Буффало қанаттарының рецепті әсіресе АҚШ-тың оңтүстігінде орналасқан. Мұндай тауық дайындауды жасыратын құпия - бұл кез-келген қарсы американдық нарықта дайын нысанда сатып алуға болатын құпия бұқалар. Біз осындай рецептті өз қолдарыңызбен жасап шығарып, ең табысты вариацияларды сізбен бөлісуге тырысамыз.
Буффалдың қанаты - бастапқы рецепт
Буффало тұздығы бар классикалық қанаттар - пайдалы емес тағам, бірақ барлығы тауық етін қайнаған майға дейін қайнатады, сосын соустармен араласады. Керемет дәмді және зиянды болып көрінеді.
Құрамы:
- тауық қанаттары - 25 дана;
- Worcestershire соусы - 15 мл;
- ыстық соус - 165 мл;
- сары май - 75 г;
- шарап сірке суы - 15 мл;
- терең қуыру үшін өсімдік майы.
Дайындау
Тауық қанаттарын жақсылап шайып, кептіріп, сосын ет жоқ еті бар кесектерді кесіп дайындаңыз. Тауық етін бөліктерге алдын ала қыздырылған майға кесіңіз, содан кейін қағаз сүлгілеріге жіберіңіз.
Буферлік қанаттар үшін соус күлкілі оңай. Кәстрөлде сары майды салып, сірке суына, ыстық соусқа және вустерге құйыңыз. Май басқа ингредиенттермен араластырыңыз және араластырыңыз. Барлық қанаттар дайын болғанда, оларды кастрюльге салып, жақсылап араластырыңыз.
Буффалдың қанаттары - пештегі рецепт
Қанаттардың ең пайдалы нұсқасы - бұл рецепт. Ол сары майды пайдаланбайды, ал өткір қанаттар кең таралған дәмдеуіштерді ұсынады.
Құрамы:
- тауық қанаттары - 540 г;
- өсімдік майы - 45 мл;
- кәйна бұрыш және паприка - әрқайсысының 1/2 шай қасық;
- алма сірке суы - 25 мл;
- лимон шырыны - 15 мл;
- Кептірілген пияз және сарымсақ - 1 шай қасық.
Дайындау
Тауық қанаттарын жуу және кептіруден кейін оларды пісіру парағына таратып, оны алдын ала қыздырылған пешке шамамен 45 минут бойы 210 градусқа жіберіңіз. Өсімдік майын сірке суы мен цитрус шырынын бірге шайқаңыз. Барлық заттарды өртте орналастырыңыз, тізімнен дәмдеуіштерді құйыңыз және тұздықты қайнатыңыз. Тұзды қосып, соусты пісірілген тауықпен біріктіріңіз. Буфалодан жасалған тауық қанаттары үстелге ақ-қара ақ тұздықтармен қоса, ыстық болуы мүмкін.
Пешке балмен буфало қанаттарын паштаңыз
Түпнұсқа рецепті қанға арналған тұзды балға қосып жібереді, бірақ уақыт өте келе, дәмі мол болғандықтан, үйдегі аспаздар ыстық соусты аздап балмен араластыра бастады және глазураның консистенциясына дейін қайнатылды.
Құрамы:
- тауық қанаттары - 1,8 кг;
- май - 65 г;
- ыстық соус - 115 мл;
- бал - 15 мл.
Дайындау
Қанатты дайындаңыз және қуыруға арналған қуыруға арналған топтарға қосыңыз. Тауық қанаттарындағы тері қайнатылған кезде, тұздықты дайындаңыз. Сары майын ерітіп, дәмді тұздықпен араластырыңыз. Тұздық қайнатуға жеткенде оны балмен араластырып, тағы 2-3 минут қайнатыңыз. Дайындалған тұзды қанаттарымен араластырып, жақсылап араластырыңыз.
Буфало қанаттарын қалай дайындауға болады?
Құрамы:
Қанаттар үшін:
- тауық қанаттары - 1,2 кг;
- паприка - 1 шай қасық;
- үгітілген сарымсақ - 1 ас қасық. қасық;
- розмарин бөлімшесі.
Тұздық үшін:
- май - 45 мл;
- соус шируча - 45 мл;
- кетчуп - 65 мл;
- сірке суы - 25 мл;
- қоңыр қант - 65 г.
Дайындау
Тауық қанаттарын шаймаңыз, кептіріп, паприка, сарымсақ және розмарин тұзбен араластырыңыз. Тұздалған тауықты 190 градустан 45 минутқа дейін пісіріңіз. Тұздық үшін еріген сары майын дәмді шируча, кетчуп пен қантпен араластырыңыз, қант кристалдары ерігенше және қанаттарымен біріктіргенше соусты пісіріңіз.