Түрік - түрлі дәмді тағамдардан алынған керемет диеталық ет. Мерекеге орай, кейде пеште толығымен пісіріледі. Пісіру - пісірудің дұрыс тәсілі, сонымен қатар тағам мерекелік үстелге тамаша көрінеді.
Пешке бүкіл түркияны қалай дәмді дайындау керектігін айтыңыз.
Түркияны таңдағанда, сіз пісіруді жоспарлаған тұмсықтың өлшемін және арнайы пештің жұмыс камерасын корреляциялауыңыз керек. Әрине, құс қаншалықты көп болса, соғұрлым ұзақ пісіру үрдісі болады.
Әрине, тірі құсты немесе салқындатылған өңделген қаңылтыр сатып алу жақсы.
Bake turkey түрлі толтырулармен немесе онсыз болуы мүмкін. Ашық пісіріп жатқанда, дәмді шырынды болады, себебі үдеріс жеткілікті ұзақ болғандықтан, тұздықты сорып, сорып алу керек. Фольгада немесе жеңімен пісірсеңіз, тұзды тұздықпен суару керек, әрине, қажет емес.
Пеште пісірілген бүкіл пештің рецепті
Құрамы:
- түйетауық - салмағы шамамен 2-3 кг;
- май, табиғи - 50 г;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- коньяк немесе жеміс коньясы - 30 мл;
- жер асты дәмдеуіштері (кориандр, қалампыр, мускат, бұрыш түрінде);
- тұз үлкен;
- сарымсақ.
Дайындау
Қысқартылған түркиялық қаңылтырды тазалаймыз, қажет болғанда, оны ашық отқа малынып, майлықты сүртіңіз.
Пышақты өткір, жіңішке ұшымен қолданып, біз сарымсақ бөліктерімен дәмдеңіз. Тұзды тұзбен ішінен және, әрине, сыртынан сүртіңіз.
Еріген сары майда (су моншада) дәмдеуіштерді, лимон шырынын және зәйтүн майын қосыңыз. Шөткенің көмегі арқылы біз молекуланы толығымен жабамыз. Біз тұтас тұзды емес, коньякты қалған бөлігінде (біз пісіру кезінде қасапты суытып аламыз).
Тұзды пешке қалай дайындау керек?
Біз қаңылтырды ашық пішінге салып, оны пешке қойдық, ең жақсы температура - 200 градус. Пісіру үрдісінде тұздықты тұздықпен екі рет суға салып отырамыз. Бір жарым сағат өткеннен кейін таяқшаны бұраңыз. Бір жарым сағатқа дайын болғанға дейін пісіріңіз. Пешті өшіріп, тураны 20 минутқа жаятын болсын, сондықтан ет әсіресе нәзік болады.
Дайын күркетауыққа картоп немесе жүгері ұнынан (түйіршік, tortilla ), асқабақ тағамынан, жаңа піскен қызанақтардан, жүгері сиыры (бурбон) немесе жеміс коньякынан, үстел шарабынан (жақсы қызғылт) тағамдарды ұсынуға болады.