Егер сіздің отбасыңызда джем жанкүйерлері тек тәуелсіз өнім ретінде ғана емес, сонымен қатар пісіруге арналған қоспалар ретінде де болса, онда бүкіл дәмді тағамдарға арналған рецепттер сіздің кітапшаңызда орын табады. Алмұрт мыжылған тілімдерді әртүрлі рецептерге сай дайындауға болады, ал олардың кейбіреулері сізбен бөлісуге ниетті.
Шабдалымен алмұрт пісірілген тілімдер - рецепт
Алмұрт көптеген басқа жемістермен, соның ішінде шабдалымен жақсы үйлеседі. Пісіру кезінде нәзік шабдалы целлюлозасы бұзылмайды, егер сіз пісіру уақытын дұрыс есептесеңіз және алмұрт өздері біршама тығыз қалады. Бұған қоса, біз дәмдеуіштер мен ромның осы табысты комбинациясын толықтырмақпыз.
Құрамы:
- алмұрт - 440 г;
- шабдалы - 670 г;
- түйіршіктелген қант - 570 г;
- ром - 35 мл;
- Жержаңғақ даршын - 1 ас қасық. қасық;
- шаймалау зире.
Дайындау
Егер сіз қалың сироппен кептелуді алсаңыз, ингредиенттер тізіміне құрғақ пектиннің шай қасық қосылуы керек, әйтпесе алмұртқа қосылған пектин жеткілікті болуы керек.
Алмұрттың кептелісін пісірместен бұрын, алмұрт пен шабдалыды біркелкі кесектерге кесіңіз, эмальданған контейнерге қойып, қант құйыңыз. Жемістер шырындыға жол бермейінше және барлық кристалдарды ерітіп алмайтынша, ыдысқа болашақ кептеліп алынады. Ромға құйып, жерге дәмдеуіштерді қосыңыз. Қоспасы қайнатылған кезде жылуды азайтып, 15-20 минут ішінде сироптағы алмұрттың кептелісін пісіріңіз. Кептелісті таза ыдыстармен толтырып, оларды 10 минут қайнаған суға құйыңыз. Стерильденген банкаларды тоқытқыштармен алып тастаңыз және оларды скобаланған қақпақтармен ораңыз.
Қаймауға арналған рецепт бойынша лимонмен қытырлақ дәмдеңіз
Құрамы:
- алмұрт - 2,2 кг;
- су - 1,7 л;
- түйіршіктелген қант - 475 г;
- лимон - 2 дана.
Дайындау
Алманды алмұрттан құтқарып, тілімдерге кесіңіз. Суға ұқсас мөлшердегі қанттың екі көзілдірігін араластыру арқылы жеңіл сиропты пісіріңіз. Сироп қайнатуға жеткенде және кристалдар толығымен ериді, жылуды төмендетіңіз, алмұрт, лимон тілімдері және қалған қант сумен қосыңыз. Алмұрттың бөліктері ашық болғанша, араластырыңыз. Стерильді банкаларға айналдырып, салқындықта сақтаңыз.
Ашық алмұрт кептелісін қалай дайындау керек?
Құрамы:
- алмұрт - 1,1 кг;
- түйіршіктелген қант - 720 г;
- шай - 165 мл.
Дайындау
Алмас тілімдерін қантпен құйып, орта температурада 7-10 минут қалдырыңыз. Біраз уақыттан кейін шайға құйып, тағы 3-5 минут пісіріңіз.