Полденвица - бұл Польша мен Белоруссия халқының ет тағамдары. Бұл ысталған ет, негізінен филе. Оны сиыр еті, шошқа еті, кейде жылқы етінен дайындаңыз. Біз үйде polandwicza қалай дайындау туралы айтатын боламыз.
Пандыдиумды қалай пісіру керек?
Құрамы:
- шошқа етінің филесі - 1 кг;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- Негізгі зире - 1,5 шай қасық.
- қара бұрыш.
Дайындау
Поланстваны дайындау филлерді жуып, кептіріп, оны тұзбен сүртіп, кастрюльге қойып, оны қысымға қояды. Бұл пішінде біз тоңазытқышқа 3-4 күн жібереміз. Содан кейін біз фильтірді алып, ылғалдың қалдықтарын майлықпен сүртеміз. Сарымсақ баспадан өтіп, лавр жапырағын кішкене бөліктерге бөліп, дәмдеуішті сарымсақ, лавр жапырағы және зире араласқан қара бұрышпен сүртіңіз. Гауз жартысында бүктелген және оны ораммен орап (шеттер де дәкемен жабылуы керек). Алынған сабанның жоғарғы жағында, оны жылы және желдетілетін жерде кептіруге тоқтатыңыз. Кептіру процесі 1 аптаға дейін созылуы мүмкін. Полденвицаның үстіне жақсы құрғатыңыз, бірақ оның ішінде жұмсақ болып қалуы керек. Егер сіз дайын өнімнің құрғақ болуын қаласаңыз, оны ұзаққа төзе аласыз. Дайын поландвицу пергамент қағазға оралып, тоңазытқышта сақталады.
Кептірілген Полента - рецепт
Құрамы:
- шошқа еті - 0,5 кг;
- жүгері - 2 шай қасық.
- қант - 0,5 шай қасық.
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- Кептірілген ақжелкен мен аскөк - 50 г.
Тұздық үшін:
- су - 1,5 л;
- тұз тұзы - ¼ кесе;
- топырақ жапырағы жапырағы - 0,5 шай қасық;
- қалампыр - 3 дана;
- аскөк тұқымы - 0,5 шай қасық.
- Қыша дәндері - 0,5 шай қасық.
Дайындау
Алдымен біз шешімді дайындаймыз, өйткені біз суды дәмдеуіштерді қосамыз, оны отқа салып, оны қайнатамыз. Тұзды салқындатылып, алдын-ала жуылған етге құйылады. Контейнерді тұзды ерітіндімен және етпен бірге салқын, желдетілетін жерде 5-7 күн ішінде алып тастаймыз. Егер бұл жылдың салқын уақыты болса, онда балкон тамаша болады.