Шошқаның шошқасы шошқадан дәстүрлі түрде хош иістендірілген австриялық ұлттық тағамның танымал түсіндірмесі. Бұл ұнды ұн, жұмыртқа мен нанның сынықтары және терең қуырылған табада қуырылған таңдау. Нәтижесінде, ет ішіндегі шырыны мен хош иісін сақтайды және сыртқы жағынан қытырлақ болады.
Шошқаны шошқадан қалай дайындау керек?
Шницельді дайындау әдістемесі қарапайым. Ет (жақсырақ мойын) 1,5 см қалыңдығы 0,5 см қалыңдығы мен ұрып-соғылған, фильммен жабылған бөліктерге кесіледі. Тұз және бұрыш жеткіліксіз болса, онда сіз шошқа шницеліне ұнтақталған пияз және сарымсақ қоспасынан тұздықты жасауға болады. Еттен кейін, ет егеді және қайнаған майда қуырылады.
- Шошқа шницелін дайындау жақсы, сапалы ет қажет. Кәсіпқойлар малдың аяғының артқы жағынан ет алуды ұсынады.
- Еттің қалыңдығы 1,5 см-ден аспайтын талшықтарды кесіп өту керек. Әйтпесе қалың бөліктер қуыру уақытын арттырады және жақсы дайындамайды.
- Қуыру кезінде, майдың ет бетіне тұрақты түрде түсуі үшін ыдыс-аяқты шайқау керек.
Шошқалар шошқа еті - қуырылған табада
Шошқа еті шошқа етінен жасалған етдегі ең дәмді тағам. Juicy шошқа еті үй шаруашылығына қытырлақ қыртысы мен хош иісін ұнатады, ал үй шаруасындағы әйелдер - қарапайым және жылдам дайындау. Қажет болғанның бәрі - жұмыртқа қоспасына дәмі тиіп, жұмыртқа қоспасына бұрылып, содан кейін печеньеде руга дейін қуырыңыз.
Құрамы:
- шошқа еті - 950 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- крекер - 250 г;
- май - 550 мл.
Дайындау
- Етті 1,5 см кесектерге кесіңіз, сындырыңыз және маусымыңыз.
- Жұмыртқаны терең табаққа салып қояды.
- Жеке контейнерде печенье қосыңыз.
- Әрбір бөлікті жұмыртқа құйыңыз, сосын - печеньеге салып, дереу қуыруға арналған табаға салыңыз.
- Шошқа шницелін қуырылған табада 5 минут бойы қуырады.
Шошқа еті шошқа еті
Шошқа шницелін нан пісіру - тағамның классикалық нұсқасы. Нанның қабығының арқасында қуыру кезінде шошқа еті сырттан қытырлақ құрылымды алады, шырынды. Көптеген адамдар көбінесе жұмыртқа мен ұнға «жуынатын» етумен шектеледі, мұнайды сіңдірмейтін және әрдайым қыртыстық қыртысты жасайтын қатты жердегі нан үгінділерін ұмытып кетеді.
Құрамы:
- Шошқа майы - 550 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- су 60 мл;
- ұн - 120 г;
- тоңазытылған кесектер - 4 дана;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ қаламы - 3 дана;
- май - 150 мл.
Дайындау
- Ет бөлігін бөліп, жақсы шайқаңыз.
- Блендерде пияз бен сарымсақты шайнап, 15 минут ішінде ет салынады.
- Ақ нанның мұздатылған бөліктерін блендердегі үлкен қиқымға айналдырыңыз. Оларды бөлек ыдысқа құйыңыз.
- Әр түрлі қуаттарға жұмыртқа мен ұнды сумен араластырыңыз.
- Ұнда тұздалған ет бөліктерін, содан кейін жұмыртқа мен нанның сынықтарын шайнаңыз.
- Шошқа етінің шоколады 8 минут.
Шошқа шоколады шошқа
Шошқа кесілген шницель - бұл тым жеңілмейтін ет бөліктерін тез әрі оңай тастауға тамаша мүмкіндік. Сонымен қатар, тағам дәстүрлі нұсқада сападан кем емес және дәмді және тәбетті ғана емес, сонымен бірге тамақ кезінде пышақпен жұмыс істеу қажеттілігін жоққа шығарады - етдің кішкентай бөліктері шанышқымен өте жақсы бөлінеді.
Құрамы:
- шошқа еті - 450 г;
- ұн - 40 г;
- крекерлер - 60 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- паприка - 5 г;
- май - 80 мл.
Дайындау
- Ет май жағып, жақсы шайқаңыз.
- Дәмдеуіштерді, ұнды, жұмыртқаны қосыңыз.
- Тегіс котлеттерді жасаңыз.
- Оларды нан үгіндісінде сығыңыз.
- Шошқа шошқасының әр жағынан 5 минут бойы шошқадан жасалған.
Веналық шошқа Шницел - рецепт
Шошқаның Веналық шницелі - австриялық тағамдардың «визиткасы». Дегенмен, ол әлі күнге дейін панорамалық, қуырылған шөптерді ұсынса да, педантиялық австриялықтар оны тамақтандыруға көп көңіл бөледі. Дәстүр бойынша, ұнтақталған ұнтақ майда құйып, лимон тілімімен ғана қызмет етуі керек.
