Жұмыртқа сорпасы

Жұмыртқа сорпасы - түскі ас мәзіріндегі алғашқы тағамға арналған тамаша таңдау. Ол жұмыртқа кеспесі арқылы бай ет сорпасында немесе қызанақ пен жұмыртқамен қайнатып, қарапайым және жылдам рецепті бар. Төмендегілерге бір және екінші нұсқа ұсынылады.

Шошқа сорпасы жұмыртқа кеспесі - рецепт

Құрамы:

• шошқа еті - 360 г;
• жұмыртқа кеспесі - 2 ұшын;
• Картоп түйнектері - 310 г;
• пияз шамдары - 80 г;
• сәбіз - 80 г;
• бұрыштағы бұрыш хош иісі - 2-3 дана;
• бұрыштағы қара бұрыш - 5 дана;
• хош иістендірілмеген тазартылған май - 35 мл;
• лавр жапырақтары - 1-2 дана.
• жасыл пияздың қауырсындары - 3-4 дана;
• дәміне қарай дайындалған тұз;
• аскөк жаңа піскен жасыл.

Дайындау

Ең алдымен, дайын болғанға дейін шошқа етін дайындап, дайындау керек. Бұл үшін біз ет жууға, оны табаға құйып, оны жұмсақ болғанға дейін орташа температурада пісіріп, пісірудің басында көбікті алып тастаймыз. Біз сорпадан ет бөлігін шығарамыз, ол біраз суытып, текшелерге немесе текшелерге кесіп, сорпаға қайтарыңыз.

Сорпаны қайтадан қайнатыңыз, алдын ала аршылған картоп түйнектерін қосып, дәмдік май пиязы мен сәбізсіз көкөністе қуырыңыз, бұл мақсат үшін текшелерге көкөністерді кесіңіз.

Бес жеті минуттан кейін біз жұмыртқа кеспесін, тұзды сорпаны қосамыз, тәтті және қара бұрыш бұршағын, лавр жапырақтары мен пісіріп, барлық құрамдас бөліктерді тағы оннан он бес минутқа дейін дайындаңыз.

Дайын сорпада біз жасыл пиязды және аскөк жасыл пиязды сығамыз, бес минутты қайнатып, қызмет ете аламыз.

Жұмыртқа сорпасын қызанақпен қалай пісіруге болады

Құрамы:

• Орташа өлшемдегі тауық жұмыртқасы - 3 дана.
• жаңа піскен қызанақ - 300 г;
• тазартылған су - 500 мл;
• пияз жасыл - 2-3 сабақтар;
• қызыл паприка ұнтағы - 1 толық шай қасық;
• қара бұрыш жер - дәміне қарай;
• кептірілген насыбайгүл - 2 шай қасық;
• хош иістендірілмеген тазартылған май - 35 мл;
• дәміне қарай дайындалған тұз.

Дайындау

Сорпа он минут ішінде дайындалады. Біз томаттардан түкті алып, кубиктерге кесіп, қыздырылған терең қуыруға арналған табаға салып, өсімдік майы. Біз үш минутта паприка мен насыбайгүлге қосып, суға құйып, араластырамыз. Сіз мұнда сорпаны дайындауға немесе қуыру табасының мазмұнын кастрюльге құя аласыз. Енді жұмыртқаны жұмыртқалардың жеке ыдысына араластырып, тұз бен қара бұрыш қара жер қосып, жұмыртқа қоспасын суппен үздіксіз араластыра отырып, сорпаға құйыңыз. Сондай-ақ, туралған жасыл пиязды қосып, араластырыңыз, плитадан алып, қақпақтың астында тұру үшін бес минут беріңіз.

Қажет болса, жұмыртқа қоспасы алдында ыдысқа қосып, бұл жұмыртқа сорпасын кішкентай вермишельмен пісіруге болады.