Қуырылған сарымсақ тауықтарын пиязға қосып, сорпаға құйыңыз. Сұйықтықты қайнатып жібергеннен кейін, бөлек ыдыста бірнеше кастрюльді таңдап, сорпадағы кілегей ірімшігі мен кілегей ірімшігін ерітіңіз. Сыр ірімшікті кастрюльдегі сорпаға құйыңыз да, содан кейін үшінші түрді ірімшікке жіберіңіз.
Сорпа қайтадан қайнатқанда, қопсытылған етден жасалған қоспаны қатты ірімшікпен араластырып, бриоке мен жасыл сүтті сіңіреді. Бұршақты ірімшік сорпасына тастаңыз және дайын болғанға дейін пісіріңіз.
Фрикадель ірімшік сорпасын көп айналдыра пісіруге болады, себебі, біріншіден, пиязды «Пісіруге» сақтап қойыңыз да, сұйықтықты қосқаннан кейін «Сорпаға» ауысып, манипуляциялардың қалған бөлігіне өтіңіз.
Копиялы ірімшік сорпасы - рецепт
Құрамы:
Фрика үшін:
- тауық еті - 320 г;
- нан үгіндісі;
- сарымсақ шивы;
- қуырылған ірімшік - 35 г;
- пияз - 35 г.
Сорпа үшін:
- пияз - 55 г;
- Кептірілген насыбайгүл, орегано, тимьян, паприка - 1/2 шай қасық;
- томат пастасы - 35 г;
- өз шырынында қызанақ - 430 г;
- тауық еті - 480 мл;
- қуырылған ірімшік - 85 г.
Дайындау
Үккішті нан, ұнтақталған сарымсақ, туралған пияз және ірімшікпен біріктіріңіз. Кофе жасаңыз және қажет болғанша оларды мұздатқышқа қалдырыңыз.
Кәстрөлде кептірілген шөптер мен паприка қосылған пиязды себіңіз. Қуыруға томат пастасын қосып, 15-20 минут ішінде өз шырындарында, сорпаңызда және қуырыңызда қызанақ құйыңыз. Сорпа негізін блендермен шайқаңыз, оны қайнатыңыз, ірімшік пен қопсытқышты қосыңыз. 7-10 минуттан кейін құс еті бар ірімшік сорпа дайын болады.