Ojahuri - қарапайым картоп пен етдің шырынды, хош иісті отбасылық грузиялық тағамына айналдыратын рецепті. Дәстүрлі хоп-село, піскен қызанақ пен жаңа піскен шөптермен дәмді түрде дәмі бар, ол дәмі өте дәмді, дәмді көрінісіне ие және атмосфераны жайғастыратын ыдыстардың сирек санатына жатады.
Ojathuri қалай дайындау керек?
Грузиядағы Ожакури - жоғары сапалы ет және көкөністер, дәмдеуіштер және жаңа піскен шөптер. Ережеде май шошқа еті мен балапан қолданылады. Жұмсақтық пен дәмдеу үшін ет шарапқа немесе лимон шырынына маринадталады . Тағам жай ғана дайындалады: ет және картоп жеке-жеке қуырылады, аралас, дәмдеуіштермен, қызанақпен өңделген және дереу үстелге тамақтанады.
Құрамы:
- шошқа майы - 450 г;
- картоп - 4 дана;
- пияз - 1 дана;
- май - 50 мл;
- лимон шырыны - 80 мл;
- сарымсақ қаламы - 3 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- хопс-сеелі - 5 г;
- қара бұрыш - бұрыш;
- кориандр және насыбайгүл - бір құтыға арналған.
Дайындау
- 3 сағат бойы май және лимон шырынын шошқа етіне бөліңіз.
- Терең қуырылған картоп фри картошкасы.
- Етті пиязбен қуырыңыз.
- Картопты, сарымсақты, дәмдеуіштерді және томат кесектерін қосыңыз.
- Қақпағы астындағы штамм 3 минутқа созылады.
- Ojjahuri шошқа етімен жасыл безендірілген және дереу қызмет көрсеткен.
Ojahuriy ketsi - рецепт бойынша
Ojjahuri ketsi - тағамды дайындау мен қызмет көрсетудің дәстүрлі тәсілі. Әдеттегі қуыруға арналған табақтан айырмашылығы, ет салқындатылған немесе шайнаған кезде, балшық еті ет шырындарын сақтайды, дәмдеуіштер мен хош иісті қыртыс қалыптасады. Еске сала кетейік, саз балшықтан жасалған ет өрттен шығарылғаннан кейін бірнеше минутқа дайын болады.
Құрамы:
- шошқа қабырғалары - 1,5 кг;
- картоп - 600 г;
- пияз - 2 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- хопс-сеелі - 5 г;
- қызыл шарап - 100 мл;
- құрғақ аджика - 5 г;
- cilantro - бір құты.
Дайындау
- 6 сағаттан соң шарап пен дәмдеуіштерде ет кесіп, маринадталады.
- Майы тереңдігінде картопты пісіріңіз.
- Кетсилерді жылытыңыз және ет пен пияз сақиналарын қуырыңыз.
- Картоп пен қызанақты қосыңыз.
- Ojjahuri - бұл жеті минуттан аспайтын уақытқа жетуді көздейтін рецепт.
Саңырауқұлақтармен Ojjahuri
Грузиялық окахи тағамы ет саңырауқұлақтарымен ауыстырылса, егеуқұйрыққа айналуы мүмкін. Олар картоп пен қызанақпен өте жақсы араласады, тез дайындайды, тағамның қоректік және төмен калориясын жасайды. Сізге қажеттілік бар, оларды пиязбен қыздырып, картоп, қызанақ және дәмдеуіштермен біріктіріп, грузин дәмін тамаққа қосады.
Құрамы:
- шампиньондар - 200 г;
- картоп - 3 дана;
- пияз - 2 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- қара бұрыш - шымшу.
Дайындау
- Оджайхури пісірер алдында картопты қуыруға қуырыңыз.
- Шырындар төрт бөлікке кесіп, пиязбен қуырыңыз.
- Картоп пен томат кесектерін, маусымын қосыңыз.
- Ojjahuri - саңырауқұлақ рецепті, ол 5 минуттан кейін пластинадағы «піседі».
Сиыр еті бар Ojjahuri - рецепт
Оджахури күнделікті қарапайым өнімдерді шырынды табаққа айналдыруға көмектеседі. Рецепттің маманы - оның дайын пішіндегі еті қызанақпен және тұздықтармен толтырылған. Бірнеше минуттан кейін өнім қуырылған картоппен бөлісетін ерекше дәм мен иісті сатып алады. Қызмет көрсету кезінде, Ojahuri, анар тұқымымен безендірілген.
Құрамы:
- тұздық - 350 г;
- картоп - 4 дана;
- қызанақ - 4 дана;
- пияз - 1 дана;
- аджика - 5 г;
- сарымсақ қаламы - 2 дана;
- май - 40 мл;
- cilantro - hook;
- Гранат дәні - 20 г.
Дайындау
- Дәнді қуырылған бөліктер.
- Ұсақталған қызанақтарды, ажика мен сарымсақты араластырыңыз.
- Қоспаны етпен бөліңіз.
- Картоп пен пиязды сүртіп, ет қосыңыз.
- Ojjahuri - анар тұқымдары мен жасылдандыру грузин дәмін баса көрсететін рецепт.
Шошқадан жасалған оджарауриге арналған рецепт
Ojjahuri шошқа етінен өз ерекшеліктеріне ие: ет жұмсақ және нәзік ете отырып, ол жарты сағат бойы дәмдеуіштерде маринадталады. Содан кейін табаға қуырып, шикі картопты қосып, дайындыққа жеткізіңіз. Бұл техника көмегімен тағам өзінің шырындылығын, хош иісін сақтайды және грузин дәстүрлеріне сәйкес әрбір үйді қуанта алады.
