Бұл торт балалық шақты еске түсіреді, барлық дүкендерде «құс сүті» сатылды, бірақ өте аз адамдар бұл нақты тортты тек қана Мәскеу мейрамханаларында ойлап тапқанын біледі. Уақыт өте келе, «Құс сүті» тортын дайындап, үйдегі аспаздарға жетті. Оның рецепті өзгерді, жаңа ингредиенттер қосылды. Көп ұзамай үй шаруасындағы әйелдердің арасында торт тортты нәзік және әуестіретін манго негізіндегі ең жақсы рецепт орын алды. Үйде «Құс сүті» тортын қалай жасауға болады деп айтқымыз келеді.
«Құс сүті» тортын қалай дайындау керек?
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 500 г;
- қант - 500 г;
- жұмыртқа - 6 дана.
- сода - 1 шай қасық;
- маргарин - 250 г;
- сірке суы.
Кілегей үшін:
- май - 300 г;
- қант - 1,5 дана;
- сүт - 2 дана;
- манга - 3 ас қасық. қасықтар;
- лимон - 2 дана.
Жылу үшін:
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- май - 50 г;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- какао - 2 шай қасық.
Дайындау
Маргарин ерітіп, оған қант салып, жақсылап араластырыңыз. Үздіксіз араластырып, бір уақытта бір жұмыртқа қосыңыз. Сірке суын сөндіріп, қамырға қосыңыз. Ұнды біртіндеп жұмыртқа қоспасын біртекті массаға дейін толтырмайынша қосыңыз. Қамырды екі бөлікке бөліп, пеште екі бірдей пирожьды пісіріңіз.
Миксермен сары май мен қантты араластырыңыз. Сүтті сүтті сүтті пюреге пісіріңіз. Сіздің ботқа дайын болғанда оны ыстықтан шығарып, оны бір жаққа қалдырыңыз. Лимондар, терімен қатар майда ұнтақтағышқа үгітіп, салқындатылған маннаның ботқасын қосыңыз. Ботқа қант пен май қосыңыз. Алынған қоспаны тегіс етіп араластырыңыз. Дайын крем тортқа қойылады, екіншісі үстіне жабылады.
Кәстрөлде қант, какао және қаймақ араластырыңыз. Баяу отта салып, қоспасы қалыңдатылғанша пісіріңіз. Сары майды қосып, жақсы араластырыңыз. Аяқталған глазурь тортты құйып, жағын жіберіп алыңыз. Тортты тоңазытқышта шамамен бір жарым сағатқа қалдырыңыз және үстелге қызмет етіңіз.
Коньяк сүті бар «Құс сүті» тортына арналған рецепт
Торттарға арналған «Куш сүті» кремі әртүрлі болуы мүмкін және олардың әрқайсысының өзіндік дәмі бар. Пісіру кезінде ең көп көңіл аударылатын кремді және оның ингредиенттерін беру керек. Мысалы, қоюландырылған сүт тортқа нәзік кремді дәм береді.
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 1 дана;
- жұмыртқа - 3 дана;
- маргарин - 150 г;
- қант - 6 ас қасық. қасықтар;
- какао - 3 ас қасық. қасықтар;
- пісіру ұнтағы - 1 шай қасық.
Кілегей үшін:
- манга - 2 ас қасық. қасықтар;
- сүт - 1 дана;
- май - 150 г;
- қоюландырылған сүт - 0,5 банк;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар.
Жылу үшін:
- сүт - 4 ас қасық. қасықтар;
- какао - 4 ас қасық. қасықтар;
- қант - 4 ас қасық. қасықтар;
- май - 50 г.
Дайындау
Ұнды електен өткізіп, оны какао мен пісіретін ұнтақпен араластырыңыз. Жұмыртқаны қантпен қайнатыңыз, бұрын жұмыртылған маргаринді, ұнды қосып, торттарға қамыр илеңіз. Ол қаймақ сияқты тым көп емес болуы керек. Ұнды аздап майлаңыз, ұн себіңіз және оған қамырды құйыңыз. 180 градус температурада шамамен 50 минут пісіріңіз.
Кремді пісіру үшін, жарма дайындаңыз. Сүтді қайнатыңыз және үздіксіз араластырыңыз, манго құяңыз. Ботқасы шіріксіз шығуы керек. Қант қосыңыз ботқа, араластырыңыз және ыстықтан алыңыз. Ботқасы салқындағаннан кейін, жұмсартылған сары май қосып, араластырғышпен жақсы шайқаңыз. Кілегейге қоюландырылған сүтті қосып, тегіс болғанша араластырғышпен қайтадан ұрып тастаңыз.
Глазовкадағы барлық ингредиенттер кішкене отқа аздап қыздырылады. Глазьдер қайнатпау керек, бірақ тек қызады.
Салқындатылған тортты екі бөлікке кесіңіз. Біреуі кремді салып, екінші тортты үстіне қойыңыз. Ыстық табаны құйыңыз. Ол торттан аздап ағызып кетуі керек. Өзіңіздің қалауыңыз бойынша тортты безендіріңіз.