Тауықты тәтті және қышқыл соустарда қытай немесе тайланд тағамдарының әр мейрамханасының мәзірінен табуға болады. Тамақ пісіру үшін осындай орынға барудың қажеті жоқ, өйткені біз сіздерге бірнеше тауық рецептерін дайындап қойдық, содан кейін сіз өзіңізге тауықты дайындауға болады.
Тұздықты тәтті қышқыл тұздықта көкөністермен пісіруге арналған тауық рецепті
Құрамы:
- тауық еті - 2 дана;
- крахмал - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- ананас шырыны - 180 мл;
- ананас - 250 г;
- бұрыш - 1/8 шай қасық.
- кетчуп - 3 ас қасық. қасықтар;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- цуккини - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 2 дана.
Дайындау
Үлкен ыдыста ананас шырыны , қант, бұрыш және крахмалды араластырыңыз. Содан кейін біз лимон шырынын, аз соя соусы мен кетчуп құямыз. Тұздықты жақсылап тегіс етіп араластырыңыз.
Қуыруға арналған табада біз өсімдік майын қыздырамыз. Тауық біз қағаз сүлгілермен құрғатып, текшелеп кесеміз. Пиязды және сәбізді етті пісіріңіз, содан кейін тауықтың қызарғанына дейін белдеулеріңізге салыңыз. Ет пен көкөністегі қуыруға арналған табада туралған Болгар бұрыш, ананас және цуккинаны қосыңыз. Біз көкөністер дайын деңгейге жеткенше пісіруді жалғастырамыз, бірақ олар текстурасын сақтайды.
Қуыруға арналған табаның мазмұны соустармен құйылады, соусты қалыңдататынға дейін күтіңіз және күтіңіз, содан кейін тәтті және қышқыл тұздықта ананас қосылған тауық үстелде қызмет етуге дайын.
Тауықты тәтті және қышқыл тұздыққа көп айналымда дайындағыңыз келсе, тамақ пісіру барысында жоғарыда сипатталған барлық кезеңдерді бақылап отыратын «Қуырылған» режимін қолданыңыз.
Тай стиліндегі тәтті және қышқыл соустардағы тауық
Құрамы:
Тауық үшін:
- соя соусы - 4 ас қасық. қасықтар;
- тауық еті - 3 дана;
- shiitake саңырауқұлақтары - 4-6 дана;
- Пекин қырыққабаты - 1 бас;
- жасыл пияз - 5 пияз;
- жаңа кориандр - 1 құты;
- өсімдік майы - қуыру үшін.
Тұздық үшін:
- лимонграсс - 1 дана;
- балық соусы - 2 ас қасық. қасықтар;
- кетчуп - 2 ас қасық. қасықтар;
- су - 1/2;
- чили тұздығы - 1 шай қасық;
- күріш сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- қоңыр қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- үгітілген зімбір - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 3 түйір;
- соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- әк тастары - 2 дана;
- крахмал - 1 шай қасық.
Дайындау
Алдымен балық соусын крахмалмен араластырамыз. Тауық етінің бөліктерін тұздыққа саламыз.
Пышақпен Лемонграстың сабағын жартысын кесіп тастаңыз, сосын эфир майларын босату үшін пышақтың жалпақ жағында оны ұрып тастаңыз. Кішкене кеседе, крахмалдан басқа, біздің тұздыққа арналған барлық ингредиенттерді қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Менің көкөністер мен жолақтарға кесіңіз.
Қуыруға арналған табада өсімдік майын құйып, барлық тұзды құйып, лимонграсс қосып, араластырыңыз да, 1-2 минут ішінде тауықтың бөліктерін қуырыңыз. Тұзды қайнатып жіберіңіз, қуыру табасын қақпақпен жабыңыз да, ыдысты 5 минутқа қалдырыңыз. Уақыттың соңында біз қуырылған саңырауқұлақтарға, жасыл пиязға және болгар бұрышына және тұздыққа тағы 5 минут салып қойдық. Соңында, біз қытай қырыққабат салып, оны араластырып, 1-2 минут пісіреміз. Тұзды салқындату үшін, суық суға сұйылтылған крахмал қосып, араластырып, соусты қайнатыңыз.
Тауыққа арналған тәтті және қышқыл соустарға арналған рецепт
Бұл қарапайым соустар ет пен құс етіне әмбебап қосылады.
Құрамы:
- қант - 3/4;
- сірке суы - 1/3 ғасыр;
- соя тұздығы - 1/4 бөлік;
- кетчуп - 1 ас қасық. қасық;
- крахмал - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Біз кастрюльді кастрюльден басқа барлық ингредиенттерді салып, қант ерігенше пісіреміз. Крахмар жарты стакан суық суға боялады және қалған ингредиенттерге құйылады. Тұзды қалыңдатып, араластырыңыз. Қажет болса, рецепт бойынша кішкене чили бұрыш қосып, соусты өткір етіп жасауға болады.