Беларусь тағамдарын картопсыз және одан дайындалған ыдыс-аяқтардың түрін ұсынуға болмайды. Олардың біреуі драники немесе тереңірек. Картоп құймақтарына арналған классикалық рецепт картоп пен пияз болып табылады, оның ішінде төмен құймақ қиыршық пішінде қалыптасады және қуырудан кейін, әдетте, қаймақ немесе сары маймен ыстық болып келеді. Түрлі көкөністерді, саңырауқұлақтар мен шөптерді қосып, осы классикалық рецептке әртүрлілікті қосыңыз.
Ингредиенттерді драники үшін қиыстырудың бірнеше жолы бар. Дәстүрлі түрде олар үлкен, орташа немесе кішігірім ылғалдағыштарға жағылады. Бұл жерде картоптың картопты көмескілеуіне жол бермейтінін есте ұстау керек, сондықтан кішкене бөліктерде картопты сүртіп, оны пиязбен араластыруға болады. Қазіргі жағдайларда бұл іс-шаралар ет тартқышы, блендер немесе тағамдық процессорлар көмегімен барынша жеңілдетіледі.
Біздің мақалада бүгінгі күні пиязбен дәмді картоп құймақтарын дайындауда ең танымал рецепттер бар.
Картоп пен пиязбен классикалық драникке арналған рецепт
Құрамы:
- картоп - 650 г;
- пияз - 200 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- бидай ұны - 35 г;
- өсімдік майы;
- тұз және бұрыш;
- қаймақ және жасыл .
Дайындау
Шаяды және қабығынан жасалынған картоп пен пияз кез келген ыңғайлы жолмен тасымалданады, жұмыртқа, тұз, бұрыш және ұн қосып, жақсылап араластырыңыз. Алынған масса қалыңдығымен қайнатылған қасықпен қалыңдығымен қайнатылып, тазартылған майға қуырылған ашық-қоңыр түске дейін қуырады.
Картоп, саңырауқұлақ және пияз бар
Құрамы:
- картоп - 750 г;
- саңырауқұлақтар - 325 г;
- пияз - 175 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- Бидай ұны - шамамен 2-3 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы;
- тұз және бұрыш;
- қаймақ және жасыл.
Дайындау
Шырындар буланғанша және қоңыр түсті болғанша, шикі және кептірілген саңырауқұлақтар мен пиязды көкөніс тазартылған маймен табаға салып, қуырыңыз. Суытыңыз.
Картоп тазаланып, жұмыртқа, тұз, бұрыш және саңырауқұлақ қуырылған қуырылған маймен араластырылған үлкен немесе орташа ылғалдылығында сүртіледі. Ұн қосып, екі жағынан өсімдік майына май жағып, жақсылап араластырыңыз.
Жаңғақ қаймақ пен туралған көкөністермен әлі ыстық.
Картоп, сәбіз және пияз бар
Құрамы:
- картоп - 600 г;
- сәбіз - 400 г;
- пияз - 155 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- Бидай ұны - шамамен 1-2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы;
- тұз және бұрыш;
- қаймақ және жасыл.
Дайындау
Біз абразивті картопты, сәбізді және пиязды ылғалдағышта сүртеміз немесе блендерде оларды сіңіреміз. Жұмыртқа, бұрыш, тұз және ұн қосамыз және мұқият араластырамыз. Тазартылған өсімдік майымен қыздырылған қуыруға арналған табада кастрюль сәбіз салмағы мен қуырып, екі жағынан әдемі қызғылт түске дейін әдеттегі пештерге салыңыз. Масканы немесе қағаз сүлгісін таратып, майдың артық майын сіңіріп алыңыз.
Сәбіз және пияз қосылған ыстық құймақ, қаймақпен өңделген және қажет болса, көкөніспен себілген.
Сарымсақ соусымен жасыл пияз қосылған құймақ
Құрамы:
- картоп - 350 г;
- жасыл пияздың қауырсындары - 5 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- дайын горшок - 10 г;
- өсімдік майы;
- тұз және бұрыш;
Тұздық үшін:
- қаймақ - 100 г;
- сарымсақ - 2 үлкен түймедақ;
- жаңа петрушка - 3 шпур;
- тұз.
Дайындау
Жуылған және аршылған картоп ұнтақтағышқа, үлкен немесе ортаға жағылады және шырынды сығады.
Дәміне майысқан туралған жасыл пиязды, сабынды жұмыртқа, желкек, тұз және бұрыш қосыңыз. Алынған салмақтағы қасықтан біз пирожныйлар жасап, көкөніс тазартылған маймен қыздырылған ыдысқа жайып жібердік, ал біз екі жағынан отты сұлулыққа арналған орташа отты қуырамыз.
Біз хош иісті құймақ, соустармен дәмдеуіштерді, экструдталған сарымсақ пен ақжелкенді қосып, қаймақ дайындалады.