Тауықтан жасалған шихирма - өте оңай дайындалған грузин асханасының дәмді және жеңіл супы, бірақ нәтиже жағымды таңданарлықтай болады. Бұл дүкенде оңай сатып алуға болатын тауық сорпасына және басқа ингредиенттерге негізделген. Тауықтан жасалған тауық сорпасын қалай жасауға және бүкіл отбасын қалай тамақтандыруға болатынын қарастырайық.
Chihirthma тауық рецепті
Құрамы:
- су қайнатылған - 2,5 литр;
- тауық еті - 500 г;
- шамдар - 1 дана;
- лимон - 1 дана;
- өсімдік майы - 50 мл;
- бидай ұны - 3 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 3 дана;
- дәмдеуіштер;
- жаңа петрушка - 0,5 шелек.
Дайындау
Біз тауықты өңдейміз, оны жуамыз және етті кесеміз. Осыдан кейін табаға салып, оны суға толтырып, ыдыстарды отқа саламыз. Сорпа қайнатылған кезде шикі мұқият алыңыз, газды азайтып, дәміне құйып, пісірілгенге дейін пісіріңіз. Біз пиязды тазалап, майдалап тазалап, тазартылған майға жұмсақ болғанша жібереміз. Дайын тауық еті сорпадан алынады, табаққа салып, салқын қалдырады.
Бұл жолы біз жұмыртқаны ыдысқа бөліп, лимон шырынын себуге тырысамыз. Пияздың қуырылған ыдысы тақтадағы барлық артық майды қуыратын табада қалдырады. Ұн ұнмен қуырылады, бірақ оның түсі өзгертпеуі үшін қызып кетпеңіз. Содан кейін біз бір стақан тауық сорпасын құйып, ешқайсымыздың пайда болмайтындай шұңқырды қарқынды араластырамыз.
Біз отты алып тастаймыз, қуырылған сәулені, ұнды салып, ыдыстарды отқа салып, сорпаны шамамен 5 минут қайнатамыз. Одан кейін лимон шырынын мұқият ұрып-соғып жұмыртқаны мұқият араластырыңыз, қайтадан қайнатып, ыстықтан кетіріңіз. Қажет болса, тағамды дәміне қарай қосыңыз. Тауық еті сүйектерден бөлініп, үстелде қызмет еткенде, алдымен табақшаға табақшаны салып, оның айналасында сорпаны құйып, шөптердің көптігімен себіліп, цитрус сорпасын тауықтан лимон тілімімен безендіреміз.
Грильдік тауықтан жасалған шихирма
Құрамы:
- шамдар - 6 дана;
- тауық еті - 1 дана;
- тауық жұмыртқасы - 5 дана.
- шарап сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- теңіз тұзы - дәміне қарай.
Дайындау
Осылайша, бұл тағамды дайындау үшін біз тауыққа барамыз, оны емдейміз, жуамыз, сүлгімен құрғатып, оны кішкене кесектерге бөлеміз. Біз шамды тазалап, кішкене бөліп, оны кастрюльге салыңыз және баяу отта сусыздандырамыз. Тауық өте майсыз болса, онда ештеңе күйіп қалмас үшін табаға біраз су құйыңыз. Ет дайын болған кезде оны 10 стакан су, тұзды дәміне қарай құйыңыз, кориандр жолының жіпін тамырымен лақтырып, төмен температурада пішіндеуге көбік беріңіз.
10 минуттан соң тауықтан сорпаға салып, оны бөлек ыдысқа салыңыз да, көкке тастаңыз. Сорпа дәке арқылы мұқият сүзіліп, сәулені тастаңыз. Одан кейін жұмыртқаларды алып, ақуыздардан сарысын бөліп, алғашқы араластырғышты жоғары жылдамдықта шарап сірке сығыңыз. Содан кейін біз сәл қайнатылған сорпаға тауық жұмыртқаларын кіргізбейді, олар бүктелмейді. Біз ыдысты ыдысқа құйып, онда дәм татуға арналған тауық етінің бөліктерін, podsalivaya сорпасын қойдық.
Тауықтан шафранмен шихирма
Құрамы:
- тауық еті - 1 кг;
- шамдар - 2 дана;
- Шарап ақ сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- кориандр - 1 топтама;
- шафран жері - 1 ас қасық. қасық;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимон шырыны;
- дәмдеуіштер;
- сарылар - 3 дана.
Дайындау
Шафран қайнаған судың аз мөлшерін құйып, тұндырып тастаңыз. Біз тауықты жууға, оны кигіземіз
Содан кейін біз бірнеше кассеталарды жеке ыдысқа салып, суытып жібереміз. Осыдан кейін, біз оған ұн дайындайды және нәтижесінде араластырып, әрдайым араластырамыз. Кішкене бөліктерге салқындатылған тауық еті, сорпаға салып, тұз қосып, цилантри қосыңыз, шалфей инфузиясын және сарысын сірке сіңіріңіз. Біз 2-ші минутта шұңқырды жылытып, терең табақтарды құйып, түскі асқа қызмет етеміз.