Қаймақпен печенье торты танымал «Наполеонға» керемет балама. Классикалық нәзіктен айырмашылығы, ол еңбекке негізделген нан пісіруді қажет етпейді, тезірек сіңеді және қамырды дайындауда және құюда өзгерістерге мүмкіндік береді. Нәтижесінде үстелге сергітетін хош иісі бар дәмді десерт және нәзік, ашық жұмыс негіздері ұсынылады.
Құймақ пирогын қайнатпа ретінде қалай дайындау керек?
Құймақтарға арналған көптеген рецепттер бар: олар ашытқыдан, балғын, қайнатылған қамырдан, айрандан немесе сүттен дайындалуы мүмкін. Құймақ тортын толтыру тек статикалық болып табылады және тығыздыққа дайындалған ұн, сарысы, қант және сүтке араласқан қайнатқышты білдіреді. Одан кейін торт жиналады, промязивая құймақ кремі және оларды қылшықпен жинау.
- Кремді құймақ торттары дәмді ғана емес, сондай-ақ эстетикалық көрініс болуы керек. Соңғысын қамтамасыз ету үшін, дайын құймақтар тақтайшаны пайдаланып, шеттерде кесілуі керек.
- Құймақтарды мүмкіндігінше жұқа етіп жасайды: олар бірнеше сағаттан кейін сіңіреді.
- Кілегейдің тығыздығы қалың және тұтқыр болуы керек. Әйтпесе, ол таралады.
Құймақ тортына арналған құймақ үшін рецепт
Құймақ пирогына арналған қамыр болуы мүмкін. Шектеулер жоқ, бәрі де жеке қалауына байланысты. Ашытқыны, ашытылмаған немесе қайнатқышты қолдануға болады. Алайда, жиі сүт үшін классикалық рецепт таңдайды. Бұл құймақтардың жеңіл текстурасы мен бейтарап дәмі бар, ол кремнің нәзік тәттілігіне кедергі келтірмейді.
Құрамы:
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 20 г;
- ұн - 375 г
- сүт - 500 мл;
- май - 60 мл;
- тұз - 5 г.
Дайындау
- Жұмыртқаны қантпен қуырыңыз.
- Ұн, тұз, сүт, май қосып, араластырыңыз.
- Алтын бүркілгенге дейін құймақ пісіріңіз.
Печенье «Маковка» кәмпиттен
Қауын және көкнәрмен печенье торттары - танымал десерт нұсқаларының бірі. Бұл өте әсем, өйткені ол екі текстураның контрастына негізделген: француздық кремнің нәзіктігі және көкнәрдің әбігерленуі, дәстүрлі түрде орыс пирогтарын безендіріп, пісіруге арналған тәттілер мен дәмдік дәмді қосады. Бұл оның құрметіне аталған тортта ерекше байқалады.
Құрамы:
- құймақ - 15 дана;
- сүт - 700 мл;
- май - 100 г;
- қант - 200 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 80 г;
- көкнәр - 40 г.
Дайындау
- Кілегей үшін қант пен ұнды жұмыртқа пісіріңіз.
- Сүт пен көкнәр тұқымын қосыңыз.
- Кілегейді 8 минут пісіріңіз.
- Салқын, сары маймен ұрып-соқты.
- Торттарға, promazyvaya құймақ креміне қарсы тұрыңыз.
- Тәтті печеньені тоңазытқышта 2 сағатқа салыңыз.
Шоколадты печенье қайнатпа пирогымен
Торттың дәмін тек креммен ғана емес, құймақпен де әртараптандыруға болады. Ашық мысал - шоколад печеньесі, онда какао ұнтағы қосылған екі қасық қамырға қосылып, құймақтардың дәстүрлі қабылдауын өзгертеді. Олардың шоколадты хош иісі кремнің тәттілігімен тамаша үйлеседі, әйгілі десертті «Крипвиллге» үйдегі нәзіктікке айналдырады.
Құрамы:
- ұн - 425 г;
- сода - 5 г;
- қант - 320 г;
- какао - 80 г;
- шоколад - 60 г;
- сүт - 900 мл;
- май - 80 мл;
- жұмыртқа - 4 дана.
Дайындау
- Құймақ үшін 375 г ұнтақталған какао, 120 г қант және сода араластырыңыз.
- 400 мл сүт, май және араластырыңыз.
- Құймақ пісіріңіз.
- Жұмыртқаны 200 г қант пен ұнпен қуырыңыз.
