Кускус - Сахараның және Солтүстік Африканың тұрғындарының танымал және танымал тағамы. Тамақ дайындауда кеңінен қолданылады: салаттарда, пісірілген өнімдерде, ыстық ыдыста және десертте. Алғашқы және дәмді күлгін тағамдарды дайындауға арналған рецепттерді үйренейік.
Баклажамен бірге кушкаш ыдыс
Құрамы:
- ет сорпасы - 130 мл;
- баклажан - 1 дана;
- кусус - 100 г;
- қызанақ - 2 дана.
- сарымсақ - 2 қылшық;
- өсімдік майы - 50 мл.
Жанармай құю үшін:
- cilantro - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- шарап сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- жаңғақтар - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Қарапайым опцияны қарастырайық, кусус тағамдарын қалай дайындау керек. Алдымен біз кускошь қабылдап, ыстық ет сорпасына толтырып, қақпақты жабамыз және шамамен 15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін оны шанышқымен мұқият араластырыңыз. Баклажан жуып, кішкене бөліктерге кесіп, тұзды дәмін татып, барлық қылықты қалдыруға кетеді. Одан кейін олар жуылады, өсімдік майына біраз сығылады және сығылады. Енді, уақытты ысырмастан, біз жанармайды құюға дайындық үстіндеміз: біз силантокты кесеміз, оған баспасөз сарымсатынан сығыңыз, тұз, бұрыш салып, жіңішке шарапты шарап сіркесін құйыңыз. Біз барлық жақсылап араластырамыз, қуырылған және майдалап туралған грек жаңғағын қосамыз. Дайын толтыруға арналған сары май және кусцу қосылған қайнатылған баклажандар таратылады. Салатты мұқият араластырыңыз, үлкен туралған, жаңа піскен қызанақтар мен жасыл қосыңыз.
Көкөністермен бірге кусское ыдыс
Құрамы:
- гүлді қырыққабат - 150 г;
- шошқа еті - 300 г;
- шамдар - 1 дана;
- куссак - 0,5 дана;
- қызанақ - 3 дана;
- қызанақ шырыны - 200 мл;
- дәмдеуіштерге арналған карри - 1 шай қасық;
- тұз - дәміне қарай;
- ақжелкен жасыл - ерік.
Дайындау
Шошқа еті майда бөліктерге және өсімдік майына қуыруға арналған. Пияз қырыққабаттармен бөлінеді. Томат қайнаған суға қайнатылған, қабығы аршылып, кесілген. Қызанған етге пиязды, ал бірнеше минуттан соң қызанақты жайып жібердік. Біз дәміне қарай тұз бен карри құйамыз. 30 минут бойы араластырылған және тұздықты төмен температурада жабық қақпақпен. Түсті қырыққабатты кішкентай гүлшоққа бөліп, етге қосамыз. Тағы да бәрін араластырып, тағамды біраз уақытқа дайындаңыз. Содан кейін құрғақ кусусканы алыңыз, ыстық сумен 10 минут құйыңыз да, көкөністерге ауысыңыз. Барлық томат шырынын толтырыңыз, сонда сұйықтық барлық ингредиенттерді толығымен жабады. Шашталған ақжелкенді жасыл қосып, ыдысты абайлап араластырыңыз және отты өшіріңіз. 10 минутқа қақпақты астынан қалдырыңыз, содан кейін табақтарға қойыңыз және үстелге қызмет етіңіз.