Балшық - бұл қуыруға дейін әртүрлі өнімдерді құюға арналған жартылай сұйық қамыр. Оны дайындаудың көптеген жолдары бар, бірақ бүгін балық үшін сүтке арналған қарапайым бәлішке арналған бірнеше рецепт туралы айтатын боламыз.
Сүтпен бүлінген балықты рецепт
Құрамы:
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- дәмдеуіштер ;
- сүт сиыр-2 ас қасық. қасықтар;
- кептірілген шөптер - қажет болса;
- Бидай ұны - 150 г.
Дайындау
Біз жұмыртқаны ыдысқа салып, сиыр сүтінің бірнеше қасық құйып, дәмдеуіштерді лақтырып, дәміне қарай тұз қосамыз. Содан кейін шелесті мұқият араластырыңыз, кептірілген шөптерді ерікке қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Балықтың филесі кесектерге кесіліп, қамырға салып, 5 минуттай қалдырыңыз. Осыдан кейін, біз оларды ұн мен майын құйып, қызарған майға құйып, қыртыстық қабық пайда болғанша құйып аламыз.
Балықты сүт пен ірімшікпен пісіреді
Құрамы:
- майсыз майонез - 3 ас қасық. қасықтар;
- сүт - 2 ас қасық. қасықтар;
- ірімшік қатты - 100 г;
- жұмыртқа - 4 дана.
Дайындау
Мәселен, сүт пен жұмыртқаны дайындауға арналған майдалағышты қосып, араластырып, араластырыңыз. Содан кейін біз массаны сүтті сығыздық, жұмыртқа саламыз, дәмдеуіштерді лақтырып, ұнға құйыңыз. Барлығын жылжытып, 10 жаққа қарай жағыңыз. Осыдан кейін біз балықтың жоңқасын алып, оны толығымен пісіріп, оны ыстық майда қуыру табағына қуырамыз.
Сүті бар қарапайым тартпа
Құрамы:
- ешкі сүті - 300 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- өсімдік майы - 1 шай қасық;
- ұн - 150 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Кәстрөлде сүт құйып, оны отқа қойып, оны 40 градусқа дейін қыздырыңыз. Содан кейін жұмыртқаның сарысын қосып, араластырғышты мұқият араластырыңыз. Сүт-сарысы қоспасында өсімдік майына құйыңыз, ұнтақталған ұнның бөліктерін құйыңыз да, барлығын шайқаңыз. Жеке контейнерде салқындатылған ақуыздарды қалың көбікке айналдырып, содан кейін оларды қамырмен жұмсақ түрде араластырып, дәміне қарай тұз қосыңыз. Мұның бәрі - қуырылған балықты жұмсақ және дәмді мармелад дайын!
Балыққа арналған сүтпен боялған балық
Құрамы:
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - 200 г;
- шафран;
- сүт - 150 мл;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Жұмыртқалар ыдысқа бөлініп, жоғары жылдамдықпен миксермен жақсылап араластырылған. Содан кейін біртіндеп ұнтақталған ұнды құйып, дәміне қарай дәмдеуішті қосып, біраз шафран қояды. Кларетті мұқият араластырып, балықты қуыруға ауысыңыз.