19-шы ғасырдың тумасы - сүтімен сіңірілген шырынды печенье пішінді рецепті. Еуропа мен Солтүстік пен Оңтүстік Американың арасындағы мәдени алмасудың арқасында осындай торттар танымалдығы айтарлықтай өсті және қырық жылдардың соңында ол Кариб елдерінің арасында кең таралды. Түпнұсқа Cake Three сүт рецептісінде сары май қамырды тұтқыр, тығыз, қаныққан текстураға және, әрине, жоғары калориялы мәнге ие болды. Майсыз торт жоқ, жұмсақ әрі жеңіл құрылымы бар, ол жақсырақ және тезірек креммен қаныққан және десертті тәтті етеді. Торт жасаудың ең танымал нұсқаларын қарастырыңыз.
Торттар Арақпен «Үш сүт»
Бүкіл кітабы идеалды печеньенің барлық құпияларының тізіміне арнай алады, бірақ осы рецепттің аясында біз тек бір, өте ерекше ұсыныс қажет: «Үш сүт» тортын дайындауға дейін, қыздыра өңделген кезде, қамырды қанықтыратын 15 мл арақты қосып, торт жасаңыз жүгері, тығыз және дәмді.
Құрамы:
- ұн - 255 г;
- тауық жұмыртқасы - 4 дана.
- қант - 160 г;
- арақ - 15 мл;
- пісіру ұнтағы - 5 г;
- кілегей 33% - 210 мл;
- Қант қосылған сүт - 430 мл;
- Қантсыздандырылған концентратталған сүт - 410 мл;
- сүттің 3,5% майы - 200 мл.
Дайындау
- Жұмыртқа мен қантты миксермен көбікке айналдырыңыз, құрғақ ингредиенттерді қоспаға қосыңыз, араластырыңыз және араққа құйыңыз.
- Қоспаны пішінге бөліп, печеньені пешке жарты сағат ішінде жіберіп, температураны 170 градусқа орнатыңыз.
- Аяқталған печенье салқын және тоқылған шанышқымен.
- Сүтдің үш түрін біріктіріп, дайын торт қоспасын сіңіріңіз, содан кейін тортты он сағатқа суыққа салыңыз.
- Кремді қалың көбікке салып, десертті безендіріңіз.
Көп тағамдық рецепт бойынша торт «Үш сүт»
Торттарды пісіруді жеңілдету үшін ыдыстың ішіне жылуды біркелкі таратуға және біркелкі печенье пісіруге қабілетті мультиваркерге көмектеседі. Бұл тағамдық аспапты қолдану арқылы келесі рецепт бойынша торт печеньесін пісіруге болады.
Құрамы:
- қант - 195 г;
- ұн - 190 г;
- тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- май - 15 г;
- өсімдік майы - 45 мл;
- пісіру ұнтағы - 5 г;
- су - 55 мл;
- буланған сүт - 210 мл;
- крем 20% - 200 мл;
- қоюландырылған сүт - 230 мл.
Дайындау
- Қалың көбікке дейін жұмыртқаны қантпен қуырып, пісіру ұнтағы мен ұн қоспасы араластырыңыз, араластырыңыз.
- Өсімдік майын қайнаған сумен құйып, қамырды қосып, қосыңыз.
- Қамырды маймен алдын ала майлап, көп айнымалы ыдысқа құйыңыз. «Пісіру» режимін 45 минутқа орнатыңыз.
- Конденсацияланған, концентратталған сүт пен кілегейді араластыру арқылы кілегей дайындаңыз.
- Тортты жүзі бойынша шанышқымен салқындатып, оны кілегеймен толтырыңыз. Суықта бірнеше сағат бойы нәзіктік дайындауға дайын болыңыз.
«Үш сүт» құдайы дәмді торт
Құрамы:
- ұн - 390 г;
- қант - 310 г;
- сүт - 225 мл;
- тауық жұмыртқасы - 5 дана;
- май - 115 г;
- қоюландырылған сүт - 330 мл;
- қоюландырылған сүт - 210 мл;
- қоюландырылған сүт - 340 мл;
- кілегей - 195 мл;
- пісіру ұнтағы - 5 г.
Дайындау
- Сары май мен сүтті жылытыңыз.
- Жұмыртқаны қантпен қуырыңыз. Құрғақ ингредиенттерді тізімнен бөлек араластырыңыз және жұмыртқа массасына қосыңыз.
- Сүт пен май қоспасын сынақтың негізімен біріктіріп, оны қалыпқа салыңыз. Печеньелерді жарты сағаттан астам 185 градус температурада пісіріңіз.
- Кілегейді концентратталған және концентратталған сүтпен араластыру арқылы дайындаңыз.
- Печеньенің кілемшесін салқындатуға дайын, кремді сіңіріп, оны сулану үшін салқындыққа жіберіңіз.
- Торттың бетін пісірілген қоюландырылған сүтпен майлаңыз. Сонымен қатар, сіз дәмі бар десертті кілегей, шоколад және басқа тәтті тағамдармен безендіре аласыз.