Саңырауқұлақ бауыры кез-келген гарнирге мүлдем сәйкес келетін тамаша тағам. Оны бірге отбасылық түскі асқа немесе гала-кешкі асқа дайындайық.
Қуырылған бауыр саңырауқұлақтармен
Құрамы:
- сиыр бауыры - 1 кг;
- шамдар - 1 дана;
- май - 150 г;
- шампиньондар - 300 г;
- зәйтүн майы - 50 мл;
- дәмдеуіштер;
- аскөк жасыл түсті.
Дайындау
Шамды тазартады және текшелерге бөледі. Шампиньондар өңделеді, жуады және ірі кесектерге туралған. Қуыруға арналған табада аздап зәйтүн майын жылытыңыз, сары май бөліңіз де, содан кейін пиязды шампанондармен қойыңыз. Көкөністерді араластырып, алтынға дейін, дәміне қарай шайқаңыз.
Сиыр бауыры жақсылап шайып, пленканы алып тастап, жіңішке тілімдерге кесіледі. Бөлек ыдыста біз қалған майын жылытып, бауырды салып, әр жағынан 5 минут қуырамыз. Содан кейін қуырылған саңырауқұлақтарды қосып, туралған аскөкпен араластырып, себіңіз. Біз дайын сиырдың бауырын саңырауқұлақтарға салып, үстелге жібереміз.
Бауыр саңырауқұлақтармен сығылды
Құрамы:
- шошқа бауыры - 1 кг;
- саңырауқұлақтар - 20 дана;
- шамдар - 5 дана .;
- жасыл зәйтүн - 30 дана;
- май - 250 г;
- алма - 3 дана;
- жасыл бұрыш - 3 пияз;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы.
Дайындау
Бұл тағамды саңырауқұлақпен дайындау үшін шошқа бауыры жуылады, қабықшалардан босатылады және кесектерге бөлінеді. Баданалар мен алма ірі кесектерге тазарып, ұсақталады. Менің бұрышыма жасыл, сабақты алып, оны кесектерге бөліңіз. Қуыруға арналған табада май сіңіріп, бауырға бірнеше минут қуырыңыз.
Жеке пастеруем пияз, саңырауқұлақтар, алма және жасыл бұрыш қосыңыз. Енді кезекті түрде ауысып, көкөністер, саңырауқұлақтар, алма, пияз және бауырды скипарға отырғызамыз, 5 минут бойы барлық жағынан өсімдік майы мен қуыру себіңіз. Дәміне қарай паприка, тұз және бұрыш қосыңыз.
Бауыр және саңырауқұлақ рецепті
Құрамы:
- сиырдың бауыры - 500 г;
- шамдар - 2 дана;
- консервіленген саңырауқұлақтар - 1 мүмкін;
- ірімшік - 100 г;
- қаймақ - 200 мл;
- ұн - 0,5 дана;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы - 50 мл.
Дайындау
Біз пленканың бауырын тазалап, оны кішкене бөліктерге кесеміз. Содан кейін оны сүтпен толтырып 2-3 сағатқа қалдырыңыз. Нанның ірімшіктеріне арналған. Біз шамды тазалап, жартылай шеңберлерді кесеміз. Жеке ыдысқа ұнды тұзбен араластырыңыз және мұқият осы қоспаға бауыр бөліктерін ораңыз.
Майды жоғары температурада қыздырып, бауырды қоңыр түске айналғанша жылдам қуырамыз. Содан кейін біз оны пластинаға ауыстырамыз, және сол майда біз сәулелер мен саңырауқұлақтардан өтеміз. 5 минуттан кейін бауырды көкөністерге қойып, қаймақ құйып, бәрін араластырыңыз. Жоғарғы жағында, ыдысты үгітілген ірімшікпен себіңіз, қуыратын табаның қақпағын жабыңыз және ыдысты дайын болғанша салмаңыз. Бүйірлік тағамдар үшін біз күрішке немесе пісірілген картопқа қызмет етеміз, бауырды жаңа піскен шөптермен бірге қаймақ саңырауымен безендіреміз.
Тұздық бауыр рецепті саңырауқұлақтармен
Құрамы:
- тауық бауыры - 500 г;
- шамдар - 2 дана;
- шампиньондар - 100 г;
- дәмдеуіштер.
Тұздық үшін:
- қаймақ - 100 мл;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Бауыр еріген және кішкене бөліктерге кесілген. Біз оларды қыздырылған өсімдік майы бар мультиваркадағы ыдысқа жайып, оны «Ыстыққа» 15 минут бойы қуырамыз да, саңырауқұлақтарды пиязбен сындырыңыз. Содан кейін біз бауырға көкөністі қуыруды ауыстырамыз және тұзды дайындауды жалғастырамыз.
Біз кесеге қаймақ салып, кішкене ұнға құйып, оны араластырдық. Томат пастасын қосыңыз және алынған соусты бауырға құйыңыз. Ыдысты аз мөлшерде сумен араластырып, «Quenching» режимінде 30 минут бойы пісіріңіз. Многарукстегі саңырауқұлақтары бар бауыр дайын!