Quesadilla - ірімшік қабаты және ет, тұқым немесе жеңіл салат түрінде мүмкін болатын толықтырулармен бірге екі жалпақ шелковистен (немесе бір жартысында) тұратын Мексикалық тағамдардың дәстүрлі тағамы. Пісіргенде, екі шелпек теңдесі де тұздықтың қалған ингредиенттерін жабатын ерітілген ірімшіктің көмегімен бірге жабыстырылады - бұл, алайда, бруитро немесе энчилада тәрізді ыдыс-аяқтардың quesadilla-ның негізгі айырмашылығы.
Тауық еті бар Quesadilla еті
Quesadilla - ыңғайлы ыдыс, ол сізбен бірге жұмыс жасауға немесе серуендеуге оңай, және осы керемет тағамды дайындау бірнеше минутқа созылады. Дәстүрлі рецепттен танысуды бастаймыз.
Құрамы:
- tortillas tortillas - 12 дана;
- тауық еті - 1 кг;
- дәмдеуіштерге арналған қоспалар - дәміне қарай;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- май - 150 г;
- салат пияз - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- Чили бұрышы - 1 дана;
- қатты ірімшік - 300 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Торттарға тастардан тазартып, майлардан тазарып, жіңішке жолақтарға бөлініп, тұз, бұрыш және тәттілерге арналған дәмдеуіштер қоспасы бар тұзды шоколадтың жанында кез-келген супермаркеттен таба аласыз. Содан кейін тауық еті зәйтүн майы жұп ас қасық пісірілгенге дейін қуырылуы керек.
Қалған өсімдік майына, пияздың және қоңыр бұрыштың жұқа сақиналарын қараңғыға айналдырғанға дейін қуырыңыз.
Жекелеген қуыруға арналған табада шамамен жарты ас қасық сары май тартылып, тартуланы таратып, біраз ірімшік, көкөністер, тауық құйып, ақыр соңында ірімшіктің екінші бөлігін құйыңыз. Тұздықты басқа тортпен жабамыз және төменгі қабат қыздырылғанға дейін қуыруды жалғастырамыз. Квесадиланы басқа жағына айналдырып, басқа жарты ас қасық майын қосқыңыз келмейді. Осылайша, біз барлық торттарды жеңілдетіп, тағамдарға қызмет етеміз, пиццаға ұқсас бөлікпен бөліп аламыз.
Жүгері бар тауықтың Quesadilla
Құрамы:
Жүгері сальса үшін:
- жүгері, мұздатылған - 1 дана;
- консервіленген сальса - ¾ ст .;
- кориандр - 40 г;
- әк шырыны - 2 ас қасық. қасықтар.
Quesadilla үшін:
- tortillas tortillas - 4 дана;
- тауық еті - 500 г;
- әк шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- чили ұнтағы - ½ шай қасық;
- зире - ½ шай қасық;
- тұз - ¼ шай қасық;
- қара бұрыш - 1/8 шай қасық.
- зәйтүн майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- Пісірілген ірімшік - 300 г.
Дайындау
Майсыз майдалағыш табада жүгеріні қуырыңыз. Консервіленген сальсаға қосыңыз, онда біз сондай-ақ ұсақталған кориандр мен әк шырынын жібереміз.
Тауықтың төс еті белдеулерге кесіліп, дәмдеуіштерден тұз, бұрыш, зире, чили және әк шырынын араластырады. Тауықты қуыруға шамамен 5 минут, ал пісірме аяқталғанға дейін 30 секунд қайнатылған сарымсаққа қуырыңыз.
Тортилла микротолқынды пеште шамамен 15 секунд бойы қызады. Торттарымыздың әрқайсысына біраз қуырылған ірімшік, 2 ас қасық сальса, тауық еті, ірімшіктің тағы бір бөлігін салып, оны тортпен жабамыз. Тауық пен жүгері бар Quesadilla қызыл қоңырға дейін екі жағында зәйтүн майымен қуырылады.
Тауық және саңырауқұлақтармен Quesadilla
Құрамы:
- tortillas tortillas - 4 дана;
- пияз - 1 дана;
- саңырауқұлақтар - 250 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- тауық еті - 300 г;
- ірімшік қатты - 200 г;
- сальса консервілері - ½ пункт;
- қаймақ - ¼ тамақ.
- жаңа шпинат - 2 ас қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- зире, чили, орегано - 1 шай қасық;
- қуыруға арналған зәйтүн майы.
Дайындау
Куезадиланы дайындамас бұрын, тауық еті тұз және бұрышпен дәмдеуіштерге кесіп, шелпек пен қуыруға кесілген. Зәйтүн майы бойынша біз саңырауқұлақтар мен пияздарды толығымен өткіземіз
Жекелеген қуыруға арналған табада, өсімдік майының екі ас қасық қыздырып, бір шелпек тортін, үстіне кішкене ірімшікті, сосын тауық еті мен дәмдеуіштермен және қайтадан ірімшікті өсімдік қоспасын салыңыз. Квесадиланы екінші тортилламен жабыңыз және қызыл қоңырға дейін екі жағында тағамды пісіріңіз. Біз дайын тағамды кесектерге бөліп, соған және қаймақпен қамтамасыз етеміз. Ас болсын!