Әрине, кез-келген жартылай фабрикаттарды дүкеннен сатып алуға болады - әр дәмге арналған вареники, котлеттер, пелмендерге толы супермаркеттерде. Бірақ олар нақты үйдегі өнімдердің дәмін салыстыра ала ма? Әрине жоқ. Сонымен қатар, ыдыс өз қолыңызбен дайындалған кезде оның сапасы мен балғындығына сенімді бола аласыз. Үйде дәмді тұздықтарды қалай дайындау керек, төменде оқыңыз.
Үй пельмени ғажайып - рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- астық бидай ұны - 500 г;
- өсімдік майы - 40 мл;
- сиыр сүті - 70 мл;
- газдалған су - 130 мл;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- тұз - 10 г.
Салқындату үшін:
- тауық еті - 400 г;
- тұз;
- бұрыш;
- пияз - 150 г.
Дайындау
Тұзбен араластырылған алдын-ала ұн. Біз сода суын, жұмыртқа мен сүтті саламыз. Қамырды илеңіз, оған май құйыңыз. Қамыр өте қатты шықса, онда кішкене сода құйыңыз. Тағы да, біз пісіреміз, тамақ пленкасын орап, үстелге 1,5 сағат қалдырыңыз. Осыдан кейін, қамыр датаға өте жұмсақ әрі жағымды болады.
Енді тұшпара үшін дәмді тартылған етді қалай дайындаңыз. Сонымен, тауық еті етпен бірге ет тартқышымен дәмін татып, тұз, бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз. Қамыр 4 бөлікке бөлінеді. Олардың біреуі алынып тасталды, ал қалғаны сөмкеде қайтадан алынып тасталды.
Мәселен, қамырды жіңішке илеңіз, қылшықтар немесе басқа құрылғылар арқылы шеңберлерді кесіңіз. Әрбір штанганың ортасында, аздап толтырыңыз. Шеттерін бекітіңіз, нәтижесінде нақты пісірме. Бірақ оны пелмендік пішінге беру үшін , біз шеттерін алып, оларды біріктіреміз. 7-10 минуттан кейін тұздалған суға пельмендерді дайындаймыз.
Йогурттағы дәмді үй құйылған пісірілген тұзды рецепт
Құрамы:
- айран - 500 мл;
- қант - 30 г;
- ұн - 500 г;
- пісіру содасы - 5 г;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- ет тартылған ет - 500 г;
- бұрыш;
- тұз;
- пияз - 200 г;
- шошқа - 100 г.
Дайындау
Алдымен біз дәмді пісірме пісіруді үйренеміз - кефир тұз, сода мен қантпен біріктіріледі. Содан кейін біз ұнтақталған ұнды құйып, өсімдік майы құйылғаннан соң, оны араластырамыз. Тоңазытқышта тазалау үшін шамамен бір сағатқа жуық дайын қамыр. Толтыруға арналған пияз, ұсақталған етпен араласады, біз сондай-ақ топырақ майын, бұрышты, тұзды қосамыз және жақсылап араластырамыз. Дайын қамырды қабатқа айналдырыңыз, шеңберлерді кесіңіз, шелпек етінің ортасына қойыңыз және шеттерін бекітіңіз. Дайын тұшпараларды тұздалған қайнаған суға салып, шамамен 10 минут пісіріңіз. Біз қаймағы бар үстелге арналған үй равиолына қызмет етеміз.