Қазіргі уақытта мультивардер сияқты ас үй құрылғылары кеңінен танымал болып келеді және шын мәнінде ол өте ыңғайлы, өйткені ол уақытты үнемдейді және пісіруді жеңілдетеді. Дегенмен, мультиварларды пайдалану кезінде ескерілуі керек кейбір ерекшеліктер бар, бірақ, тұтастай алғанда, көптеген таныс тағамдар рецептері толығымен бейімделуі мүмкін.
Көптеген адамдар риоттоды көп мөлшерде дайындауға қызығушылық танытады. Бұл сұрақты мұқият зерттейік.
Егер сіз кез-келген адамға барлық өнімдерді көп айналдыра ыдысқа салып қоюды ойласаңыз және қажетті режимді таңдай отырып, болжанған уақыттан кейін дәмді тағамды алыңыз, онда ол қателеседі. Бұл тәсіл барлық ыдыс-аяқтарға мүмкін емес.
Рисотто дайындаудың негізгі ерекшелігі сұйықтық толығымен жұтып қойғанша қуырылған күрішке су немесе сорпаны біртіндеп қосу болып табылады. Өкінішке орай, бұл көпварк үшін бұл әдіс жұмыс істемейді. Сондықтан, осы тұрмыстық техникада біз қуырылған күрішті қайнатамыз және қалған ингредиенттерді бөлек дайындаймыз.
Көп мөлшерде теңіз өнімдері мен саңырауқұлақтарды ризотто рецептураңыз
Құрамы:
- күріш ақ таза дөңгелек астық - 300 г;
- кальмар сірінділері - 250 г;
- қуырылған саңырауқұлақтар немесе шампиньондар - 250-300 г;
- қызыл пияз - 1-2 дана.
- су 750 мл
- сарымсақ - 2 қылшық;
- көкөністер (насыбайгүл, розмарин, ақжелкен);
- қара бұрыш ұнтағы;
- біраз зәйтүн майы;
- ақ шарап - 30 мл;
- ірімшік (өте пармезан) - 80 г.
Дайындау
Саңырауқұлақтар жуылады және суспензияға түседі, ал су ағып, оны жеткілікті кішкене кесіңіз. Пияз және сарымсақ тазартылып, ұсақталады. Кальварлардың қаңылтырлары тазартылып, шамамен 3 минуттан соң суда қайнатылады (артық емес), сосын салқындатып, белдеулерін кесеміз.
Біз пиязды жылынған өсімдік майы мен өтетін адамға қарай жылтыратылған табада таратып, көлеңкелер сәл өзгермей қалады. Саңырауқұлақтар мен тұзды 8-10 минут қосыңыз. Қажетті құрғақ жер асты дәмдеуіштерін қосуға болады.
Жеке қуыруға арналған табада күрішті майға қуырып, оны көп айналымның табағына салыңыз. Су қосып, «палау» немесе «күріш» режимін таңдап, оны дайындаңыз.
Дайын күрішті қуыру табасының мазмұнын араластырыңыз.
Біз тұздықты дайындаймыз: шарапты үгітілген ірімшікке қосып, аздап қыздырыңыз, сарымсақ сығыңыз. Біз рислоттонды табақтарға таратып, соусты құйып, туралған шөптермен араластырып, себіңіз.
Risotto рецепті көп вариантында тауық және көкөністермен
Құрамы:
- күріш ақ таза дөңгелек астық - 300 г;
- жолақты үрме бұршақ (жартылай фабрикатты пайдалануға болады) - 200 г;
- тәтті қызыл бұрыш - 2 дана.
- тауық еті - 300 г;
- сорпа 750 мл;
- пияз - 1-2 дана;
- ақ шарап - 30-50 мл;
- қара бұрыш ұнтағы;
- тауық майы аз;
- көкөністер (насыбайгүл, розмарин, ақжелкен);
- сарымсақ - 2 қылшық;
- май, табиғи - 50 г;
- Пармезан ірімшігі - 80 г.
Дайындау
Тауық етінің қайнатылған бөлігін дәмдеуіштер мен пияз қосылған аз мөлшерде суға салып, ет суытып, сорпаны сорпаңыз.
Тауық майын ыдысқа қыздырып, майдалап туралған пиязды құтқарайық. Бұршақтарды қосып, аздап су құйыңыз. Шұжық жартыға дейін пісірілгенге дейін, содан кейін тәтті бұрышты жолақтарға кесіңіз және пісірілгенге дейін төмен температурада пісіріңіз. Құрғақ дәмдеуіштерді құйыңыз.
Енді бөлек қуыру пиязында күрішті қуырып, оны көп айналымның табағына салыңыз,
Орташа пісірілген тауық етін сығамыз, оны күрішпен араластырамыз және көкөністер қосамыз. Аралаңыз және пластинкаларға қойыңыз.
Сары майды ерітіп, шарап құйып, ұсақталған ірімшікті қысқа мерзімге жылытыңыз, бірақ ірімшік жақсы ериді және сарымсақ сығылғанды қосыңыз. Әрбір қызмет көрсетуге осы тұзды құйыңыз, туралған шөптермен араластырыңыз және себіңіз.
Жақсы көрсетілген жеміс қышқылымен ризотто жеңіл жеңіл үстел шараптарына қызмет ету жақсы.