Классикалық Humus рецепті Таяу Шығыстан келді және Батыста тез танымал болды. Нанның макарон өнімдері мал өнімдерін қамтымайды, ол ақуызға бай, дайындалуға оңай, жақсы сақталған, жағымды дәм мен кремді дәмділікке ие. Бұдан басқа, хумус - тағам өте қарапайым және жеңіл кез келген қоспалармен біріктіріледі.
Хуммустың еврей тіліндегі рецепті
Осы рецептілердің әрқайсысында дайын бұршақ пайдаланылады. Ол оңай дайындалады: алдымен ол 8-10 сағатқа малынған, содан кейін ол екі сағат бойы таза суда піседі.
Құрамы:
- қайнатылған ноқат - 545 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тахини 35 г;
- лимон шырыны - 15 мл;
- тұзды зире - 1/2 шай қасық;
- зәйтүн майы - 35 мл.
Дайындау
Хуммустың рецептісі бойынша пісірілген ноқаттың құрамдас бөлігі - олардың күнжіт тұқымының тахини пастасы. Сіз өзіңіздің қолыңызбен tahini дайындауға, күнбағыс тұқымын кофе тартқыштарда тегістеуге немесе дайын пішінде сатып алуға болады.
Блендер ыдысында пісірілген ноқатты ораңыз. Сарымсақ тістерін алдын-ала тазартуды ұмытпастан, бұршақты бақылап, қалған ингредиенттерді жіберіңіз. Біртекті паста қалыптасқанша, бәрін біріктіріңіз, қажет болса, су құйыңыз, тұзды ұмытпаңыз. Дайындалған хуммус ауа өткізбейтін контейнерде 3 күннен аспайды.Хумус - пісіруге арналған классикалық рецепт
Классик-ақ көкөністерді қосып дайындаған рецепт болады. Көбінесе, сәбіз және қызылша тәрізді түбірлік дақылдар бар. Мұндай қоспалар тағамды қызықты түс реңкімен ғана емес, жағымды тәтті дәмімен де береді.
Құрамы:
- қайнатылған ноқат - 210 г;
- сәбіз - 200 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тахини 10 г;
- лимон шырыны - 35 мл;
- ысталған паприка - 3/4 шай қасық.
Дайындау
Сәбіз ерлі-зайыптыларға қайнатылады, бірақ барынша дәмді сақтауға арналған пісірген жөн. Сәбіз кесектерін жұмсартқан кезде, оларды блендерге ноқатпен салыңыз, тахини, сарымсақ пастасы, лимон шырыны, паприка мен тұз қосыңыз. Біртекті паста пайда болғанға дейін бірге шайқаңыз, қажет болса, сұйық немесе зәйтүн майын құйыңыз.
Номандан жасалған хуммустың классикалық рецепті
Хуммус - бұл партия үшін керемет ыдыс, онда пастаны пісіруге арналған тағамдар чиптер немесе крекердің шұңқыры ретінде қызмет ете алады. Жерорта теңізідегі хумсус ыдыс-аяқтардың бірі бола алады.
Құрамы:
- қайнатылған ноқат - 490 г;
- тахини 10 г;
- розмарин бөлімшесі;
- лимон шырыны - 25 мл;
- зәйтүн майы - 35 мл;
- су - 40 мл.
Дайындау
Қайнатылған ноқат блендердің табағына салып, лимон шырыны мен майдан кейін суға құйыңыз. Шұңқыр тұз қосып, паста дәміндірмейінше бәрін шайқаңыз. Розмаринді бауыздап, хуммусқа қойыңыз, сосын күнжайымның тұқымынан пастаны қосып, бұтақтарын қайталаңыз.
Израиль хумасы - классикалық рецепт
Хуммустағы шикізат сарымсағының өте жарқын дәмін ұнатпайтындар үшін, оны оның хош иісімен толықтыратын сарымсақ пісірген тағаммен алмастыруға кеңес береміз, бірақ оның қатысуын соншалықты түбегейлі емес деп жариялаймыз.
Жай ғана сарымсақ пісіріп, басын фольгамен орап, 20 минут бойы алдын ала қыздырылған 190 градусқа жіберіңіз.
Құрамы:
- қайнатылған ноқат - 440 г;
- 45 гр;
- лимон шырыны - 35 мл;
- пісірілген сарымсақ басы;
- бұрыш пиприкасы;
- зәйтүн майы.
Дайындау
Қайнатылған ноқаттың табағына салып, күнжіт пастасын қосып, лимон шырынын құйыңыз. Содан кейін тұзды қысып, сарымсақ тістерінің мазмұнын сығып алыңыз. Хуммузаның барлық компоненттерін гомогенді паста араластырып, содан кейін майға себіңіз және паприка себіңіз.