- Кілегейге 500 мл сүт қосып, 10 минут пісіріңіз. Салқындатыңыз.
- Тортты құрыңыз.
- Құймақ шоколадты тортты балқытылған шоколад үстіндегі кілегеймен құйыңыз .
Құймақ пирожныйлар және жидектер
Қамырға арналған құймақ пирогы әр түрлі құюмен дайындалуы мүмкін. Әсіресе сергітетін және жарқын - жидектермен араласқан крем. Мұны істеу үшін жазды күтудің қажеті жоқ, қыста сіз тоңазытылған жидектің ассортиментін пайдалана аласыз, оған қоса торт тәтті және қышқыл дәм мен тәттілерге арналған пішінді бөлікке бөліп береді.
Құрамы :
- жұқа құймақ - 20 дана.
- қант - 200 г;
- сүт - 500 мл;
- сарые - 8 дана;
- лимон қабығы - 10 г;
- ұн - 90 г;
- кілегей - 200 г;
- құлпынай, таңқурай мен қарақат - 500 г.
Дайындау
- Құмшекпен және ұнмен сарысуға фунт, дәмді, сүт қосып, 10 минут пісіріңіз.
- Кремді салқын аяқтады.
- Креммен және жидектермен құймақ құйып, тортты қалыптастырыңыз.
- Құймақ тортын кілегей қосылған кілегеймен безендіріңіз.
Жеміспен печенье пирогы
Қамырға арналған құймақ пирогы - өнімді жидектер мен жемістермен қиялдануға және әртараптандыруға мүмкіндік беретін рецепт. Бұл десертке мінсіз комплект экзотикалық жемістер - киви және апельсин болады. Олар алдымен шырынды, дәмді целлюлоза бар, ол кілегеймен жақсы араласып, оны сіңдіру кезінде оның шырындарымен байытады.
Құрамы:
- құймақ - 17 дана;
- қайнатпа - 580 г;
- киви жемісі - 3 дана;
- апельсин - 2 дана;
- шоколад - 70 г.
Дайындау
- Апельсин және кивиді кесіңіз.
- Құймақтарды кілегеймен майлаңыз, жемістерді аударыңыз.
- Құймақ пирогын балқытылған шоколадпен қайнатпаңыз.
Банандармен құймақ пирогы
Киви бар құймақ пирогы - бұл өз қалауыңыз бойынша толықтырылатын рецепт. Бұл жағдайда көптеген аспаздар бірдей банан таңдауына ие. Жұмсақ, нәзік, сәл тәтті экзотикалық жемістер қайнатылған массамен үйлесімді, сондықтан оларды толтырғыш ретінде де, кремнің құрамдас бөлігі ретінде де қолдануға болады.
Құрамы:
- құймақ - 10 дана;
- банандар - 4 дана;
- сүт - 450 мл;
- май - 200 г;
- ұн - 80 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 20 г.
Дайындау
- Кілегей үшін жұмыртқаны қантпен, ұнмен және 225 мл сүтпен шайқаңыз.
- Кілегейді қайнатуға әкеліп, сүттің қалған бөлігіне құйып, 10 минут пісіріңіз.
- Салқын, сары май қосыңыз, екі банан целлюлозасы және ширатыңыз.
- Кремді және жылжытылатын бананмен құйылған құймақ майы жасаңыз.
Таңқурай мен қайнатпа печеньесі
Таңқураймен печенье тәтті десерт болып табылады. Таңқурай дәстүрлі түрде құймақпен бірге, оларға джем, мусс немесе желе түрінде қызмет етеді. Бұл рецептте, ол сондай-ақ қабаттардың ластанған, кварч бар айналдыратын жидек массасы түрінде қолданылады. Торттар хош иісті, нәзік және өте шырынды болады, сондықтан сіңдіру үшін ол 2 сағат бойы суыққа жіберіледі.
Құрамы:
- Мұздатылған таңқурай - 300 г;
- крахмал - 20 г;
- құймақ - 20 дана;
- қайнатпа 250 г.
Дайындау
- Шанышқымен таңқураймен жібітіңіз, крахмалмен араластырыңыз және қалыңдығына дейін пісіңіз.
- Салқын, алғашқы құймақты жіберіп алмаңыз.
- Содан кейін кварчты майлаңыз.
- Бұл принцип бойынша тұтас тортты тұжырымдайды.
- Құймақ қызыл күреңді кептірілген жидектермен безендіріңіз.