Бүгін біз сіздерге дұрыс шырынды және дәмді сиыр етінің стейктерін қалай дайындауға болатынын - кешкі асқа немесе дәмді тағамға арналған дәмді тағамға арналған керемет нұсқа.
Сиыр ыстығынан қуыру табаға қалай дайындалуға болады?
Құрамы:
- сиыр еті - 800 г;
- дәмдеуіштер ;
- Май - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Сиырды жуып, қағазды майлықпен құрғатамыз. Осыдан кейін, талшықтардың ішіне кішкене бөліктерді кесіп, жақсы дәмдеуіштермен сүртіңіз. Крем майы жоғары температурада қуырғыш табада ериді және дайындалған стейктерді дайындады. Етті шамамен бір минут қайнатыңыз, содан кейін оны бұраңыз. Біз күріш, макарон немесе көкөніс пюресі тағамына қызмет етеміз.
Сиыр етінің стейктерін қалай дайындау керек?
Құрамы:
- сиыр еті - 600 г;
- шамдар - 2 дана;
- сұйық бал - 1 ас қасық. қасық;
- құрғақ ақ шарап - 80 мл;
- жаңа піскен имбир - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Алмұрт және сарымсақ тазаланады, пышақпен ұсақ кесілген, майдалауышқа зімбір тегістеледі. Тұздықты дайындау үшін, табаға соя тұздығы, бал, имбирь, сарымсақ пиязын араластырыңыз және құрғақ шарап құйыңыз. Дәмдеуіштерді тастаңыз және барлығын мұқият араластырыңыз. Ет жуу, кесектерге кесіп, хош иісті қоспаға салып, 3 сағат бойы маринадтауға кетеді. Пеш қызып, 180 градусқа дейін қызады. Гриль функциясын пайдаланып, әрбір жағында 7 минут бойы пісіріңіз. Қалған тұздықты қайнатып, 10 минут қайнатып, ет үшін тұздыққа айналды.
Пешке сиыр еті қалай дайындалады?
Құрамы:
- Бұрыш және бұрыш тұзы - дәміне қарай;
- сиырдың целлюлозасы - 1 кг.
Тұздық үшін:
- қарақат шырыны - 50 мл;
- ет сорпасы - 300 мл;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- қызыл шарап - 75 мл;
- Май - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Сиыр етінің целлюлозасы жуылады, майдаланады және кішкене бөліктерге кесіледі. Содан кейін әрбір тілімге тұз бен бұрыш қоспасы себіңіз. Әр жағынан 5 минут бойы май табақшасымен қыздырылған ұңғымадағы фри стейктер. Бұдан кейін біз оларды ыдысқа салып, алдын ала қыздырылған пеште 170 градусқа 15 минутқа жібердік.
Ал әзірше етге арналған тұздықты дайындап алайық: кәстрөлде майдың бір бөлігін салып, оны ерітіп, ұнға құйып, оны алтын түске бояйық. Бірте-бірте ыстық ет сорпасына құйып, қасықпен араластырыңыз, сондықтан ешқандай түйіршіктер жоқ. Біз тұзды қайнатып, 10 минут бойы пісіреміз. Бұдан кейін қарақат шырынын және құрғақ қызыл шарапты енгіземіз. Аздап дәмдеуіштерді дәмдеңіз, бәрі араластырыңыз, қайнатыңыз және ыдыс-аяқтарды оттан алып тастаңыз.
Піскен стейктер пластинаға жайылып, қызыл тұзды құйыңыз да, тағамды 15 минут бойы «босаңсу үшін» қалдырыңыз, сонда ет ет жұмсақ әрі нәзік болады.
Сиыр еті қалай дайындалады?
Құрамы:
- стейктер - 2 дана;
- зәйтүн майы - 1 шай қасық;
- дәмдеуіштер;
- қызыл құрғақ шарап - 3 ас қасық. қасықтар;
- кептірілген сарымсақ - шөкім;
- кептірілген шөптер - шымшу.
Дайындау
Алдымен, ет жуады және сүлгімен қағаз сүлгімен мұқият батырылады. Қуыруға арналған табада аздап зәйтүн майын құйып, оны қыздырыңыз. Ет бөліктерін таратып, бірнеше минут бойы жоғары температурада қуырыңыз да, содан кейін кептірілген сарымсақ, тұз және бұрышты шымшыңыз. Стейктерді абайлап бұрап, екінші жағын қоңыр түсіріңіз. Содан кейін кішкене құрғақ шарап құйып, кептірілген шөптерді қосыңыз. Пісіріп жатқанда ет көрнекті шырыны бар суға батырыңыз. Рецепттегі хош иісті дәм үшін сіз қыша дәндерінің біразын, сарымсақ пен кілегейдің екі түйірін қосуға болады. Пісіру уақыты негізінен қуырудың қажетті деңгейіне байланысты.