Алмадан жасалған татынды

Бұл керемет десерттің тарихы, бәрі емес, соншалықты көп. Танымал пирог бұрышы пеште алма карамелін жеңіп шыққан екі француз апалығының ұмытып кетуіне байланысты пайда болды. Өнертапқыш француз әйелдері тауық-десерт қабаты мен пирожныйды жабудан гөрі ештеңе таппады. Дайын пюре қонақтарды өзінің ерекше ащы дәмімен таң қалдырды.

Алма таланның шынымен ерекше дәмі және кем емес ерекше, қызықты көрінісі болғандықтан, олармен дау айту қиын.

Алма қосылған татан - рецепт

Осы тағамның түпнұсқасы жиі пирожныйларға пісірілсе де, кем дегенде классикалық туралған қамырдың рецептін тоқтатамыз, ол сізді қиындықтардан және артық уақытты жұмсаудан құтқарады.

Құрамы:

Сынақ үшін:

• ұн - 300 г;
• май - 150 г;
• суық су - 1/3;
• тұзды шымшу.

Толтыру үшін:

• қант - 5 ас қасық. қасықтар;
• алма (қатты, жасыл) - 2 дана;
• лимон шырыны - 1 қасық;
• су - 2 ас қасық. қасықтар.

Дайындау

Біз қамырдан алма тименін дайындай бастаймыз. Біріншіден, ұнды тұзбен сіңіру керек. Мұз майлары текшелерге бөлініп, қайтадан мұздатқышқа жіберіледі. Бұл сынақтың негізгі қиындықтары тұрақты суықтыруды қамтамасыз етеді: мұнай тіпті балқып кете алмайды, әйтпесе бәрі қоқысқа кетеді, сондықтан оның температурасын қадағалап, ең төмен деңгейде ұстаңыз.

Бұдан кейін майға арналған майлар ұнға лақтырылады және біз оларды жабамыз. Осыдан кейін біз мұнайдың құрамында ұнды тікелей сөндіре бастаймыз, мезгіл-мезгіл жылжымалы түйреуіштерге жабысып қаламыз. Қамырды тығыз қабатқа айналдырғанша салыңыз, содан кейін мұқият, ас қасыққа мұзды су құйып, оны шарға айналдыру үшін қамырды аздап илеңіз, допты орап, сағатына тоңазытқышқа салыңыз.

Қамырды салқындатқан кезде, карамель жасап көрейік: печкадағы бірнеше ас қасық суды қайнатыңыз, карамельді толығымен ерітіп, қайнатуды бастаңыз, содан кейін оны қайтадан ұстамаңыз және оның қараңғы көрінуін бақылаңыз: карамель қараңғыда қаншалықты қатты болса, соншалықты қатты болады. Назар аударыңыз, пеште ол бұдан былай қараңғыланбайды, сондықтан оны бірден дайындық дәрежесіне дейін жеткізіңіз. Дайын массада лимон шырынын қосыңыз.

Содан кейін, барлық-бір-бір нысанда, карамель қабатын құйыңыз, қатты алма жұқа табақшаларын салыңыз, жоғарыдан жоғары сапалы диаметрі қамырдың айналасындағы ыдысты жауып, тегіс емес. Осының бәрі - алмадан жасалған торт торттарын 190 градуста 30-35 минут пісіру.

Француз алма пирогының татары қажетсіз декорациясыз қызмет етеді, себебі ол кез-келген үстелдің безендірілуі, сондай-ақ танымал Мадлен кукидері мен макарон пирогы .