Дәстүрлі орыс сорпасы кәдімгі вариацияда қышқыл қырыққабаттан дайындалады, бірақ рецепттерді тек қана жаңа піскен қырыққабат болған кезде пайда болатын кеңестерге арнап шештік. Бүгін біз сізге жаңа қырыққабаттан қырыққабат сорпасын қалай айтамыз.
Тауық еті бар дәмді қырыққабат сорпасы
Құрамы:
- тауық сорпасы немесе су - 2 литр;
- құрғақ ақ саңырауқұлақтар - 1 / 4-1 / 3 заттар;
- қайнатылған тауық еті - 300 г;
- картоп (орташа өлшемді түйнектер) - 3 дана.
- жаңа қырыққабат - 1/4 бас;
- сірке суы - 4 ас қасық. қасықтар;
- шамдар және орташа сәбіз.
Дайындау
Тауық етін пісіргеннен кейін сізде әлі де таңқаларлық сорпа бар, ол біз қырыққабат сорпасы үшін негіз ретінде пайдаланғымыз келеді. Біз картоп пен туралған қырыққабат жапырақтарының шырынды сорпалы текшелерін саламыз. Көкөністерді 30 минуттай ең аз температурада пісіріп, саңырауқұлақтарды ыстық суға салып қойыңыз. Жарты сағат өткеннен кейін жұмыртқан ақ саңырауқұлақтарды сорпаға қосыңыз.
Қуыруға арналған табада пияз мен сәбізді құйыңыз. 6-7 минут өткеннен кейін, тауықтан және сірке сусынымен бірге сорпаға қуырыңыз. Сіз өзіңіз қалаған қышқыл сорпаға қарай соңғы қосуға болады. Шамның қақпағы астында 10-15 минутқа беріңіз, содан кейін табақтарды құйыңыз және жаңа піскен шөптер мен қаймақ бөліктерін толықтырыңыз.
Жаңа қырыққабатпен Вегетариандық қырыққабат сорпасы
Құрамы:
- көкөніс сорпасы - 4 литр;
- жас қырыққабат - 750 г;
- пияз (ақ бөлік) - 1 дана;
- сәбіз, пияз - 1 дана;
- картоп түйнектері - 2 дана.
- сарымсақ тістері - 4 дана.
- лавр жапырақтары - 3 дана;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- Fenugreek, тәтті бұрыш бұршағы - 1 шай қасық.
Дайындау
Егер Сіз көп хош иісті қырыққабат сорпасын алғыңыз келсе, саңырауқұлақтар мен көкөністердің сорпа сорпасын қолданыңыз, бірақ сорпаны алдын-ала дайындауға уақыт болмаса, әдеттегідей таза су да барады - пісіру кезінде көкөністер мен лаврдар оған хош иіс береді.
Қайнаған сорпаға картоптың және лаврдың текшелерін қойдық. Шұжықтарды түйіршіктер жұмсарғанға дейін пісіріңіз. Сонымен қатар, еріген сары майда сәбіз және сарымсақ бар шамды және пиязды өткіземіз. Қуыршық жартылай дайындауға келгенде, біз оны хош иісті бұрыш пен финугрекпен жақсы көреміз, содан кейін оны қайнаған сорпаға жібереміз. Біз осы рецепт бойынша жас қырыққабатты қолданғандықтан, оны ұзақ уақыт тамақтандырудың қажеті жоқ, жапырақтары жұмсақ етіп жасау үшін 10 минут, бұл өз кезегінде сорпаның дайын екендігін білдіреді.
Жаңа піскен және қытырлақ ет сорпасы - рецепт
Құрамы:
- сүйек сиыры - 600 г;
- су - 4 литр;
- томат пастасы - 90 г;
- май - 6 ас қасық. қасықтар;
- жас қырыққабат - 2/3 бас;
- қытырлақ - 2 1/2 тармақ;
- сәбіз - 2-4 дана;
- пияз - 2-4 дана;
- картоп - 3 дана;
- құрғақ ақ саңырауқұлақтар - 10 дана.
Дайындау
Етті езбе немесе табаға түбіне салыңыз және суды құйыңыз. Етпен бірге етпен бірге табаға 6-8 бұрыш және екі лавр жапырағы қойылады. Тұмшапешті немесе пиязды отқа қойып, бір жарым сағатқа созылатын сорпаны пісіруге көшеміз. Бұл
Сорпа дайын болғанда оны кішкене жасушаларымен дәнекер немесе електен өткізіп, картоп кубарларымен бірге пешке оралуға тиіс. Ұсақталған түйнектерді дайындаған кезде, пиязды сәбізбен құсып, томат пастасы мен туралған ақ саңырауқұлақтарды қуыруға қосып, сорпаға сорпаны салғаннан кейін қалған сұйықтықты құйыңыз. Біз екі түрдегі қырыққабатпен бірге сорпаға қуырамыз. Қырыққабат сорпасын жаңа піскен және қытырлақ томат пастасы бар тағы 20 минут пісіріңіз, содан кейін қаймақпен жұмыс істеңіз.