Лобио бұршақтардан

Лобио дәмді шөптер мен хош иісті дәмдеуіштермен үйлескен виктицизмнің айқын жарқын дәмімен жарқырайды. Мұндай ыдыс әрдайым әртүрлі болуы мүмкін, оған жаңғақ, саңырауқұлақ, жұмыртқа, ысталған ет немесе кез-келген ет қосуға болады. Сонымен қатар, лобия суық және ыстықтан жеуге болады, жай немесе гарнирмен үйлеседі.

Қызыл бобтардың лобиясын қалай дайындау керек?

Құрамы:

• қызыл бұршақ - 600 г;
• сарымсақ - 2 тіс;
• бұрыш қызыл дәмдеуіштер - 0,5 бөлік;
• грек жаңғақтары - 20 г;
• пияз - 2 дана;
• тәтті жасыл (ақжелкен, жалбыз, балдыркөк) - әрбір 10 грамм;
• дәмдеуіштер (уско-село, кориандр, тәтті) - әрқайсысы 0,5 шай қасық;
• тұз - дәміне қарай;
• анар шырыны - 3 шай қасық.

Дайындау

Түнде суық суда үрме бұршақтарды сұрыптап, сығу мүмкін болған кезде өте ыңғайлы. Таңертең судан суды төгіп тастаңыз, оны кәстрөлге салыңыз және оны таза сумен толтырыңыз, шамамен 1,5 сағат бойы пешке салыңыз.

Пиллинг сарымсақ және ыстық бұрыш еркін түрде кесіледі және ерітіндіде жиналады, жаңғақтар мен тұзды қосады. Пестикті алыңыз да, ерітіндінің мазмұнын пастаға итеріңіз. Пияз, таза және жарты сақина кесіңіз. Барлық дәмді жасыл пышақпен майдалап тураған.

Енді барлық ингредиенттерді бұршақтардан дәмді лобия жасау үшін біріктіреміз. Дайын бобтарда (қалған сұйықтықты ағызусыз), біз бұршақпен құйып, араластырып, біз дайындаған пияз бен макарондарды жайып жібердік. 3-5 минуттан кейін көк, хош иісті дәмдеуіштерді және қышқылды қосыңыз, анар шырынын құйыңыз. Тағы да араластырғаннан кейін, біздің лобио 10 минут қайнатыңыз. Бұл тағам грузиялық тартуламен бірге жеуге өте дәмді, бірақ оны жаңа піскен нанмен ауыстыруға болады.

Консервіленген ақ бұршақтардан лобияны қайтадан қараңыз

Құрамы:

• бұршақ (консервіленген ақ) - 0,5 л;
• пияз - 1 дана;
• Дәмдеуіштер (қызыл бұрыш, насыбайгүл, хопс-село) - әрқайсысының шымшуына;
• қызанақ - 1 дана;
• тұз - дәміне қарай;
• сарымсақ - 2 тіс;
• жасыл (ақжелкен, балдыркөк) - 10 грамм;
• өсімдік майы - 4-5 ас қасық. қасықтар.

Дайындау

Кәстрөлде, жартылай маймен араластырып, жарты ғалымды пияз кесуге дайын болғанға дейін май жағыңыз. Бұршақтарды дайындау үшін уақыт жоқ болса, онда пиязға құйылған консервілерді барлық контейнерлерді ашып, таратып алыңыз. Томатты кішкентай текшелермен кесіп, оны кастрюльге жібереміз. Әрі қарай, қол жетімді дәмдеуіштердің әрқайсысының сарымсақты және шымшуын баспасөз арқылы қосыңыз. Тұздықты лобиядан дәм татуға, араластыруға және өте нашар отқа арналған ыдысты 10-12 минутқа салмақ. Ақыр соңында біз хош иісті, ұсақ кесілген жасылдарды енгіземіз және бірнеше минут бойы отты ұстағаннан кейін лобионды дайын деп санауға болады.

Лобио тауықтан жасалған жасыл бұршақтардан

Құрамы:

• жасыл бұршақ - 450-500 г;
• пияз - 2 дана;
• тауық еті - 300 г;
• сарымсақ - 3 тіс;
• сәбіз - 1 дана;
• Дәмдеуіштер (кориандр, шафран, қызыл бұрыш) - 1/3 шай қасық.
• жасыл (кориандр, балдыркөк) - әрбір 15 г;
• тұз - бір шымшу.

Дайындау

Тауықтың төс еті, сумен жуып, үлкен текшелер түрінде құрғатып, кесіңіз. Біз оны қуыруға арналған табада таратып, өсімдік майымен қыздырып, қуырамыз, тауықтың шырынына жол бермейінше қуырамыз. Содан кейін біз қосамыз дайын пісірілген пияз және сәбіз жұқа сақиналары, тұз және тұздыққа себілгенге дейін себіңіз. Енді дәмдеуішті және айқындықты қосу үшін дәмдеуіштерді және өте ұсақ кесілген сарымсақты қосыңыз. Содан кейін біз таралсақ, негізгі ингредиент - бұршақ дәні. Жылуды минимумға дейін азайғаннан кейін, лобионды 15 минуттай салмаңыз. 2-3 минут бойы, ол дайындалған кезде майдалап туралған жасыл кориандр мен балдыркөкті көмегімен дәмдеуіш табағын қосыңыз.

Бұл рецепт, әсіресе, көкөністердің ет комбинациясын ұнататын адамдардың дәміне тән болады.