Құрамы:
- шошқа еті - 430 г;
- картоп - 3 дана;
- қызанақ - 3 дана;
- пияз - 2 дана;
- хопс-сеелі - 5 г;
- аджика - 20 г;
- жаңа петрушка - бір құс.
Дайындау
- Шошқа және пияз жарты сағат бойы дәмдеуіштерде маринадталады.
- Fry, картопты және грильді пісіргенше қосыңыз.
- Қызанақтарды салып, 10 минут қайнатыңыз.
Оджаруи тауық еті бар
Ojjahuri - бұл грузин рецепті, ол сізді отбасыңды қарапайым және дәмді тағаммен асыға күтуге болады. Тауық етін әр отбасының күнделікті диетасына қосады және тағам дайындау үшін қолайлы. Әмбебап өнім барлық компоненттермен жақсы үйлеседі және тез дайындалады. Тағам үшін тауықтың кез-келген бөлігі, филлер қоспағанда, жарамды.
Құрамы:
- тауық еті - 1/2 дана.
- картоп - 4 дана;
- пияз - 2 дана;
- қызанақ - 3 дана;
- сарымсақ қаламы - 3 дана;
- жаңа петрушка - бір құс;
- шұжық - сеелі - 5 г.
Дайындау
- Тауықтың бөлігін, маусымын және қуыруын кесіңіз.
- Картопты қосыңыз.
- Ojahuri - картоп пен тауықтың қақпағы астында 20 минут бойы салқындатылған үйде жасалған рецепт.
- Қызанақтарды, сарымсақ пен жасылдарды енгізіңіз де, ыдысқа 10 минут салып жібітіңіз.
Оджжахахи қойымен бірге
Ojjahuri әртүрлі ет өнімдерінен дайындалған, бірақ бұл әсіресе хош иістендірілген және шырынды, қойдан алынған. Мұндай ет ерекше, сондықтан грузин тілінде оджаханы дайындамас бұрын оны маринадтау керек. Тұздықты жай ғана дайындаңыз: дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді, шарап сірке суы мен сары майды араластырып, екі сағат бойы қоспаны пиязбен бірге пісіру керек.
Құрамы:
- қой еті - 1,3 кг;
- картоп - 5 дана;
- қызанақ - 3 дана;
- пияз - 3 дана;
- сірке суы - 40 мл;
- май - 80 мл;
- кориандр - 5 г;
- хопс-сеелі - 5 г;
- аджика - 20 г.
Дайындау
- Пияз қосылған ет 2 сағат бойы дәмдеуіштер, сірке суын және маймен маринадталады.
- Fry, сарымсақ пен картопты қосып, 20 минут пісіріңіз.
- Томатты теріп, тағы 10 минут қайнатыңыз.
Ojathuri пеште - рецепта
Пештегі ожурлари - кетсиде пісіру процесіне байланысты. Бұл термоөңдеу әдісімен компоненттер өздерінің шырындарында тегістеледі, олар біркелкі пісіріліп, дәмі бар. Тағамның ботқа айналуына жол бермеу үшін, оны қуыруға арналған табада қуырып, пешке жібермес бұрын шикізат картоп пен қызанақты қосыңыз.
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- картоп - 6 дана;
- қызанақ - 3 дана;
- томат тұздығы - 40 г;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- шарап сірке суы - 40 мл.
Дайындау
- Ет бір сағаттан кейін сірке суымен маринадталады.
- Fry, пияз, бұрыш қосыңыз.
- Картоп кесектерін және қызанақты қамырды жабыңыз.
- Тұзды құйып, фольгамен жабыңыз.
- 180 градусқа 30 минут пісіріңіз.
Оджахури шақта
Ojjahuri ваннаға арналған қазандықта шұңқырдың жеңіл хош иісінен пайда алатын ыдыстар санатына жатады. Грузиялық ет және көкөніс қуырылған, ашық отқа қуырылған, үй иелеріне немқұрайлы қарамайды. Бұл пісіру әдісімен, етді асырмау үшін, өрттің қарқындылығын реттеу қажет.
Құрамы:
- Шошқа майы - 500 г;
- картоп - 120 г;
- пияз - 35 г;
- сарымсақ қаламы - 2 дана;
- су 100 мл;
- хопс-сеелі - 5 г;
- май - 60 мл.
Дайындау
- Қазанды қыздырыңыз, шошқа майына май құйыңыз.
- 15 минут бойы картопты, суды қосып, пісіріңіз.
- 5 минут пиязды, сарымсақ пен қызанақты отқа қойыңыз.
Ojathuri көп өзгермелі
Ojjahuri мультиварк түріндегі Түркиядан сау және сау тамақ жинауға қосылады, себебі ол бірқатар артықшылықтарға ие. Түрік еті қоректік болып табылады, ол құнды диеталық өнім болып табылады және тамақ дайындауда арнайы дағдыларды қажет етпейді. Көптеген айналдырадағы Томнан ыдыс жұмсақ, нәзік етеді және оны күнделікті үй мәзіріне бейімдейді.
Құрамы:
- қуырылған жапырақтар - 380 г;
- картоп - 3 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- пияз - 1 дана;
- қызанақ - 3 дана;
- аджика - 20 г.
Дайындау
- 15 минут бойы «Пісіру» режимінде пияз бен пиязды қуырыңыз.
- Картопты қосып, тағы 10 минут пісіріңіз.
- Ажика, бұрыш және қызанақты салыңыз.
- Ыдысты «Сорпа» сағына пісіріңіз.