Классикалық сұлы печеньесін дайындау рецептері негізгі өнімдердің арақатынасы мен қамырға қосымша ингредиенттерді қоспағанда көп: жаңғақтар, банандар, піскен жемістер , шоколад және т.б. Барлық рецепттер өздігінен бірегей және қызықты, бірақ диеталық қасиеттері, классикалық хош иісі, дәмі, қоңыр түсі және жұмсақ құрылымы ескі және сенімді ГОСТ бойынша сұлы пісіретін печеньелерді пісіру арқылы қол жеткізіледі.
Үйдегі сұлы печеньесін жаңғақпен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- «Геркулес» сұлы дәмі - 150 г (1 стақ);
- ұн - 1,5 стакан;
- тұз - 1/4 шай қасық.
- май - 100 г;
- қант қызаруы - 100 г (0,5 кесе);
- жұмыртқа - 2 дана;
- жаңғақтар - 150 г (1 стақ);
- ақ шоколад - 50 г.
Дайындау
Біз жұмыртқан сары майды қоңыр қантпен ұрып, тоқтамай, жұмыртқа мен тұзды кезекпен енгіземіз. Содан кейін ұсақталған ұсақ жаңғақтарды, сұлы түйіршіктерін қосыңыз, илектеу пинмен қиыршықтаңыз немесе кофе тартқышты, ұнды ұсақтап, жақсылап араластырыңыз. Ақыр соңында ақ шоколады кішкене бөліктерге бөлеміз. Алынған массадан біз кішігірім шарларды құраймыз, оларды ұнға салып, пергамент қағазымен қапталған және маймен ластанған пісірме табаға жинап, сәл саусақтарын кесіп, түйіршіктен жасалған тортты жасаймыз. Біздің сұлы печеньесін 15 градусқа 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
ГОСТ бойынша сұлы печеньесі үшін классикалық рецепт
Құрамы:
- бидай ұны - 397 г;
- Сұлы ұн - 170 г;
- маргарин немесе сары май - 198 г;
- қант - 295 г;
- тұз - 5 г;
- сода - 4 г;
- корица - 0,85 г;
- ванилин - 0,85 г;
- сірне немесе джем - 34 г;
- мейіз (жақсырақ қараңғы) - 40 г;
- су 75-118 мл.
Дайындау
Жұмсартылған маргарин немесе май қант, даршын, ванилин және блендердегі ұнтақталған мейіз бар. Содан кейін сұлы суы қосып, 75 градусқа дейін қызып тұрған тұзды тұзбен араластырып, сода, сірне және бидай ұнын қосып, қосыңыз. Біз бірыңғай мемлекетті араластырамыз, бірақ алты минуттан аспайды. Қамыр қабатын жуыңыз, қалыңдығы шамамен бір сантиметр және диаметрі 38 миллиметрді құрайтын дөңгелек пышақпен печеньені кесіңіз. Пергаменттен тұратын пергамент бойынша пісіріп, майланған маймен араласып, пеште шамамен он екі минут бойы 200 градус температурада пісіреміз.
Жұмсақ сұлы печеньесі үшін рецепт
Құрамы:
- бидай ұны - 200 г;
- жедел сұлы қайнатылған түйіршіктер - 150 г;
- май - 200 г;
- түйіршіктелген қант - 50 г;
- қоңыр қант - 100 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 пакет;
- жұмыртқа - 2 дана.
Дайындау
Өте мұқият қантпен және қантпен күрішті сары маймен ерігенше соқтығысып, оны комбинатта жасау керек. Содан кейін, жалғастыра отырып, жұмыртқаны кезекпен қосып, кофе тартқыш немесе блендерде, сұлы жұмыртқалары мен пісіретін ұнтақпен бидай ұны. Біз біркелкі киімге дейін жақсылап араластырамыз, оны бөлек ыдысқа салып, бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Кеуде пергаментпен және
Кукилерді шынымен жұмсақ, хош иісті, әдемі карамель түсіне айналдыру үшін міндетті түрде қоңыр қантты қолданамыз, оны әдеттегіге алмастырмаймыз, сонымен бірге біз оны толық еріту сынағына қол жеткізуге тырысамыз. Және, әрине, пештің мүмкіндіктеріне байланысты пісіру уақытын дұрыс таңдап аламыз. Осы қарапайым ұсыныстарды ұстану сізге дайын сұлы печеньесі тамаша дәмін тамашалауға мүмкіндік береді.