Пісірілген картоп - көптеген елдерде дәстүрлі тағамдар. Картопты ұнатпайтын адамды - картоптың толық пісірілгенін немесе картоп пюресін табу қиын. Бірақ жиі әр иесінен картоп әр түрлі дәміне қарай шығады. Бұл неге байланысты? Оның ішінде картопты қалай дайындау керек. Бәлкім, бәрімізге бұл тамырды жұмсақ болғанға дейін пісіру керек деп үйрететін шығар. Бұл пышақпен тексеріледі. Бірақ мұнда көптеген сұрақтар бар: мысалы, картоп өздерінің температурасының әсерінен әлі де аздап, және қанша минут бойы картопты қайнатуға болады, сондықтан ол тамырланбауы үшін, әр тамыр қажет болмаса. Бұдан басқа, картоп әр түрлі пішінде қолданылады: пюре, тұтас, салатта. Қайнағаннан кейін картопты қалай дайындау керек екенін білейік.
Картопты қалай дайындау керек?
Пісірудің алдында түбір көкөністер мұқият жууға және тексерілуге тиіс, әсіресе, егер сіз оларды киіммен дайындағыңыз келсе, яғни қабықпен бірге. Бір картопқа шірік немесе басқа аурулардың дақтары бүкіл ыдысты бұзуы мүмкін. Сондай-ақ, картопта «жасыл» жоқ - әдетте ұзын көкөніспен жүреді. Егер жеміс жасыл түске боялса және түсірілсе, онда жаңа процестер пайда болды, көптеген заттар өзгерді, адамға улы болуы мүмкін хлорофилл жиналды. Сондықтан, біркелкі пісіру үшін мұндай жеміс сәйкес келмейді және барлық көк, өсімдік және түс өзгерткен басқа бөліктер терең кесілуі керек. Картоп тазаланған кезде оны қайтадан суық сумен шаю керек, содан кейін ғана кастрюльге жіберіледі. Уақытты үнемдеуге болмайды, тамақ дайындау үшін ыстық немесе ыстық суды жинау - дәмді бұзуы мүмкін. Көкөністерді дайындауға суық су қажет.
Картопты дайындау үшін қанша уақыт қажет?
Пісіру картоптың ұзақтығы оның мөлшеріне байланысты. Орташа алғанда, бұл 20 минут, бірақ тамыры үлкен болса - бұл шамалы өседі. Керісінше, картопты қажет етпейтін болса, картопты екі есе бөлуге болады. Егер картоп жас болса, онда ол 15 минуттан кейін - сәл жұмсақ және пісіріледі, егер суды аздаған өсімдік майы қоссаңыз, бұл көкөністерді «сығып», судан артық қыздырады. Айтпақшы, толық дайындыққа дейін шамамен 5 минут бұрын табаға түскен судың көпшілігі жақсы суарылады, картопты қақпақпен жауып, өте кішкентай отқа салады - ол буға келеді және құлап кетпейді.
Картоп пюресі үшін картопты қалай дайындауға болады?
Пюре біртекті сүтке немесе суға аз мөлшерде араластырылған картоп пісірілген. Бұл жағдайда тамырдың жұмсақ болуы керек, сондықтан оны тағы 25 минут, тіпті 30-ға дейін дайындауға тура келеді. Пісіруге әлі де қажеті жоқ: барлық крахмал суға түседі, ал картоп пюресі түссіз болады. Айтпақшы, картопқа су азайған жөн, содан кейін кем дегенде оның бір бөлігі картоп пюресі үшін пайдаланылады, сондықтан біз пайдалы заттарды сақтаймыз.
Салатқа картопты қалай дайындауға болады?
Салат үшін әдетте картопты униформамен қайнатады - сондықтан біз тек қана бай дәмді сақтап қана қоймай, пайдалы заттар. Кімге