Кез-келген басқа ашыған сүт өнімдері сияқты қамыр сияқты, ферменттелген печеньедегі қамыр өте икемді және жұмсақ, сондықтан жиі пицца, нан немесе басқа да пісірілген заттарды дайындауға пайдаланылады. Біз сіздермен ас бөлмесінде қолдануға болатын бірнеше әмбебап рецептерді бөлісеміз.
Пиццаға арналған қамыр
Құрамы:
- ферменттелген сыра қайнату зауыты - 3/4;
- ашытқы құрғақ лезде - 7 г;
- ұн - 2 дана;
- қант - шымшу;
- тұзды теңіз - 1/4 шай қасық.
- сода - 1/2 шай қасық;
- зәйтүн майы - 25 мл.
Дайындау
Ряженка сәл жылытып, шамамен 28 градус температураға дейін жетіп, оған ашытқы құйып, шымтезекті қант қосып, бәрін араластырып, ашытқыны белсендіру үшін қалдырыңыз. Біз ұнды содамен сорып, құрғақ қоспаға аздап тұз қосып, барлығын үстелге төгіп тастаймыз. Ұнды слайдтың ортасында «жақсы» етіп жасаймыз, оған біз айран-ашытқы қоспасын енгіземіз. «Ұңғыманың» шеттерінен ұнды жинау қолға және бетіне сәл жабысып қалған серпімді қамырды илеңіз.
Біз қамырдың қамырын үлкен контейнерге жылжытамыз, ол зәйтүн майымен майланған, пленкамен немесе қақпақпен жабысып, сосын шамамен бір сағатқа жылы жерге келуге кетеміз.
Ашытылған қамырды ашыған пісірілген сүтте дайындап, ұнтақталған ұнға жағыңыз. Пицца пирогын соустармен майлаңыз, сүйкімді тағамдарды тартыңыз және пеште пісіру үшін бәрін жіберіңіз.
Пирогқа арналған бургерге арналған рецепт
Ферменттелген әйелде «фунт торт» деп аталатын керемет хош иістендірілген, әуе және дымқыл крем бар. Сіз бұл ұнтақты жеке ұнтақ қантпен шашу арқылы бөлек қызмет ете аласыз, оны ром және қант шәрбаты қоспасы арқылы сіңіре аласыз және сіз креммен кесіп, жабуға болады.
Құрамы:
- жұмсақ май - 1 дана;
- қант - 2 1/2 дана;
- тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- ұн - 3 дана;
- ашыған әйел - 1 дана;
- ваниль сығындысы - 1 шай қасық;
- сода - 1/4 шай қасық.
Дайындау
Шұңқырды пайдаланып, май мен қантты ауа ағартатын ақ крем қоспасын біріктіріңіз. Өз кезегінде, толық араласқанға дейін майлы қоспасымен тауық жұмыртқасына енгіземіз. Ұн содамен сіңіп, біртіндеп май қоспасына қосылып, ферменттелген пісірілген сүтке қосылады. Нәтижесінде хош иіс үшін ваниль сығындысымен хош иістендіретін қалың біртекті қамырды алуға болады.
170 градуста 70 минут ішінде бұл қамырды майлылық пішінде пісіріңіз. Бургердің қарапайым рецепті пешке ауа печеньесін береді, ол сол сияқты қызмет ете алады немесе торттар үшін негіз ретінде пайдаланылады.