Шындығында, ол негізі өте тығыз целлюлоза және иісі емес, кез келген балық болуы мүмкін, себебі төмендегі барлық рецепттер сіздің талғамыңызға оңай бейімделеді.
Herring Her - рецепт корей тілінде
Мұндай балықты дайындаудың маңызы шикі қабықшаны қышқылмен (біздің жағдайда - сірке суымен) емдеу болып табылады. Нәтижесінде, жіңішке балық бөліктері тікелей термиялық өңдеусіз дайындалады, нәзік болып, жағымды қышқыл дәмге ие болады.
Құрамы:
- майшабақ өлімі - 2 дана;
- сәбіз - 145 г;
- пияз - 95 г;
- соя тұздығы - 25 мл;
- қышық - 3 тіс;
- сірке суы - 215 мл;
- өсімдік майы - 15 мл.
Дайындау
Сіз оны Еділден немесе кез-келген басқа майшабынан дайындауға болады, ең бастысы, өліктердің жаңа, жақсы жағылған және сүйек сүйектерінен бөлінуі мүмкін. Балық филесін шаймаңыз және құрғатыңыз, сосын кішкене бөліктерге бөліңіз.
Кәріс сәбізіне арналған дәстүрлі қырғышты пайдаланып, көкөністерді кесіңіз. Сарымсақты пісіріп, оны пиязбен сәбізге қосыңыз. Көкөністерді сірке суымен, маймен және соямен құйыңыз. Содан кейін майшабақты бөліктерге салып, араластырыңыз. Ыдыстарды балық пен көкөніспен пленкамен жабыңыз, ол түні бойы суықта салқындату үшін сәбіздегі салатқа салат қалдырып, таңертең үлгісін алып тастаңыз.
Ол сиырдан - үйдегі классикалық рецепті
Осы рецепт аясында біз тұздықтағы классикалық шығыс дәмін біріктіреміз: аздаған соя соусы, күнжіт майы және жаңа піскен зімбір майшабақты танылмайтын әдетке айналдырады.
Құрамы:
- Майшабаққабан - 1 бірлік;
- сәбіз - 340 г;
- пияз - 135 г;
- сірке суы - 185 мл;
- соя тұздығы - 55 мл;
- қант шөкімі;
- үгітілген зімбір - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 45 мл;
- ыстық бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Шөпті кесуден бастаңыз. Балық сіңіргенде, филлерге бөлініп, сүйектерден тазартылып, кішкене кесектерге кесіліп, құрғатылады. Көкөніс дайындауды қадағалаңыз,
Балықты тұздықта бірнеше сағат бойы қалдыратын пісірудің нақты нұсқасы болсын делік, бірақ содан кейін сірке суы 200 мл дейін артады.
Пісірген соң, балықты дереу көкөніспен қызмет етуге болады.