Козинаки - шығыстық тәттілік, барлық балалар мен ересектердің балалық шағы. Көбінесе бұл нәзік тұқымдар мен жаңғақтардан дайындалады және бал-қант карамелімен біріктіріледі. Содан кейін масса қабатын қалыптастырыңыз, салқын және кесектерге кесіңіз. Сіз күнбағыс тұқымдарының козинаки қаншалықты пайдалы екенін білесіз бе? Ең алдымен, құрамында магний мен мырыш бар. Олар қандағы холестеринді жақсы төмендетеді және дененің қартаю процесін тежейді. Күнбағыс тұқымдарынан дәмді козинакиді қалай жасау керектігін білейік.
Күнбағыс тұқымдарынан алынған козинаға арналған рецепт
Құрамы:
- күнбағыс тұқымы - 100 г;
- күнжіт тұқымы - 20 г;
- бал - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 50 г.
Дайындау
Енді сізге күнбағыс тұқымдарынан нақты және дәмді козинакиді қалай дайындау керектігін айт. Күнбағыстың дәндері сортталады, тазартылады және құрғақ қуыруға арналған табаға қойылады. Жоғары қызуды 5 минут бойы қуырып, әрдайым араластырып, қызарғанша дәмді иіс жасамаңыз. Содан кейін бал қосып, қант құйып, араластырыңыз, бал балқығанша қуырыңыз да, бәрі біртекті массаға айналады. Осыдан кейін дайындалған силикондарға тәтті қоспаны таратып, суыту үшін үстелге қалдырыңыз. Бір сағаттан кейін үйдегі дәмді тағамдар дайын болады.
Козинаки күнбағыс тұқымдарынан
Құрамы:
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- бал - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- Күнбағыс тұқымы - 200 г.
Дайындау
Біз кішкене ыдыста қант пен балды біріктіреміз. Толық ерітілгенше және гомогенді масса алынғанша қоспаны төмен температурада қыздырыңыз. Содан кейін біз тазартылған күнбағыс тұқымдарымен балқытылған қант-бал қоспасын біріктіріп, әр тұқым біркелкі тәтті массаға жауып, жақсы араластырамыз. Осыдан кейін біз фольгадағы массаны күнбағыс майымен майланамыз, жолақтарға кесіліп, мұздатуға кетеміз.
Асқабақ тұқымынан косинакиді қалай жасауға болады?
Құрамы:
- асқабақ тұқымы - 1 дана;
- күнжіт - 0,5 орын;
- жаңғағы - 1 дана;
- бал - 0,5 дана;
- өсімдік майы.
Дайындау
Пісіру науасын пергамент қағазымен жабамыз және оны өсімдік майымен жеңіл жағыңыз. Үш раундта асқабақ тұқымын қуыратын табаға орташа температурада қыздырып, әрдайым алтынға дейін араластырыңыз. Содан кейін жылуды және бірдей құмды қоңыр күнін азайтыңыз. Содан кейін, өсімдік майы құйып, ыдыстардың қабырғаларын және түбін майлау үшін оны қыздырыңыз. Енді балды таратып, қайнатыңыз, араластырыңыз. Содан кейін, жылудан алып тастаңыз, асқабақ тұқымын, жаңғақтарды және күнжіт тұқымын қосыңыз. Барлығын ағаш шпатламен араластырыңыз, дайын пісірме табақшаға массасын салып, дымқыл қолмен жайыңыз. Козинакиді бөлме температурасында 45 минут салқындатып, пышақпен кішкене бөліктерге бөліңіз немесе кесіңіз. Біз емді ауа өткізбейтін контейнерде ұстаймыз.
Күнбағыс тұқымдарынан үй козинаки
Құрамы:
- тұқымдар - 150 г;
- жаңғақ - 30 г;
- күнжіт тұқымы - 30 г;
- бал - 150 г;
- түйіршіктелген қант - 30 г;
- лимон шырыны - дәміне қарай.
Дайындау
Тұқымдар күнжіттің тұқымын тазалап, қуырады. Жеке кастрюльде бал, қант және лимон шырынын араластырыңыз. Қанық кристалдары толығымен ерітілгенше орташа температурада бәрін араластырыңыз. Содан кейін 15 минут бойы тұқымдар, балға пиллинг жаңғағы құйып, әрдайым араластырыңыз. Қоспасы сәл қалыңдаса және қоңыр түске айналғанда, оны тегіс пластинаға біркелкі тартыңыз, дымқыл қолмен нәзік деңгейде ұстаңыз және оны толық әрі қатайтыңыз. Содан кейін нәзіктікті ромбтарға бөліп, дайын козинакиге ыстық шай немесе кофе арқылы қызмет көрсетіңіз.