Кәстрөлдердегі канахалар

Чанахи - бұл саз балшықта ет пен көкөністерден жасалған атақты грузин ыдысы. Әдетте, ол үшін тек қоң етінің майлы еті баклажан, қызанақ, картоп және пияз қосылады. Бұл ыдыстың міндетті ингредиенттері әртүрлі дәмдеуіштер - жасыл кориандр, ақжелкен және насыбайгүл. Бірақ біздің елімізде кәстрөлдерде ханаханы дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Олардың кейбірін бүгін біз қарастырамыз.

Төсекке арналған ханаха рецепті

Құрамы:

Дайындау

Чанахты кәстрөлдерге қалай дайындау керек? Шошқа еті дәмдеуіштермен, тұзмен дәмді тағамдармен кесіп, біртіндеп қояды. Шамды таза және қылшақты сақина. Әр ыдыстың түбінде ет, содан кейін пияз, содан кейін - пісірілген бұршақтар, сәбіз, туралған сақиналар салып, лавр жапырағын тастаңыз. Біз картопты үлкен бөліктерге кесеміз, тұз себіңіз, ыдысқа араластырамыз, содан кейін оларды ыдысқа салып жатамыз. Әрбір қызанақ пастасына құйып, сумен араластырыңыз да, ақ құрғақ шарапты құйыңыз. Біз чанахты шошқа етіне өте ыстық пешке жіберіп, 15 минут жазып, содан кейін температураны азайтып, тағы бір сағат аламыз. Енді біз сарымсақ қоспасын дайындаймыз: сарымсақ, ақжелкен мен дәмдеуіштерді туралған таяқшаны ыдысқа біріктіреміз. Тағам дайын болғанға дейін 10 минут бұрын, қоспаны ыдысқа қосып, үстелге қызмет етіңіз.

Чанахи Грузияда кәстрөлдерде

Құрамы:

Дайындау

Төсекке ханаханы дайындау үшін алдымен көкөністерді дайындаймыз: картопты тазалап, оларды текшелерге кесеміз. Лампа жарты сақинадан бөлініп, баклажандар жууға ұшырайды, ұштар қиылады, біз кесіп өтеміз, біз 3 минут қайнаған суға құйып, қысым 30 минутқа қойдық. Содан кейін біз олардың май майымен араластырамыз, бұрыш және туралған көкпен араластырамыз. Фарфор ыдыс-аяқтарында біз картоп пен пиязды саламыз, жоғарыдан екі ет және бір баклажаны бөлдік. Томат пюресі сұйылтылған сорпаны, үгітілген сарымсақты, дәмдеуіштерді қосып, бұл қоспаны ыдыстардың ішіне толтырыңыз. Біз оларды ыстық пешке қойып, етді дайын болғанша және жұмсақ етіп пісірдік. Аяқталғанға дейін 20 минут бойы біз кішкене кесектерге кесілген қызанақты қосып, табаққа таралмай, қызмет көрсетуге арналған кастрюльге қызмет етеміз.

Чанахи тауықтан жасалған ыдысқа

Құрамы:

Дайындау

Тауықтың жамбасын кішкене бөліктерге бөліп, кәстрөлдерге қойыңыз. Көкөністер тазаланып, баклажанда құйрықты алып тастаймыз. Лампочка майдалады, сәбізді топтарға бөліп, баклажан мен картоп текшелеп кесіледі. Содан кейін өнімдерді қабаттарға орналастырыңыз: алдымен тауық, содан кейін пияз және сәбіз, картоп, баклажан, мұздатылған бұршақтар. Жоғарғы жағында туралған қызанақты, тұзды, бұрышты салып, аз мөлшерде су құйыңыз. Төменгі жылдамдықта аэрогрилдің төменгі грилінде 260 ° C температурасында тағамды пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында чанахтарды жаңа піскен шөптермен кәстрөлдермен себіңіз, оны 15 минут бойы талап етіңіз және керемет дәмі бар.