Hake - бүкіл әлемге таралған балық, сондықтан ғаламтор мен аспаздық кітаптарда кез-келген тәсілмен хек және көкөніс ыдыстың ауытқуларын таба аласыз. Француздар, испандықтар және американдықтар балықты жұмыс істеді, соның салдарынан бізде бірдей базадан түрлі ыдыс-аяқтар бар. Барлық алуан түрлілікті түсіну үшін біз үш ең ғажайып рецептерді таңдауға көмектесеміз.
Пешке көкөністермен пісірілген болыңыз
Құрамы:
- Филлерді аулау - 4 дана.
- лимон - 1 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- кілегей мен зәйтүн майы;
- қызанақ - 2 дана;
- асқабақ - 2 дана.
- зәйтүн және жаңа піскен шөптер.
Дайындау
Пиллинг балықтары біз майланбаған пергамент қағазды саламыз. Балықты тұз бен бұрышпен себіңіз, лимон шырынын құйыңыз және қызанақ пен асқабақтың шеңберімен жабыңыз. Жоғарғы жағында, қасық зәйтүн майы мен тұзбен және бұрышпен майы бар балықты суарыңыз.
20 минут бойы алдын ала қыздырылған 180 градустағы пеште балық пісіріңіз. Біз балықтан көкөністерді алып тастап, оларды тағамның негізіне қоямыз, балықтан жасалған филеюды жоғарыдан таратамыз, бәрін майдаланған зәйтүн мен жасыл сепкен себеміз.
Көкөніспен қосарланған қазандыққа қосыңыз
Құрамы:
- брокколи - 1 бас;
- цуккини - 2-3 дана;
- тұз - 3/4 шай қасық;
- hake (филе) - 4 дана;
- қара бұрыш - 1/4 дана.
- зәйтүн майы - 4 шай қасық;
- жаңа шөптер (насыбайгүл, ақжелкен, тасшөп);
- лимон - 2 дана.
Дайындау
Қыздырылған бумен пісіргенде біз кесілген көкөністерді салып, оларды 7 минут пісіріп тастаймыз. Тұз және бұрыш қосылған филе дәмін татып, зәйтүн майымен құйып, көкөніс жастықшасының үстіне қойыңыз. Біз балықты «Балық» режимі арқылы 10-15 минут бойы дайындаймыз. Біз дайындалған ыдысты лимон шырынын құйып, туралған шөптерге себіңіз және оны жеңіл тұздықпен қызмет етеміз.
Сіз осы рецептіні көкөністермен мультиқұрылымға айналдыру арқылы қайталай аласыз. Алдымен көкөністерді 7-10 минут қайнатыңыз, сосын балықтың үстіне қойып, тағы 15 минут пісіріңіз.
Еттің рецептін көкөністермен жасаңыз
Үйдегі мейрамхана деңгейіндегі тағамды дайындауды қалайсыз ба? Содан кейін аскөкден қақталған қуырылған хекке арналған рецептті ұстаңыз . Іс жүзінде, бұл тағам дыбыс шығарғаннан әлдеқайда оңай дайындалған.
Құрамы:
Фенхельді консервілеу үшін:
- аскөк - 1 дана;
- өсімдік майы - 200 мл;
- сарымсақ - 1 қыша;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- тұз, бұрыш.
Тұздық үшін:
- май - 1 ас қасық. қасық;
- аскөк - 1 дана;
- сарымсақ - 1 қыша;
- балдыркөк - 60 г;
- аңдар - 2 дана;
- құрғақ ақ шарап - 125 мл;
- балық сорпасы - 500 мл;
- крем - 125 мл.
Көкөністер үшін:
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- картоп - 3-4 дана;
- спаржа - 100 г.
Балық үшін:
- Сиыр еті - 6 дана. 150 г әрбір;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Қауынды көкөніспен пісіру алдында, аскөк алуды жөн көрейік. Аскөкті шамды қалыңдығы 5 мм болатын тілімдерге кесіңіз. Кәстрөлде май құйып, оны аскөк, сарымсақ, лавр жапырағы, тұз және бұрыш түйіршіктерін салып, содан кейін барлық май құйыңыз. Табақты пергаментпен жабыңыз және оны отқа қойыңыз. Майдың температурасы 50 градусқа дейін көтерілгеннен кейін, сүт ыдысын өрттен алып, оны 30 минутқа жылы жерге қойыңыз.
Ал әзірше тұздықты дайындаңыз. Сары майды ерітіп, оны ұсақталған аскөк, сарымсақ, балдыркөк және саңырауқұлақтармен 7-8 минут қуырыңыз. Тұз және бұрышқа себіңіз. Содан кейін көкөністерді шараппен құйып, оны 2 минуттай булану үшін қалдырыңыз. Сорпаны құйып, тұзды тағы 10 минут пісіріп, содан соң кілегей қосып, соусты қайнатыңыз. Біз бір минут қайнатып, оны ыстықтан алып тастап, біркелкі болғанға дейін блендермен шайқаңыз.
Картоп 6 минут бойы тұзбен және бұрышпен дәмдеумен жұқа тілімдерге салып, майға қуырыңыз. Жас спаржа бөлек қуырыңыз.
Тұз және бұрышпен дәмдеңіз де, содан кейін тері жағынан 4-5 минут қайнатыңыз және целлюлозаның жағынан 2 минут қайнатыңыз. Біз көкөністерді, балықты және тұзды жылы табақтарға қызмет етеміз.