О, бұл козинаки! Олардың керемет талғампаздығы дәмі балалық шақта бізге тыныштық бермеді, ал қазір тіпті калорияның әсерлі бөлігіне қарамастан, осы тәттіліктің дәмін татуға тырысу қиын. Бірақ шын мәнінде неге жоқ? Әсіресе, козинаки тек қана дәмді ғана емес, сонымен бірге өте пайдалы, әсіресе сіз ленив болмасаңыз және оларды үйде өзіңізбен бірге дайындаған болсаңыз. Оны қалай дұрыс орындауға болады, біз рецептімізде айтып, әр түрлі дәмі бар дәмді сорттарды ұсынамыз.
Козинаки үйде - күнбағыс тұқымдарының рецепті
Құрамы:
- түйіршіктелген қант - 410 г;
- күнбағыс тұқымы - 220 г;
- тазартылған су - 100 мл;
- лимон шырыны - 0,5 шай қасық.
- май немесе өсімдік майы зеңді майлау үшін.
Дайындау
Бұл жағдайда козинак дайындау үшін бізге тазартылған тұқымдар қажет. Оларды нарықта немесе супермаркетте сатып алуға немесе бос уақыт пен шыдамдылыққа ие бола аласыз. Осыдан кейін, біз оны жеті минут бойы майсыз қыздырылған құрғақ табаға салып, араластырып, плитаға жіберіңіз. Сол қуыру табада қант құйып, су мен лимон шырынын қосып, оны отқа салыңыз. Массажды қайнатып, қызарғанша, дайындалған карамельді үнемі араластырмауды ұмытпастан, қоңыр түске ие болғанша пісіріңіз. Осыдан кейін, көптеген тұқымдарды құйып, мұқият араластырып, дереу пішін мен деңгейге салып, оны пергамент қағазы мен май жағып, алдын ала орналастырыңыз. Козинаки әлі де толықтай мұздалмағанымен, біз оны біртіндеп пышақпен беткізіп, біртүрлі ойық жасайық. Бұл қатайтылғаннан кейін нәзік сезінуді жеңілдетеді.
Жаңғақтан жасалған үй козинаки - балмен рецепт
Құрамы:
- грек жаңғағы, аршылған - 590 г;
- бал - 220 г;
- түйіршіктелген қант - 95 г;
- май немесе өсімдік майы зеңді майлау үшін.
Дайындау
Бұл рецепт бойынша козиналар негізі жаңғақ. Егер сіз оларды сауда желісінде бұрыннан сатып алған болсаңыз, оларды алдын ала шаюға болады. Аяқталған су процедурасынан кейін немесе оны сағынған жағдайда, жаңғақ үйде болса, өнімді пісіру науасына жайып, оны 10 минут құрғатыңыз. Бұған дейін пешті 120 градусқа дейін қыздырыңыз. Жаңғақтар тек кептіріп қана қоймай, сонымен қатар сәл қытырлақ. Одан кейін оларды вафлиге немесе зығыр сүлгіге құйып, сөмкеге айналдырып, тығыз байланыстырмай, қатты баспауға тырысып, қолдарыңызбен жаңғақтарды сәл араластыра бастаймыз. Біздің міндетіміз оларды теру емес, теріні мүмкіндігінше құтылу үшін ғана. Бұдан кейін массаны елекке құйып, қалыптасқан қабығын сүзіңіз. Дайын өнім біраз уақытқа созылады және карамельді қабылдаймыз, біздің жағдайда бал. Кішкене қалың қабырғалы қуырғыш табада немесе кастрюльде бал таратып, қант құйыңыз, отқа салып, барлық қант кристалдары массаны араластыру үшін тоқтамай тұрып еріп жіберіңіз. Бірнеше минуттан кейін оттың үстіне көпіршікті массаны ұстаймыз, содан кейін дайындалған грек жаңғағын жатып, араластырамыз, олар біркелкі карамельмен жабылып, майланған пергамент жапырақтарымен жабылған қалыпқа қойылады. Массажды сәл суытып алыңыз, содан кейін малынған пальмалар массаны қысқартып, тығыз құрылымды береді. Толық салқындату және қатайтқаннан кейін, козинакиді пышақпен кесіп, ләззат алыңыз.
Honey Sesame Sesame - рецепті
Құрамы:
- күнжіт тұқымы - 290 г;
- бал - 240 г;
- түйіршіктелген қант - 75 г.
Дайындау
Козинак пісіру үшін бір уақытта екі кішкене кәстрөлді алыңыз. Олардың бірінде біз күнжіттің тұқымын қуырамыз. Олар аздап алтынға айналуы керек. Басқа контейнерде балды ерітіп, қант құйып, үздіксіз он екі минут бойы орташа температурада қоспаны араластырыңыз. Содан кейін, бал карамель күнжіт тұқымын құйыңыз, пергаментдің ылғалданған парағына араластырыңыз және тараңыз. Біз қоспаны деңгейлеп, оны қатырамыз. Козинакиді өткір пышақпен кесіп, оны қағаздан бөліңіз.