Саңырауқұлақтар - күш пен қуат беретін табиғи протеиннің көзі. Дәмді және салауатты дайындықтан ләззат алу үшін қыстың балеткасынан саңырауқұлақ жұмыртқаларын нақты нәзік дайындауға тырысыңыз. Бұл, әрине, сіздің мәзіріңіздің сүйіктісі болады.
Саңырауқұлақ лосось - қысқы нұсқа
Бұл уылдырықтың бальпаттан шыққан бірнеше сағаттық уақытты қажет етпейтін нақты парашют тәркіленді.
Құрамы:
- сәбіз - 3 дана;
- жаңа балтес - 2 кг;
- лавр жапырағы , тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- күнбағыс майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қара бұрыш - 10 бұршақ;
- пияз - 3 дана;
- сірке суы 9% - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Саңырауқұлақтардың аяқтары мен шляпаларын пышақпен кірден тазалап, жақсылап шайыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз. Оларды кәстрөлге салыңыз, тұзды қайнатыңыз және қайнағаннан кейін шамамен төрттен кейін қайнатыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды дұшпанға тастаңыз және салқын қайнаған сумен шайыңыз. Саңырауқұлақтарды азық-түлік процессоры немесе ет тартқышты қолданып пісіріңіз. Көкөністерді шайып, шайқаңыз, пиязды жұқа жарым сақинаға кесіңіз де, сәбізді орташа ылғалдылығымен үккіштеңіз. Бірнеше минут бойы оларды жылытылған өсімдік майымен қуыру табаға қуырыңыз.
Содан кейін, саңырауқұлақтармен қуырып, жақсылап араластырыңыз, дәмдеуіштерді құйыңыз, лавр жапырағын салыңыз да, кейде араластырып, кішкене отқа тұндырып, қоспаны қалдырыңыз. Қыста балталыдан саңырауқұлақ сиырына арналған рецепт бойынша, пісіруді пісіргеннен кейін бір жарым сағат өткеннен кейін аспапты пештен қалдыру керек. Бұл ингредиенттер жұмсақ әрі жақсы шырын сіңіп кетуін қамтамасыз ету үшін қажет. Өшіріп болғаннан кейін, сірке суын қоспаға құйыңыз, қайтадан араластырыңыз да, стерильденген банкаларға таратып, дереу ораңыз. Сол сияқты, балет құстарының саңырауқұлағы да дайындалады. Төмен температурада бланкілерді сақтаңыз.
Boletus және poderezinoikovтерден алынған уылдырық
Егер сіздің қоржында орманнан кейінгі саңырауқұлақтар болса, олардың ұзақ уақытқа созылған қысқы кештеріне өз хош иістерін және дәмін сақтау уақыты келді. Уылдырықты балеткадан қалай дайындауды білмейтіндер төмендегі рецептті пайдалана алады.
Құрамы:
- жүгері - 300 г;
- пияз - 200 г;
- өсімдік майы - 50 мл;
- сәбіз - 100 г;
- болетус - 300 г;
- маринадталған қияр - 100 г;
- тұз және бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Менің көкөністер мен саңырауқұлақтар, сәбіз және пияз тазаланып, тұздан жасалған қияр. Содан кейін пиязды кішкентай текшелерге кесіп, кішкене күнбағыс майымен шамалы алтын түске дейін табада қуырыңыз. Сәбіз орташа ылғалдылықты пайдаланып сүртіп, пиязбен араластырып, тағы 3-4 минут пісіруді қалдырды. Саңырауқұлақтар кішкене бөліктерге бөлініп, қайнатылған сәттен бастап, сағатына төрттен бірге қайнатады. Содан кейін орманның осы сыйлықтарын сөндіріп тастаймыз. Блендердегі бөртпелер мен қайнатпаларды кесіңіз, өсімдік пішімімен араластырыңыз, үгітілген қиярды үлкен ылғалмен сүртіңіз және шамамен 5 минут жұмыртқаны қуырыңыз. Содан кейін біз оны стерильденген банктерге айналдырамыз және салқындатудан кейін оны салқын жерге көшеміз.