Күзгі салқынның басталуымен, табиғатта демалудың соңғы күндері қалдырылады, және біз олардың сүйікті тағамдарын шабуылдауға дайын болуға тырысамыз. Бұл мақалада грильде люжа-кебабты дайындауға арналған бірнеше рецепт бөлісеміз .
Грильде Lulya-kebab
Қойдан жасалған нағыз марокканалық кебабтар қарапайым ресейлік тағамдармен немесе тезірек мангаламен пісіруге болады.
Құрамы:
- қой еті - 1 кг;
- ешкі ірімшігі - 150 г;
- майонез - 5 ас қасық. қасықтар;
- қызыл пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- кориандр (туралған) - 2 ас қасық. қасықтар;
- қызыл бұрыш - 3/4 ас қасық. қасықтар;
- зире (топырақ) - 1/2 шай қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Қой еті майдалап немесе блендермен жерге егеді. Ірімшік, майонез, туралған қызыл пияз, сарымсақ және дәмдеуіштер бар ыдысқа етті. Ұзақ уақыт бойы ұсақталған ет етін араластырамыз, етден босатылған ақуызға араласып, қалыңдығымызды созып, құмырада қалуға қабілетті боламыз.
Аралас шамамен 6 тең бөлікке бөлінген, олардың әрқайсысы қысқа котлет түрінде кеудеге бөлінуі керек. Кебу қойын грильде әр жағынан 4-5 минут бойы пісіреміз, ал ірімшік ериді, ал қозба шырыны бермейді.
Грильде кәуаптардың қарапайым рецепті
Нағыз людия-кебаб көптеген талаптарға сәйкес дайындалған. Мысалы, кебабтың дайындығы үшін тағамның барлық шырындылығын және текстурасын сақтау үшін қолыңызбен кесілген қошақанның етін таңдаған дұрыс. Тамақ дайындаудың басқа құпияларын келесі рецепт бойынша оқуға болады.
Құрамы:
- қой еті - 1 кг;
- бордақылауға арналған май - 300 г;
- пияз - 250 г;
- кориандр, зира (жер) - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- бұрыш - 1/2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Біз козаны пышақпен кесеміз немесе ет тартқыштан өтіп, фильмдерден тазарғаннан кейін өмір сүреміз. Еттен кейін бордақылау майын ұсақтаймыз. Пияз пышақпен кесіледі, әйтпесе ол шырыннан асып кетеді, ол толтырғыштың кеудеде сақталуын болдырмайды.
Барлық 3 ингредиенттерді араластырыңыз және оларды мезгілде араластырыңыз. Енді тартылған етті мұқият араластырыңыз, ол жарыққа дейін, содан кейін массаны 2-3 сағатқа тоңазытқышқа жіберуге болады.
Салқындатылған тартылған ет кесектері 120 грамм котлеттерге бөліп, оларды дымқыл қолмен кебекке бөліңіз. Кебабтар пайда болғанға дейін қолдар құрғап қалса, ет оларға жабысып қалады, бұл «котлет» мен қытырлақ арасындағы қуыстардың пайда болуына әкеледі, соның салдарынан ет қопарып, көмірге айналады.
Fry kebabs, оларды үнемі айналаға айналдырғандығын ұмытпаңыз, ет жіңішке қыртыстыққа ұшыраса , армян лавашынан аламыз, соусты, шөптер мен көкөністерді жақсы көреміз және үстелге қызмет етеміз.
Грильде тауық люлы-кебаб
Дәстүр бойынша, кебабтар қойдан дайындалады, алайда, тауықтың негізі ретінде нұсқауларға рұқсат етіледі, төменде аталған рецепт туралы айтатын боламыз.
Құрамы:
- тауық еті (қызыл) - 2,5 кг;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- ақжелкен, кориандр (туралған) - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Тауық еті тері мен сүйектен тазаланып, қолмен немесе блендермен жуып, жуып, кептіреді.
Туралған туралған етке кесілген пияз және сарымсақ, кішкене көк, тұз және бұрыш қосыңыз. Массажды мұқият араластырып, 2 сағат бойы салқындату үшін қалдырыңыз.
Болашақ кебабтар бұрын суға немесе суға малынған розмарин бұтақтарына дайындалуы мүмкін.
Тұздық грильдегі люлья-кебаб өте қарапайым: етді жұқа қабатта сілкіп немесе скипетрлерге бөліп, тез шырмауыққа дейін қуырамыз.
Біз лавашта жеңіл салат пен томатпен немесе йогурт соусымен тағамға қызмет етеміз.