Лагман - Қазақстан, Қытай және Қырғызстанда тұратын халықтардың орталықазиялық ұлттық тағамы. Сіз бүгінгі таңда осы елдердің дәстүрлерін ұстануға және тауықтан дәмді және қанағаттанарлық лагмандарды дайындауға кеңес береміз.
Тауық еті бар лагман үшін рецепт
Құрамы:
- тауық еті - 800 г;
- шамдар - 2 дана;
- макарон «Нест» - 250 г;
- қызанақ - 2 дана.
- аджика - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Енді сізге лагмандарды тауықпен қалай дайындау керектігін айт. Ет жуылады, кептіріледі және кішкене бөліктерге кесіледі. Біз шамдардан жартылай сақинадан жасалған шамдарды тазалаймыз. Сәбіз жуып, теріні кесіп, кішкене текшелерге кеседі. Томаттар қайнаған сумен жабылады, мұқият тазаланып, тәтті аз мөлшерде кесіңіз.
Макаронның «Ұялар» дайын болғанға дейін сәл тұзды суға қайнатылады, сосын оны қайтадан сұйылтқышқа лақтырып тастап, оны ағызу үшін қалдырады. Содан кейін біз үлкен ыдысқа салып, оған май құйып, оны қыздырып, тауықтың бөліктерін саламыз. Оларды 15 минут бойы қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін кесілген пиязды етге қосып, араластырып, 10 минуттай өткізіңіз.
Содан кейін біз сәбізді құйып, қара бұрыш бұршақпен дәмдеңіз, аджикке тартыңыз , араластырыңыз, қақпақты жабыңыз және 10 минут қайнатыңыз. Пісірудің соңында кесілген қызанақты және бірнеше қасық томат пастасын қосыңыз. Тауықтан өзбек сорпасынан дәм татуға, араластыруға, қуыруға арналған дайын макаронға құйып, порция табақтарына салуға дайын ламмана.
Тауықтан Lagman
Құрамы:
- тауық еті - 1 кг;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер;
- шамдар - 2 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- сорпа - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- макарон өнімдері;
- баклажан - 2 дана;
- ақ қырыққабат - 400 г;
- сәбіз - 1 дана;
- қызанақ - 3 дана.
- жасыл пияз - 1 топтама;
- тұздықтар.
Дайындау
Тауықтан лагмандарды қалай дайындауға арналған тағы бір нұсқаны талдап көрейік. Сиыр жуады, ұзын жолақтарға кесіледі және табада қуырылады. Содан кейін туралған қырыққабат пен майшаны 10 минут бойы майға қосып, бөлек бөліп аламыз: сабақтар мен пиязды кескен сәбіз - жарты сақина, оларды табаққа салыңыз; баклажан және болгар бұрышы, сабанмен ұнтақталған, қуырылған қызанақ, кесілген. Енді барлық көкөністерді ет, тұз қосып, қақпақты жабыңыз және шамамен 20 минут бойы төмен температурада пісіріңіз. Макарон тұзды суға қайнатылып, пісірілген көкөніс пен етпен бірге үстелге ұсынылады.
Көптеген айналдыра тауықтан Lagman
Құрамы:
- тауық еті - 500 г;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- шамдар - 1 дана;
- су;
- сәбіз - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- картоп - 2 дана;
- шалғам - 0,5 дана.
- кеспе;
- дәмдеуіштер, сарымсақ - дәміне қарай.
Дайындау
Тауық еті бар лагмандарды көп вагонға дайындауға арналған рецепт өте қарапайым. Пияз, сәбіз, сарымсақ тазартылып, қиыршықтайды, ығысып кетеді
Біз «Quenching» бағдарламасында шамамен бір сағат бойы дайындаймыз. Басқа контейнерде біз лагман үшін кеспеді бөлек қайнатамыз. Қызмет тақтайшаларында алдымен кеспелер салынып, содан кейін барлық көп ингредиенттерді мультиварк арқылы толтырыңыз. Қызмет көрсетер алдында жаңа піскен шөптерге арналған тағамды сәндеңіз.