Суфле құс сүті - рецепт

Суфле - ең ғажайып және ерекше кондитерлік өнер туындыларының бірі, бізге Франциядан келді. Сізге осы дәмді десертті - суфле құс етінің сүтін үйде қалай жасау керектігін және үйіңізді осындай түпнұсқа және дәмді тағаммен қанағаттандыру туралы білейік.

Торттарға сувенирлі құс еті

Құрамы:

Торттарға арналған:

• түйіршіктелген қант - 100 г;
• май - 100 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• ұн - 150 г;
• Ваниль - дәміне қарай.

Суфле үшін:

• жұмыртқаның ақтығы - 2 дана.
• түйіршіктелген қант - 450 г;
• лимон қышқылы - шымшу;
• агар - 2 шай қасық;
• май - 200 г;
• буланған сүт - 100 мл;
• Ванилин - дәміне қарай.

Жылу үшін:

• май - 50 г;
• қара шоколад - 75 г.

Дайындау

Енді суфле құс сүтін қалай дайындау керек екендігін айт. Алдымен агарды бір стакан суда сіңіріп, оны бірнеше сағатқа қалдырдық. Бұл жолы торттарды пісіру кезінде. Мұны істеу үшін қамырды илеңіз: сары май дәмін татып, қантпен сіңіріп, тауық жұмыртқасын және ванильді қосыңыз. Біртіндеп ұнға құйып, қамырды илеңіз.

Содан кейін біз пісіру табағын аламыз, маймен майды майлап, оған қамырдың бір бөлігін таратамыз. Онда 220 градусқа шамамен 10 минут пісіру керек. Осыдан кейін торттар салқындатылып, плитаға ауыстырылады.

Енді біз кремді дайындауды бастаймыз. Мұны істеу үшін консервіленген сүтті май араластырыңыз, дәміне қарай және араластырыңыз үшін ванилин қосыңыз. Бұрын майланған агарымен су әлсіз алтынды үстіне қойылып, қасықпен мұқият араластырып, агар ащы күйдірілмеген және толығымен ерітілген етіп қайнатылады. Қайнатыңыз, қоспаны бір минут, содан кейін мұқият қант құйыңыз. Шәрбет көлемін ұлғайтып, ағарта бастағаннан кейін, табақшаларды плитадан тез арада алып тастаңыз және оны салқындатыңыз. Сонымен қатар, үлкен ыдысқа салқындатылған ақуыздар тұрақты шыңдар пайда болғанға дейін, лимон қышқылын қосып, тығыз көбік пайда болғанға дейін ұрып кетеді.

Содан кейін, ақуыздарға, жылы сиропты мұқият құйып, тығыз жағдайға шайқаңыз. Бірте-бірте сығымдалған сүтті сары маймен араластырамыз. Бұл бәрі, суфель дайын. Торттың жартысына дейін, екінші қабаттың үстіңгі қақпағын таратып, суфле толтырыңыз. Біз тортты тоңазытқышқа 3 сағат салып, шоколадты мұздануды дайындап жатырмыз. Шоколад сары маймен балқып, дайын және мұздатылған торттың алынған қоспасын құйыңыз. Қаласаңыз, жаңа піскен жемістермен нәзік жасаңыз және шайға қызмет етіңіз .