Егер мұндай дәстүрлі «Медовик» рецептеріне келсек, онда классика тұжырымдамасының шекаралары өте көп болуы мүмкін. Қарапайым ас торты бүкіл әлем бойынша үй шаруасындағы әйелдерді тамақтандыруды үйренді, бұл түпнұсқалық рецепт іздеуді қиындатады. Біз классикалық деп санауға болатын «Медовик» ең танымал вариацияларын жинадық.
«Медовик» торт: классикалық рецепт
Құрамы:
Торттарға арналған:
- бал - 50 г;
- түйіршіктелген қант - 120 г;
- май - 50 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- сода - 3 г;
- ұн - 480 г.
Кілегей үшін:
- қаймақ - 1 л;
- ұнтақ қанты - 320 г;
- кремді май - 240 мл.
Дайындау
Тортты дайындаудан бастайық. Кәстрөлде балға салып, оған қант пен май қосыңыз. Масса біртекті болады және қант кристалдары ерігенде, қоспаны өрттен алып тастауға болады, ал тез және тұрақты араластыруға жұмыртқа қосыңыз. Жұмыртқаны соңына қарай жұмыртқаны алып алмау үшін жұмыртқаны бір-бірден қосуға болады. Қазір сода мен ұнның кезегі, құрғақ ингредиенттерді қосып, қалың және жабысқақ қамырды араластырыңыз.
Қамырды 8 тең бөлікке бөліп, олардың әрқайсысын қалыңдығы шамамен 4 мм болатын шеңберге айналдырыңыз. Айналдыру үшін ыңғайлы болу үшін, қабырға үстінен тақтаны қойып, шеттерінен артық қамырды кесу үшін пышақты пайдаланыңыз. «Құймақ» пергамент қағаз парағына аударып, жиектеріне дейін 4-5 минут 180 ° C-де пісіріңіз. Сондай-ақ біз әрбір кейінгі тортпен әрекет етеміз. Кесектер де пісіріліп, қиыршық езілген, олар декорға түседі.
Енді бұл кремнің кезегі. «Медовика» классикалық рецепті қаймақпен дайындалады, сондықтан біз бір литр қаймақ алып, терең ыдысқа құйып, қант ұнтағы араластырамыз. Тұрақты шыңдар пайда болғанша ұрып, қаймақ қосып, араластырыңыз.
Біз классикалық «Медовик» кілегейін қаймақпен майды жағамыз да, оларды сыртынан тортпен жабамыз. Біз «Медовикке» қылшықтар себеміз және оны түнде тоңазытқышқа сіңіреміз.
«Медовик» - консервіленген сүт пен жаңғақпен классикалық рецепт
Бұл рецепт классикалық «Медовик» тортының модификациясы болып табылады, ол тамырды керемет түсірді. Алдыңғыдан бастап құрам мен жаңғақтардағы конденсирленген сүттің болуымен ерекшеленеді, түрлі текстураларды қосады.
Құрамы:
Торттарға арналған:
- жұмыртқа - 2 дана;
- түйіршіктелген қант - 175 г;
- сода - 4 г;
- бал - 30 г;
- май - 100 г;
- ұн - 350 г.
Кілегей үшін:
- қаймақ - 400 г;
- қоюландырылған сүт - 150 г;
- жаңғақ - 120 г.
Дайындау
Классикалық рецепт бойынша «Медовик» дайындау алдында сіз пеш температурасын 160 ° C дейін жеткізіңіз. Кейін қамырды дайындауды бастауға болады. Бал, қант, сары май мен содады сүтті сауытқа өртте араластырыңыз. Қоспаны толығымен ерітіп жібереміз, одан кейін отты алып тастап, жұмыртқаны ұрып, үздіксіз араластырамыз. Қамырға ұн қосып, біртекті масса пайда болғанға дейін бәрін араластырыңыз. Қажет болса, қолыңызға жабысып жатқанда, ұнды қамырға құя аласыз.
Қамырды бөліктерге бөліңіз, оның мөлшері қалаған қабаттар санымен анықталады,
Торттар суыған кезде, біз қоюландырылған сүт қосылған қаймақ дайындау үшін уақыт бар. Қарапайым қарапайым етеді: қаймақ миксермен қоюландырылған сүтпен ұрылады, ал жаңғақтардың үштен бірі кремге қосылады. Алынған кремді әрбір тортпен майлап, қалдықтары жағына және торт үстіне таратылады. Классикалық «Медовик» тортын қалған жаңғақпен себіңіз және оларды тоңазытқышта кем дегенде 4 сағат бойы сіңіріңіз, бірақ ең жақсы 8-10 сағатта, содан кейін торт өте дымқыл болып шығады және аузында ериді.