Manty - бүкіл әлем сүйетін, азиялық тағамдардың танымал дәстүрлі тағамы. Мантоварка деп аталатын арнайы кішкентай кастрюльге дайындаңыз. Әрқайсысымыз кемінде бір рет, бірақ мен осы дәмді, бай және шырынды тағамды дәмдедім. Бүгін біз Сізбен картоппен мантия жасау үшін бірегей рецептерді бөліскіміз келеді.
Саңырауқұлақтар мен картоптар бар
Құрамы:
- ұн - 4 дана;
- картоп - 3 дана;
- тұз - 1 шай қасық;
- шампиньондар - 300 г;
- су - 1 дана;
- шамдар - 1 дана.
Дайындау
Суда ұн, су құйыңыз, тұзды тұздап, біртекті қамыр илеңіз. Сонда оған тыныштық береміз. Осы уақытқа дейін сумен толтырылған мантоваркидің төменгі бөлігін өртеп жібердік. Содан кейін біз толтыруды дайындаймыз: картоп тазаланып, кішкене текшелерге бөлінеді. Пияз және саңырауқұлақтар өңделіп, ұсақ шөгінділерге ұшырайды. Барлық ингредиенттер араласады, құйылады және араластырады.
Енді қамырды үлкен қабатқа қойып, оны квадратқа бөліп, әр толтыруға салып, шетінің шетіне қосыңыз. Біз өсімдік майы кастрюлясын қолдана отырып, мантияны таратып, дайын болғанға дейін 30 минут қайнатамыз. Біз қаймақ немесе басқа соустармен бірге тағамға қызмет етеміз.
Асқабақ пен картоппен жұмсақ
Құрамы:
- асқабақ - 300 г;
- шамдар - 3 дана;
- картоп - 3 дана;
- дәмдеуіштер;
- ұн - 2 дана;
- су - 1 дана;
- өсімдік майы.
Дайындау
Осылайша, асқабақ қабыстырылып, кішкене текшелерге кесіледі. Пияз және картоп тазартылып, бөлшектеледі. Дайындалған көкөністерді тұзды және дәмді қосып, терең ыдысқа араластырыңыз. Біз бәрін мұқият араластырамыз, өсімдік майын құйып, дәмдеуіштерге дұрыс сіңіп кету үшін қоспаны қалдырыңыз.
Енді сынақты жасайық. Мұны істеу үшін ұнды табаға салыңыз, үстіне тесік жасап, біртіндеп суық тұзды су құйыңыз. Біртекті қамырды араластырғаннан кейін, оны үстелге шығарып, 20 минут илеуді бастаймыз. Мантоварки түбіне су құйып, кастрюльді пешке қойыңыз. Содан кейін қамырды кесектерге кесіңіз, круассандарды қалыптастырыңыз және оларды жұқа роллмен ораңыз. Әрқайсысының ортасында толтыру толтырылады, біз мантияны қалыптастырамыз, оларды өсімдік майына құйып, табақшаға құйамыз. Содан кейін оларды мантоварки шеңберлеріне ауыстырыңыз және тығыз жабық қақпақпен 30-35 минут пісіріңіз.
Картоппен дайындалған икемді картоп сары маймен немесе майдың қаймақымен суланған үлкен ыдысқа мұқият ауысады.
Тауық еті мен картопты майы бар
Құрамы:
- тауық еті - 800 г;
- сиыр еті - 300 г;
- шамдар - 4 дана .;
- сәбіз - 2 дана;
- картоп - 6 дана;
- қопсытқыш қопсытқыш;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Картоппен картоп жасау үшін алдымен толтырыңыз. Бұл үшін ет және тауық еті өңделеді, жуылады, кептіріледі және кесектерге кесіледі. Сәбіз, картоп және пияз тазартылып, кейінірек жағылып отырады. Содан кейін ет, филе және сәбіз үлкен тормен ет тартқышы арқылы бұрылады. Кішкене текшеге пиязды және картопты кесіңіз. Барлық ингредиенттер ет, тұзды құйып, бұрыш дәміне себілген.
Біркелкі тартылған етті араластырыңыз және оны тоңазытқышта 30 минутқа шығарыңыз. Дайындалған қайнатпа қамыры екі жағынан ұнға бөлініп, бөліктерге кесіледі. Содан кейін дөңгелек қабаттарға орап, ортасына біраз қосымша құйыңыз.
Бұдан кейін мантияның пайда болуына көшеміз. Мұны істеу үшін алдымен қамырдың ортасын, содан кейін шеттерін бөліп аламыз. Осылайша, біз барлық мантияларды қалыптастырамыз, оларды мантоваргинге ауыстырамыз және оларды орташа отқа 25 минуттай орнатамыз. Уақыт өтіп кеткен соң, оны табаққа салып, қаймақпен мол құйып, үстелге қызмет етеміз.