Тауық еті мен саңырауқұлақтармен ризотто - тамаша итальяндық тағамдарға арналған дәмді рецепттер

Тауық еті мен саңырауқұлағы бар рисото итальяндық классиктердің танымал нұсқаларының бірі. Бұл нұсқада екі пайдалы, жеңіл және қоректік компоненттері кілегейлі кремді негізге арборионның крахмалы күрішінен, бай сорпасы мен ақ құрғақ шараптан қосылған, соның арқасында ыдыс дәмі мен бірегей хош иісіне ие болды.

Risotto - тауық және саңырауқұлақпен классикалық рецепт

Саңырауқұлақтармен классикалық рисото рецепті дайындалды, қалған нұсқалары сияқты.

1. Пияз күрішпен қуырылады, шарап құйып, араластырады, сұйықтық сіңіргенше күте тұрыңыз.
2. Сорпаны қосып, тек қана жартылай саңырауқұлақ пен тауық еті қалды. Қалған сорпаны жинап, 20 минуттан кейін табақтан алыңыз, сары май мен ірімшікті салыңыз.
3. Тауық пен саңырауқұлақтарға арналған рисотто дайындау 20 минуттан аспайды, егер сіз барлық ингредиенттерді алдын ала дайындайтын болсаңыз: хош иісті сорпаны қайнатыңыз, ірімшікті үккішеңіз, саңырауқұлақтар мен пиязды кесіңіз.
4. Тек ақ құрғақ шарапты, күрішті ғана пайдаланыңыз - арбрио, карнарол немесе виолон.

Кептірілген ақ саңырауқұлақтармен Risotto

Risotto porcini саңырауқұлақтарымен және тауықпен - ең хош иісті нұсқалардың бірі деп саналады. Бұл ақ саңырауқұлақтың қасиеті - жаңа пішінде керемет иіс, сондай-ақ дәмі, дәмі мен тығыз құрылымы бар кептірілген әртүрлі концентраттарда, ол нәзік тауық етінің күреңімен ерекшеленеді және күріштің икемділігімен үйлесімді үйлеседі.

Құрамы:

• құрғақ ақ саңырауқұлақтар - 40 г;
• тауық еті - 350 г;
• сорпа 750 мл;
• күріш майы - 370 г;
• пияз - 1 дана;
• шарап - 100 мл;
• қуырылған Пармезан - 80 г.

Дайындау

1. Саңырауқұлақтар 30 минут бойы жылы суға малынған.
2. Пияз зәйтүн майына 2 минут құйыңыз.
3. Саңырауқұлақтар мен тауық етінің қабығын қосыңыз. Күрішке құйыңыз.
4. Шарап құйыңыз, сорпаға құйып, біртіндеп құйыңыз.
5. Ақ саңырауқұлақ майымен және ірімшікпен маусымдық ризотто.

Мұздатылған саңырауқұлақтармен Risotto

Ризотто саңырауқұлақтармен - дәмді және жылдам түскі асқа жеңу-жеңіс нұсқасы. Шын мәнінде, тіпті жаңа саңырауқұлақтар болмаған кезде де сіз мұздатылған заттарды сатып ала аласыз. Олар тіпті жібітуге де қажеті жоқ, саңырауқұлақтарды қыздырылған табаға салыңыз, артық сұйықтықты буландыруды күтіңіз, пиязды және сары май қосып, рецептті ұстаныңыз.

Құрамы:

• тоңазытылған шампиньондар - 220 г;
• тауық еті - 250 г;
• пияз - 1 дана;
• сорпа - 1 л;
• қуырылған Пармезан - 120 г;
• күріш арборио - 1,5 ас қасық.

Дайындау

1. Саңырауқұлақтар 8 минут бойы сіңіріледі.
2. Пиязды қосыңыз. Балықтың бөліктерін салыңыз.
3. Кішкене ұсақтап, күріш құйыңыз.
4. Бірнеше минуттан кейін сорпаны қосыңыз.
5. Рисоттоды тауық еті мен мұздатылған саңырауқұлақ ірімшігіне себіңіз.

Ризотто саңырауқұлақтармен және тартылған етпен

Итальяндықтардың әрқайсысы өздерінің тағамдарын өз-өзінен әртараптандыратынын ескере отырып, біздің иемеремізге тауық етін өндіретін ризотто ештеңе кедергі келтірмейді. Бұл сорпаны қолдануға мүмкіндік бермейтін қарапайым, тез және өте практичная тағам, өйткені туралған ет шырындарды өте жақсы ерекшелендіреді, олар ризотто бай дәмді алу үшін жеткілікті.

Құрамы:

• күріш - 250 г;
• тауық еті - 350 г;
• су - 700 мл;
• томат пастасы - 70 г;
• сарымсақ қаламы - 2 дана;
• пияз - 1 дана;
• шампиньондар - 200 г;
• ірімшік - 80 г.

