Қауынның өзі өзі керемет дәмді және хош иісті, ал апельсин және басқа да жемістермен үйлесімде құдайға тән нәзіктікке айналады, бұл әсіресе қысқы студенттің күнінде рахатқа айналады.
Қыстың рецепті - қауынды қызғылт және лимонмен қайнатып алу
Құрамы:
- қауын (целлюлоза) - 995 г;
- апельсиндер - 280 г;
- лимон - 110 г;
- сүзгіден өткен су - 420 мл;
- түйіршіктелген қант - 995 г;
- қоңыр қант - 55 г;
- ванилин - 1/2 дана.
Дайындау
Бастапқыда, қажетті мөлшерде қауынның целлюлозасын дайындаңыз, жемістерді жартысын кесіп, тұқымдарды ілеспе салдарды тазалап, қауынды қабықтан алып тастаңыз. Орташа өлшемді джемдер кубырлары үшін алынған таза шикізатты сілкіп, апельсиндерді қабылдаңыз. Жемістер жойылады, содан кейін біз кесектерге бөліп, қауынның тілімдік тіліміндей бірдей кесектерге кесеміз. Енді суда қантты қант құйыңыз, контейнерді пешке қойып, барлық кристалдарды ерітіп, қауын мен апельсиннің дайындалған бөліктерін орналастырыңыз. Кемесінің мазмұнын жиырма минут ішінде қайнатыңыз, содан кейін ақ қантты құйыңыз, лимон шырынын табаға қысыңыз да, нәзіктіктің қалаған тығыздығы алынғанша кептелісті пісіре беріңіз.
Пісірудің соңында біз ванильді пияздың жартысын жартысын кесіп алып, оның дәмді тұқымын тазалап, кептеліп, араластырдық. Ең дәмді және дәмді кептелісті құрғақ және стерильді банкаларға жинап қана қоймай, сондай-ақ, тұмсықтан кейін біраз уақытқа жылы көрпе астына қойыңыз.
Қызғылт сары және бананмен пісірілген бұршақ рецептісі
Құрамы:
- қауын (целлюлоза) - 995 г;
- үлкен банан - 3 дана;
- апельсиндер - 550 г;
- сүзгіден өткізілген су - 270 мл;
- түйіршіктелген қант - 995 г.
Дайындау
Қызғылт сары қасқырдың арнайы джемдері банан жасайды. Жоғарыда келтірілген ұсынымдармен дайындалған дайындықтың осы түрін дайындау үшін, қантты қант қайнатыңыз және бірнеше сағатқа немесе түнде тоңазытқыштың сөресіне қойыңыз. Уақыт өткеннен кейін, ыдысқа тазартылған сумен қосып, пісіру табағының ыстық тақтасына салыңыз. Жануды болдырмау үшін джемнің негізін араластырғанды ұмытпаңыз. Қайнағаннан кейін, бес-жеті минутқа дейін дәмдісін пісіріңіз, сосын қабығын аршып, банандардың кішігірім топтарына немесе жарым дөңгелектеріне қосыңыз, сондай-ақ ұсақталған апельсин целлюлозасын (зедрадан тазартусыз) пісіріңіз.
Қайнағаннан кейін кептелісті қажетті консистенцияға дейін дайындаңыз. Кептелген құмыра астындағы от аз мөлшерде болуы керек, сондықтан сироптағы жеміс көпіршіксіз, бірақ аздап қиналған.
Дайын болғаннан кейін дайын ароматты джемді стерильденген банкалар арқылы таратамыз, олар дереу мөрмен жабылады және жылы көрпе астына түрлендірілген пішінге орналастырылады.
Көбеге және қызғылт сары мультиваркадағы қайнатпа
Құрамы:
- қауын (целлюлоза) - 995 г;
- апельсиндер (целлюлоза) - 380 г;
- су сүзгісі - 120 мл;
- түйіршіктелген қант - 870.
Дайындау
Көбелектің мультиваргалымен қауын жасаудан бастайық, алдымен қабықтан жемісті босатып, қауын мен апельсиннің целлюлозасын дайындап, кесіңіз де, қанттың үштен бірі ұйықтап, шырынды оқшаулау үшін үш-төрт сағатқа қалдырыңыз.
Енді біз біраз тазартылған суды мультикастризмге құйып, қауын мен апельсин кубаларын шырынмен бірге жылжытамыз. Біз қалған қант-құмды ұйықтап жатырмыз, біз араласып, бір сағат бойы «Jam» немесе «Quenching» бағдарламасын орнатамыз.
Сигналдан кейін біз дайындаманың дәйектілігін тексереміз және қажеттілік кезінде тағамды пісіруді бірдей режимде ұзартып, қажетті нәзіктікке дейін қайнатыңыз. Бұл жағдайда құрылғының қақпағы жабылмайды, сондықтан ылғал тезірек буланып кетеді. Дайын болған кезде біз стерильді ыдыстарға ыстық сықылдым, оны тығыздап, жылы «пальто» астында табиғи зарарсыздандыруға қалдырдық.