Полендвица - рецепт

Полденвица - бұл Польша мен Белоруссия халқының ет тағамдары. Бұл ысталған ет, негізінен филе. Оны сиыр еті, шошқа еті, кейде жылқы етінен дайындаңыз. Біз үйде polandwicza қалай дайындау туралы айтатын боламыз.

Пандыдиумды қалай пісіру керек?

Құрамы:

Дайындау

Поланстваны дайындау филлерді жуып, кептіріп, оны тұзбен сүртіп, кастрюльге қойып, оны қысымға қояды. Бұл пішінде біз тоңазытқышқа 3-4 күн жібереміз. Содан кейін біз фильтірді алып, ылғалдың қалдықтарын майлықпен сүртеміз. Сарымсақ баспадан өтіп, лавр жапырағын кішкене бөліктерге бөліп, дәмдеуішті сарымсақ, лавр жапырағы және зире араласқан қара бұрышпен сүртіңіз. Гауз жартысында бүктелген және оны ораммен орап (шеттер де дәкемен жабылуы керек). Алынған сабанның жоғарғы жағында, оны жылы және желдетілетін жерде кептіруге тоқтатыңыз. Кептіру процесі 1 аптаға дейін созылуы мүмкін. Полденвицаның үстіне жақсы құрғатыңыз, бірақ оның ішінде жұмсақ болып қалуы керек. Егер сіз дайын өнімнің құрғақ болуын қаласаңыз, оны ұзаққа төзе аласыз. Дайын поландвицу пергамент қағазға оралып, тоңазытқышта сақталады.

Кептірілген Полента - рецепт

Құрамы:

Тұздық үшін:

Дайындау

Алдымен біз шешімді дайындаймыз, өйткені біз суды дәмдеуіштерді қосамыз, оны отқа салып, оны қайнатамыз. Тұзды салқындатылып, алдын-ала жуылған етге құйылады. Контейнерді тұзды ерітіндімен және етпен бірге салқын, желдетілетін жерде 5-7 күн ішінде алып тастаймыз. Егер бұл жылдың салқын уақыты болса, онда балкон тамаша болады. Ет алыңыз, оны құрғатыңыз. Біз сарымсақ жасыл, қант және желкекпен араласқан кішігірім ылғалдағышта үш қоспасы бар. Біз мұны сол салқын жерде күні бойы теңізде қалдыруға қалдырамыз. Содан кейін біз оны електен өткізіп, пластинамен жауып, үстіне қысым жасаймыз. Сондықтан артық ылғал кетеді. Біз етден жасалған дәмдеуіштердің қалдықтарын алып тастайық. Біз оны дәке бірнеше қабатына орап, оны желдетілетін жерде іліп қойдық. Шамамен бір жарым сағат құрғақ сэндвич дайын болады. Егер сіз шошқа еті мен ет тағамдарын ұнатпайтын болсаңыз, онда сіз балықты бәліштен немесе тауықтан жасалған бasturmaден дайындаңыз. Бұл керемет дәмді!