Сиыр еті филесі - біздің үстелде дәстүрлі және кеңінен таралған суық тағамдар . Маринадталған балық бүйірлік тағамдардың кең ассортименті үшін өте қолайлы, көптеген салаттар мен басқа суық тағамдардың негізгі ингредиенті бола алады. Шын мәнінде дәмді салат тұздалған майшабақ болып саналады, оны өзіңіз тазалаңыз. Тазалау процесі ұзақ уақытқа созылуы мүмкін, себебі майшабақ кішкентай сүйектерге толы, бірақ осы материалда майшабақты жылдам және безендірілмеген түрде қалай тазалау керектігін егжей-тегжейлі айтып береміз.
Сүйектің сүйектен қалай дұрыс тазалануы керек?
Балықты кесудің ең кең тараған әдісімен бастайық, соның арқасында сіз балық кесектерін кесу үшін балықтың жақсы формасын сақтай аласыз.
Тұздалған майшабақты тазаламас бұрын, балық басын кесіңіз, іш қуысын шаюға және одан қабықты қабырғаларды жабатын пленкамен ішінен алып тастаңыз.
Пышақ жүзімен балықтың омыртқасы бойымен жүріп, тек қана салдарды кесіп тастаңыз, бірақ сүйекке тигізбеңіз.
Ұшпен отырып, бір жағынан терінің шетін алып, оны филлердің екі жағынан мұқият алып тастаңыз.
Енді денені саусақтардың жағынан мұқият бөліп, саусақтардың жіптерінен алып тастаңыз. Екіншіден, жоңқаны мұқият алып тастаңыз.
Саусақтарыңызбен сүйекпен жүріп, сүйкімді пинцетпен алып тастаңыз.
Саңырауқұлақты сүйектен қалай тазалау керек?
Сондай-ақ, балықтың бөренелерін тазартудың жылдам жолы бар, бірақ оның шеңберіндегі филлердің тұтастығын сақтау мүмкін емес, сондықтан, егер сіз балықтың көрінісі маңызды емес суық тағамдарда майшабаққа қызмет етсеңіз, бұл әдіс қолайлы.
Балық пышақтап, жағын екі жағынан алып, жай ғана жыртылған. Вентрал бөлігі кейінге қалдырылады, ал қалған жотасы бар доральді, «жабылып», жұмыртқаны алып тастаңыз да, оның саусағынан құтылыңыз.
Сүйектің сүйектен қалай тазалануы керек?
Кез келген басқа балық сияқты, майшабақты классикалық техника бойынша жұп филлерге бөлуге болады. Балықты қопсытып, жотасы бойынша өткір пышақ ұшымен жүріп, алдымен басына қарай кесу жасаңыз. Құбырға жеткеннен кейін филлерді кесіңіз.
Фонның екінші жартысында қалған жотаны мұқият алып, оны шығарып алыңыз. Тағы да сенімді болу үшін, филедегі сүйектер жоқтығын тексеру үшін, салдарды саусақтарыңызбен жүріңіз.