Дайындау

1. Пияз, сарымсақ және шампиньондарды сүртіңіз.
2. Толтырғышты қосып, араластырыңыз
3. 5 минуттан кейін қызанақ пастасын салыңыз.
4. Араластырып, суды біртіндеп қосыңыз.
5. 15 минуттан кейін, ірімшік маусымы және пластинасынан алып тастаңыз.

Рисотто маринадталған саңырауқұлақтармен

Ризотто саңырауқұлақтармен және етпен көп тағамдарды алу мүмкіндігі бар. Дәстүр бойынша, ыдыста қуырылған саңырауқұлақтар бар, бірақ кем емес қызықтырады - консервіленген комбинация. Олардың тәтті және қышқыл дәмі нәзік күрішті бұзады, бірақ сонымен бірге бұл рецепт бойынша эксперимент болып табылатын ысталған тауыққа сай келеді.

Құрамы:

• күріш - 250 г;
• маринадталған саңырауқұлақтар - 200 г;
• ысталған тауық еті - 150 г;
• жасыл бұршақ - 80 г;
• шарап - 120 мл;
• сорпа - 550 мл;
• пияз - 1 дана;
• ірімшік - 90 г.

Дайындау

1. Пиязды қуырыңыз, күріш құйыңыз. 3 минуттан кейін шарапты құйыңыз.
2. Сорпаны қосып, 10 минут бойы араластырыңыз.
3. Бұршақ, саңырауқұлақ және ысталған тауықтың бөліктерін салыңыз.
4. Тауық еті мен маринадталған саңырауқұлақ ірімшігімен рисотто қосыңыз.

Ризотто хантереллалармен

Егер сіз ризотто рецептіні тауық және саңырауқұлақтармен мейрамханалық стильге түсіргіңіз келсе, оны шайырмен дайындаңыз. Кәсіби шеф-аспаздар бұл саңырауқұлақтарды олардың қауіпсіздігі мен жоғары дәмі үшін бағалайды, ал күрделі гурмандар нәзік нәзік тамақты қосатын тартымды көріністі және миниатюралық өлшемді бағалайды.

Құрамы:

• Арборион күріш - 150 г;
• хантереллалар - 100 г;
• тауық еті - 200 г;
• ірімшік - 40 г;
• шарап - 50 мл;
• сорпа - 550 мл.

Дайындау

1. Пиязды шайырмен қуырыңыз.
2. Күріш, шарап қосып, 3 минут пісіріңіз.
3. 250 мл сорпаға құйып, 10 минут қайнатыңыз.
4. Сиыр бөлігін салыңыз және сорпаның қалған бөлігіне құйыңыз.
5. Томат рототто тағы 10 минут тауық және саңырауқұлақтармен. Шикі себіңіз.

Қуырылған тұздықтағы тауық еті бар ризотто - рецепт

Ризотто саңырауқұлақтармен және креммен ерекшеленеді, әсіресе күріш өсіруге арналған кремді заттар жоқ. Кілемнің пішіні мен текстурасын сақтап қалу үшін, тағам дайындаудың соңғы сатысында кілегей жақсы құйылады, сонымен қатар нәзіктік пен дәмді қосады. Креммен бірге, тағамға ірімшік қосылады, жақсырақ үгітілген Пармезан немесе Печорино.

Құрамы:

• пияз - 1 дана;
• тауық еті - 250 г;
• шампиньондар - 200 г;
• күріш - 370 г;
• шарап - 120 мл;
• крем - 100 мл;
• ірімшік - 50 г;
• сорпа - 1 литр.

Дайындау

1. Саңырауқұлақтар мен пияз қуырылған тауық еті қосылған, күріш қосыңыз.
2. Шарап құйыңыз, ол буға айналады.
3. Тағамдық сорпаның бір бөлігін ыдысқа береді. Соңында, крем мен ірімшікті қосыңыз.

Ризотто саңырауқұлақтармен және тауықпен көп мөлшерде

Ризотто саңырауқұлақтармен мультиваркеттік - бұл әрбір үй шаруасындағы әйелге зиян келтіргісі келмейтін, күрішті пешке шамамен жарты сағат бойы араластыратын сыйлық. Multivarka - жай ғана тітіркендіргіш болып есептелетін гаджет, сондықтан күріштен крахмалды біртіндеп босатуға көмектеседі, тіпті сүт өнімдерін қоспай-ақ, тағамды кілегей береді.

Құрамы:

• саңырауқұлақтар - 400 г;
• филе - 1 дана;
• аңдар - 2 дана;
• май - 1 ас қасық. қасық;
• Пармезан - 40 г;
• күріш - 350 г;
• сорпа - 500 мл.

Дайындау

1. «Пирожныйларға» 5-6 минут сары майда саңырауқұлақтарды, пиязды және тауықтарды қайнатыңыз. Күрішке құйыңыз.
2. Тауық еті бар рисотто рецепті 30 минут бойы «Пісіру» режимінде сорпадағы ингредиенттердің жарты сағаттық талғамын білдіреді.