Лула-кебаб - бұл Азия мен Кавказдың дәстүрлі ет тағамдары. Әрине, көбінесе ол қойдан дайындалады. Бірақ басқа ет түрлерін пайдалануға рұқсат етіледі. Лула-кебаб біздің котлеттерімізді еске түсіре алады. Бірақ айырмашылығы, жұмыртқа да, нан да оған қосылмайды. Өнімнің нысаны созылмалы араластыру кезінде ақуыздың босатылуына байланысты, тұтқырлығы қажетті тұтқырлықты қамтамасыз етеді. Сиыр етінің кофе-кебабының калория мөлшері бір қойны немесе шошқа етін пайдаланғаннан гөрі төмен. Бірақ тағам дәмді болудан қалмайды.
Сиыр еті-кебабты рецепт
Құрамы:
- сиыр еті - 1 кг;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- пияз - 4 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Сиыр етімен бірге ет тартқыштан өтеді. Сарымсақ баспадан өтіп, толтыруға қосылады. Салат және бұрыш дәміне қарай. Алынған салмақты жақсы араластырыңыз. Біз кесілген ұзын тегіс котлеттерден қалыптасамыз. Оларды көмірдің үстіне орнататын грильге қойдық. Бір жағынан котлеттер қызарған кезде, грильді басқа жағына бұраңыз. Тағамның дайындығы бөлінген шырынға тексеріледі. Егер шырын мөлдір болса, бұл грильдегі люжа-кебабтың дайын екендігін білдіреді.
Сиыр етінің кебуіне қарапайым рецепт
Құрамы:
- ұсақталған ет - 1 кг;
- пияз - 1 дана;
- аскөк жасыл - 30 г;
- ақжелкен жасыл - 30 г;
- жасыл кориандр - 30 г;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Пияз және сарымсақ тартылған етге қосылып, қосылады. Тек жасылдарды ұнтақтап, сонымен қатар қалған ингредиенттермен араластырыңыз. Алынған масса абайлап араластырылған, тіпті біркелкі және жабысқақ болғанша ұрып тастаймыз деп айту дұрысырақ. Содан кейін тоңазытқышқа шамамен 30 минут толтырыңыз. Осыдан кейін біз қолдарымызды өсімдік майымен майлап, диаметрі шамамен 4 см болатын тығыз шұжықтарды саламыз. Ұзындығын ұзындығы бойынша ағаш кескіштің ұзындығына қарай реттеңіз. Шұжықтар 5 сантиметр қысқа болуы керек. Өсімдік майы арқасында, қолдар майланған кезде, тағам дайындау кезінде шұжықтардың қытырлақ қыртысы пайда болады. Енді грильді дайындаңыз. Онда жалын жоқ, ал жақсы ыстық болады. Грильді шабақтармен сорғызыңыз, шұжықтарды жайып, скипетрлерге тастаңыз. Біз кебуді дайындаймыз , үнемі айналады, барлық жағынан біркелкі қуырылады.
Пеште сиыр етінің люлы-кебабы
Құрамы:
- ұсақталған ет - 1 кг;
- шие қызанақтары - 20-22 дана;
- тәтті бұрыш - 2 дана.
- ақ салаттың садақасы - 1 дана;
- Жердегі мускат жаңғағы - 1 шай қасық;
- тұз - 2 шөкім;
- құрғақ орегано - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 3 түйір;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Людя-кебабты сиыр етінен дайындау, біз алдымен 30 минуттан кейін ағаш шелектерді суда сіңіріп алуымыздан басталады. Ал әзірше біз қарызға дайындаламыз. Пияз бен сарымсақты мұқият пісіріп, туралған етпен араластырыңыз, тұз бен дәмдеуіштерді қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз. Алынған массадан кішкентай котлеттерді қалыптастырдық, сосын әрқайсымызды ұрып-соқамыз. Мұны бір пальмаға салып, екіншісіне салу үшін ыңғайлы. Нәтижесінде котлет өте тығыз болуы керек.
Енді біз көкөністермен айналысамыз: тәтті бұрыш, біз шамамен 1,5х1,5 см мөлшерінде квадрат арқылы қиып алдық. Тікенді котлетте біз шұжықты кесіп, етті біркелкі таратып, сосын шұжық қалыптастырдық. Жоғарғы және төменгі бөлігінде бұрыш пен шие томатының бір бөлігіне қойдық. Әдетте бұл өнім жиынтығынан 10-11 люб-кебабтар алынады. Пісіру науасын өсімдік майымен пісіріп, шойындарды дайындаймыз және әрбір шұжықтың жоғарғы бөлігін зәйтүн майымен құйамыз. 200 градус температурада шамамен 25 минут пісіріңіз.