Құрамы:
- шошқа етінің (артынан) - 4 дана;
- ұн - 60 г;
- крекерлер - 80 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ghee - 200 г;
- лимон кесектері - 4 дана.
Дайындау
- Ет пен маусымды кесіңіз.
- Ұнға орап, жұмыртқа мен печеньеге құйыңыз.
- 5 минут бойы майға қуырыңыз.
- Шошқаның Венадан лимонмен шошқа еті.
Гриль табада шошқа етінің шницелі
Шошқаның шошқадан жасалған нансыздануы - дәстүрлі тағамға жаңа дәм мен тартымдылық беру мүмкіндігі. Бұл жағдайда шницель маринадталады, жеңіл күйдірілген және қуырылған шойыннан жасалған қуыруға арналған қуыруға арналған қуыруға арналған таяқшада, оның техникалық ерекшеліктері майды пайдаланбастан ет пісіруге мүмкіндік береді, өнімді тән жолақпен безендіреді.
Құрамы:
- шошқа еті - 650 г;
- май - 40 мл;
- Бальзам сірке суы - 20 мл;
- ақ шарап - 80 мл;
- кептірілген насыбайгүл - 10 г;
- орегано - 5 г.
Дайындау
- Шошқа етін кесіп тастаңыз.
- Дәмдеуіштерді, сірке суын, шарапты және майларды араластырыңыз.
- Шницельді 30 минуттай шайнау керек.
- Артық тұздықты алып тастап, ұрып тастаңыз.
- Қуыруға арналған табада гриль жасаңыз.
Пештегі шошқа еті - рецепт
Қуырылған ет жейтіндіктен фольгадағы пешке шошқа шизителін жасауға болады. Бұл сізге майдың мөлшерін азайту үшін маймен дайындалатын және шындығында пісірілген шошқа етінен ләззат алуға мүмкіндік береді. Ет-ақ маринадталған және пісірілген, бірақ печенье 40 минут алады, содан кейін, нан пісіруді болдырмау үшін, ол фольга жабылған.
Құрамы:
- шошқа еті - 650 г;
- майонез - 100 г;
- ұн - 80 г;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
- Майонездегі майшабақтың кесектерін кесіп, 30 минут бойы маринадталған.
- Ұнға орап, жұмыртқа жағыңыз, қайтадан ұнға салып, фольга үстіне қойыңыз.
- 15 минут бойы 200 градусқа пісіріңіз.
- Фольга мен печенье тағы 25 минут жабыңыз.
Шошқа шницелін пеште картоп бар
Нанның тағамы мен дәмін алуды қаласаңыз, шошқа шницелін пешке картоппен салыңыз. Иә, мұндай комбинация кез келген адамды таң қалдыруға қиын, бірақ бұл рецепт түйнекке бүйір тағам ретінде қызмет етпеуді ұсынады, бірақ оларды қызанақпен және үгітілген ірімшікпен дәм тататын етдің үстіне жататын көп қабатты тағамның маңызды құрамдас бөлігі болып табылады.
Құрамы:
- шошқа еті - 450 г;
- картоп - 2 дана;
- қаймақ - 120 г;
- пияз - 1 дана;
- ірімшік - 70 г;
- қызанақ - 2 дана.
Дайындау
- Картопты кесіп, 5 минут пісіріңіз.
- Шницелдің жоғарғы бөліктерінде ыдысқа пияз салып қойыңыз.
- Қаймақ майлаңыз, картоп пен қызанақты салыңыз және ірімшік себіңіз.
- Шошқадан шницельді 25 минут 200 градусқа пісіріңіз.
Шошқа еті шошқа еті
Грильде шошқа етінің шницелі пайдалы, бірақ дәмді және ерекше тағам. Шницельдің нан емес, маринадталғандығына байланысты, ерекше ет дәмін береді. Бұл рецепт бал, сары май, қыша және лимон шырынынан жасалған қарапайым және арзан тұздықты ұсынады.
Құрамы:
- шошқа еті - 750 г;
- бал - 20 г;
- қыша - 30 г;
- май - 60 мл;
- лимон шырыны - 40 мл.
Дайындау
- Сары майды бал, шырын және қыша шайқаңыз және шошқа етінің тілімдерін 2 сағат бойы май жағыңыз.
- Әр жағынан 6 минут көмірге қуырылған, ал электрофонда - 230 градусқа 5 минут.
Шошқа шницелін көп айналымда қалай дайындау керек?
Тіпті скептиктер де көп өзгермелі шошқа етінің шницелін қуырғыш табаға қарағанда жақсы деп келіседі. Дегенмен мультиварка қуыру жылдамдығынан артта қалады, бірақ ет дәмін сақтай отырып - бұл тең емес. Еттің ұнтақталғандығына және пісірудің қарапайымдылығына қарамастан, ыдысқа май салып, «ыстық» режимде 15 минут бойы жанып тұрады.
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 60 г;
- крекерлер - 80 г;
- май - 150 мл.
Дайындау
- Шошқа еті, ұн, жұмыртқа мен нанның жұмыртқасын кесіп тастаңыз.
- 15 минут бойы «Қуыруға арналған» режимінде маймен ыдысқа пісіріңіз.