Дұрыс пісірілген тауық етдің шырындылығымен ғана емес, сондай-ақ тері дұрыс пісіруге айналатын тәтті тағаммен ерекшеленеді. Төмендегі рецепттер, біз пештің қытырлақ қабығымен пісіруге арналған тауықтың аяқтарын тағайындау туралы шешім қабылдадық.
Тұзды пеште қытырлақ қыртысы бар аяқтар
Тауықтың қытырлақ қыртысын қамтамасыз етудің сенімді жолы - оны пеште пісіру, оны нан пісіру қабаты. Нақ сондықтан біз келесі рецепт бойынша шешім қабылдадық.
Құрамы:
- май - 45 г;
- жапырақтардың филесі - 2 дана;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- ірі нан пісіру - 115 г;
- тауық еті - 6 дана.
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 50 г;
- паприка - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Хош иісті нан пісіруден бастаңыз. Сары май ерітіп, алховиттердің жапырақтарын туралған сарымсақпен салыңыз. Балықтың қаңылтырын ерігенше күтіңіз, содан кейін қызғылт қоспаға дейін алдын ала қыздырылған қоспаға құйыңыз. Қыртыстарды майлықтарға қойып, суытыңыз.
Паприкадағы ұнтағы кептірілген аяқтарды өшіріңіз, содан кейін ұрып алынған жұмыртқа жағыңыз және хош иістендіргіштерге себіңіз. Тауықты пергамент қағазбен қапталған пісірме табаққа салыңыз және 50 минут бойы 180 градусқа пісіріңіз.
Тұмшапешті пештегі тостағандарға арналған рецепт
Тауықтың бетін пісірудің тағы бір сыры - құсты пісіру ұнтағын себеді. Ол бетіндегі артық ылғалды абсорбциялайды, және осындай қоспаның дәмі дайын ыдыста сезілмейді.
Құрамы:
- тауық еті - 8 дана;
- пісіру ұнтағы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз.
Дайындау
Қытырлақ қытырлақ тауық аяқтарын жасамас бұрын, оларды кептіріп, пісіретін ұнтақпен сылаңыз. Суықта сағатына немесе 8 сағатқа дейін қалдырыңыз. Аяқтарды алдын ала қыздырылған пешке сағатына 220 градусқа жіберіп, әр 20 минут сайын айналдырыңыз.
Тауықтың аяғы алтын қыртысты пісірілген
Тағамды пісіру технологиясын таңдап, ешқандай қоспаларсыз және алтын қабықпен қамтамасыз етіңіз. Біздің жағдайда әдеттегідей құсты пісіреміз, соңында оны конвекциямен грильге саламыз .
Құрамы:
- тауық аяқтары - 1,2 кг;
- Италия шөптерінің қоспасы - 1 ас қасық. қасық;
- зәйтүн майы - 35 мл.
Дайындау
Тауықтың дәмді тұзымен кесіп, шөптерге себіңіз. Май қосып, жақсылап араластырыңыз. Араласқаннан кейін, құсты 200 градусқа 30-35 минут пісіру үшін жіберіп, одан кейін конвекция режимімен тағы 20 минут грильде қалдырыңыз. Тағам дайындау уақытында әр 15 минуттан кейін аударылады.